Реферат на тему Глобальный стандарт на пищевые продукты (BRC — Globalstandart — Food)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ. 2

1.   Значение и сфера применения. 3

2.   Организация
проведения сертификации. 11

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 15

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ
ИСТОЧНИКОВ И ЛИТРЕРАТУРЫ   17

Введение:

Актуальность применения методологии
научного исследования зарубежного опыта управления безопасностью пищевой
продукции, в условиях разворачивания мирового инвестиционного
рынка и одновременно – возрастания множества ограничений на передвижение
людей и товаров, представляет значительный интерес с точки зрения освоения
опыта формирования рыночных игроков транснационального уровня, с учетом
перспективного опыта деятельности на российском и международных рынках.
Глобализация рынка сбыта, актуализация проблемы предупреждения биогенных
нарушений, цели устойчивого развития, адаптации к изменениям климата,
потребности повышения конкурентоспособности в условиях рынка инновационного
типа, определяют все более широкое использование инструментария отслеживания
безопасности пищевых продуктов.

Указанные факторы
подтверждают актуальность данной темы: изучение национального
и международного ветеринарного законодательства в контексте применения глобального стандарта на пищевые
продукты (BRC
— Globalstandart
— Food). Стандарт
пищевой безопасности BRC (British Retail Consortium) был создан для гарантии
возможностей торговых сетей обеспечивать качество продаваемой продукции.
Сегодня он широко используется как модель для улучшения качества и оценки
поставщиков. Поэтому целью работы
является: рассмотрение опыта внедрения и применения глобального стандарта на пищевые
продукты (BRC).

Отсюда можем выделить следующие задачи данной работы: определение значения
и сферы применения стандарта, и рассмотрение процесса организации проведения
сертификации.

Объектом исследования в данной работе является национальное и международное ветеринарное законодательство.

Предмет исследования: глобальный
стандарт на пищевые продукты (BRC — Globalstandart — Food).

Структура работы включает введение, два раздела, заключение и
библиографию.

Заключение:

Фрагмент текста работы:

1. Значение и сфера применения Стандарт BRC по пищевой безопасности — один из операционных инструментов, наиболее
часто используемых для внимательного отношения и одобрения поставщиков. Это
помогает компаниям выбирать и квалифицировать своих поставщиков. Таким образом,
система уменьшает общую стоимость управления цепочкой поставок и увеличивает
уровень безопасности для клиентов, поставщиков и потребителей. Рассматриваемый
как доступ к торговле, стандарт — также прекрасная возможность
продемонстрировать приверженность Вашей компании пищевой безопасности, качеству
и законодательным требованиям, и работа над непрерывным улучшением.

Стандарт BRC соответствует критериям Глобальной инициативе пищевой безопасности (GFSI) через Форум потребительских товаров (TCGF). Другими словами, BRC теперь принят
большинством розничных сетей и производителей как эквивалентный другим
стандартам пищевой безопасности, таким как IFS, SQF и FSSC 22000[1].

Возникновение стандарта относится к
периоду, когда основные розничные сети в Соединенном Королевстве были
обеспокоены пищевой безопасностью из-за их прямой ответственности в случае
инцидентов. Чтобы взять под свой контроль ситуацию, розничные операторы требовали,
чтобы все поставщики пищевой продукции были сертифицированы по
специализированному стандарту, чтобы гарантировать, что они выполняют
требования безопасности и качества, а также законодательные требования.

После первоначального выпуска в 1998
году, стандарт регулярно улучшался, вовлекая международные заинтересованные
стороны. Сегодня он является глобальным инструментом, основанным на новых и
обновленных стандартах и методологиях. Требования в стандарте связаны с
системой менеджмента качества и системой HACCP, поддержанные подробными программами предварительных мероприятий,
которые являются набором GMP требований
(наилучшие производственные практики), GLP (наилучшие лабораторные практики) и GHP (наилучшие практики гигиены).

Производство должно
осуществляться в соответствии с предоставленным досье и надлежащей
производственной практикой (GMP) для исходных материалов, при этом следует
соблюдать официальные национальные и международные правила. Такое руководство
следует применять вместе с соответствующим руководством по надлежащей практике
ведения сельского хозяйства и сбора урожая (GACP), что касается технологий
промышленного выращивания и сбора сельхозпродукции, применения обработок
химическими препаратами, а также взаимодействия с окружающей средой[2].

Производитель должен определить группу продуктов для
производимых продуктов, используя дерево решений BRC. Классификация проверяется органом
по сертификации[3], по следующим
типам.

Группа 1: Продукты с особыми юридическими и гигиеническими
требованиями и / или потенциально способными вызвать серьезные травмы или
смерть в случае выхода из строя при нормальном использовании.

Группа 2: Продукты с особыми законодательными требованиями и
/ или потенциально способными вызвать серьезные травмы или смерть в случае
выхода из строя при нормальном использовании. [1] BRC — стандарт пищевой безопасности. 2021.03. URL: https://www.dnvgl.ru/services/page-5148. [2] Guideline on Good Agricultural and Collection Practice (GACP) for starting material of herbal origin (EMEA/HMPC/246816/2005)/ Eudralex Volume 3 Надлежащая практика
ведения сельского хозяйства и сбора исходных материалов растительного
происхождения EMEA
/ HMPC / 246816/05. URL:
https://www.gmp-compliance.org/guidelines/gmp-guideline/eudralex-volume-3-good-agricultural-and-collection-practice-for-starting-materials-of-herbal-origin-emea-hmpc-246816-05. [3] Сертификация потребительских товаров BRC Global Standard | | MNC GROUP. 2021.03. URL: http://tuv.com.ua/?option=com_content&task=view&id=178&Itemid=98.