Платная доработка на тему Совершенствование ассортимента услуг гостиничного предприятия

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ. 3

ГЛАВА 1.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА УСЛУГ В ГОСТИНИЦЕ. 5

1.1 Понятие и сущность ассортиментной политики. 5

1.2
Формирование ассортиментной политики предприятия гостеприимства. 8

ГЛАВА 2.
ОЦЕНКА ТЕКУЩЕГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ УСЛУГ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ AZIMUT. 12

2.1. Анализ
общей характеристики гостиницы и её организационной структуры   12

2.2. Анализ
ассортимента услуг отеля AZIMUT. 13

2.3.
Рекомендации по развитию дополнительных услуг в гостинице AZIMUT и оценка их
эффективности. 19

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 39

СПИСОК
ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 41

Введение:

На
сегодняшний день одной из наиболее перспективных отраслей сферы услуг, которая
приносит миллионную прибыль, является гостиничный бизнес. Гостиница – это не
просто коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества
номеров под единым руководством, но в первую очередь — это основное предприятие
индустрии гостеприимства, которое осуществляет прием и обслуживание
посетителей, это одна из важнейших составляющих турпродукта. С каждым годом
количество гостиниц растет, и в настоящее время, чтобы обеспечить успешную
продажу услуги, гостиничному предприятию необходимо сделать больше, чем просто
следить за её качеством, установив на неё самую низкую цену или например,
просто разместив вывеску поярче. Гостиница должна предлагать свои услуги, сопровождая
их оригинальными и привлекательными обращениями, которые убеждали бы в
соответствии этих услуг потребностям и желаниям гостей; должна поддерживать
связь с гостями таким образом, чтобы случайные гости гостиницы становились
постоянными клиентами, должна налаживать работу в коллективе так, чтобы
персонал работал, ориентируясь на главную цель (девиз) гостиницы и т.д. Все эти
вопросы охватывает политика коммуникационного маркетинга, грамотно изучая и
изучив которую гостиница сможет повысить свою конкурентоспособность и занять
лидирующее место на рынке гостиничных услуг.

Актуальность
темы исследования обусловлена тем, что формирование ассортимента товаров и
услуг — один из важнейших процессов деятельности предприятия, от того насколько
рационально сформированный ассортимент, зависит успех предприятия. Поэтому, как
новым, так и уже долго работающим предприятиям и предпринимателям очень важно
иметь представление о:

– формировании товарного ассортимента как
элемента коммерческой деятельности предприятий;

– факторах, влияющих на формирование
товарного ассортимента;

– сущности, целях и задачах ассортиментной
политики в условиях рынка;

– обоснование ассортиментной политики
предприятия;

– показателях, характеризующие товарный
ассортимент в розничных предприятиях.

Целью курсовой
работы является исследование процесса формирования ассортимента услуг в
гостинице и разработка перспективных путей его усовершенствования.

Для
реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

—
раскрыть понятие ассортиментной политики;

—
рассмотреть особенности формирования ассортимента услуг в гостиничном бизнесе;

— дать
общую характеристику гостиницы AZIMUT г. Нижний Новгород;

—
провести анализ ассортиментной политики гостиницы AZIMUT
г. Нижний Новгород;

—
разработать мероприятия по оптимизации ассортимента услуг гостиницы AZIMUT
г. Нижний Новгород;

—
провести оценку эффективности предложенных мероприятий.

Предметом
исследования является система формирования ассортиментной политики в гостинице AZIMUT
г. Нижний Новгород.

Объект
исследования – гостиница AZIMUT г. Нижний Новгород. Структура
работы. Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка
использованных источников.

Заключение:

По
проведенному исследованию можно сделать следующие выводы:

На
основе проведенного исследования можно сделать определенные выводы.

Качество
мест проживания и обслуживания клиентов обеспечивается персоналом, а его
эффективная деятельность является определяющей для успехов отрасли туризма. С
приходом массового туризма было создано множество разновидностей ночлега. Они
разные в разных странах даже в пределах одного региона.

Гостиничный
комплекс «AZIMUT» – уникальный отель в самом сердце Нижнего
Новгорода. За последние годы здесь проведена тщательная
реконструкция, и сегодня отель полностью отвечает требованиям времени и мировым
стандартам.

Гостиничный
комплекс «AZIMUT» — это не просто отель, а настоящий
отельный комплекс. Он включает в себя бизнес-центр и комнаты для переговоров,
оснащенные по последнему слову техники. Отель славится одним из лучших
ресторанов.

Несмотря
на большой штат персонала, сотрудники гостиничного комплекса «AZIMUT»
достаточно хорошо обучены и свою работу по обслуживанию гостей выполняют с
очень высоким профессионализмом. Что касается руководства гостиничного
комплекса «AZIMUT», то оно стремится максимально
использовать современную технологию, снижая эксплуатационные расходы и,
следовательно, цены, соблюдая средний уровень цен по городу.

Особенностью
качества работы гостиничного комплекса «AZIMUT» является высокий класс
обслуживания посетителей. В данном отеле обеспечен высокий уровень комфортности
за счет оборудования его удобной мебелью, создания должного микроклимата. А
если добавить к этому высокий уровень профессионализма работников гостиницы,
можно с уверенностью утверждать, что данное предприятие предоставляет
посетителям услуги очень высокого класса.

В
качестве мероприятий по развитию дополнительных услуг в гостинице AZIMUT предлагается
оборудование в отеле тематического номера. Тематическая гостиница – это средство размещения,
дизайн и сервисная концепция которого подчинены определенной теме. Основными
чертами таких гостиниц являются уникальность предоставляемых услуг, созданный
неповторимый концепт и подчинение всех элементов комплекса единой идее.

Фрагмент текста работы:

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА УСЛУГ В
ГОСТИНИЦЕ 1.1 Понятие и сущность ассортиментной политики

Поскольку
от рационально сформированного ассортимента во многом зависит экономическая и
финансовая стабильность предприятия, очень важное значение играет процесс его
планирования. Даже очень хорошо продуманный план сбыта продукции и рекламы не
смогут нейтрализовать ошибок, допущенных ранее на этапе планирования
ассортимента.

Каждое
предприятие проводит в процессе своей деятельности ассортиментную политику —
определение товарных групп, которые наиболее выгодные для успешной работы на
рынке и обеспечения экономической эффективности деятельности предприятия в
целом.

Ассортиментная
политика — политика, суть которой заключается в определении номенклатуры
производимых или реализуемых товаров, продукции с учетом собственных
возможностей, возможностей поставщиков и партнеров, потребностей рынка, степени
риска, сезонности спроса, конъюнктуры и динамики цен и др.

Сущность
ассортиментной политики заключается в формировании ассортимента продукции в зависимости
от потребностей рынка, финансового состояния предприятия и его стратегических
целей. Ассортиментная политика обычно преследует долгосрочные цели, например,
компания может хранить свое присутствие на рынке, что не приносит прибыли в
данный момент, ради будущих успехов.

Цель ассортиментной политики —
сформировать рациональный ассортимент, который способствует удовлетворению
разнообразных потребностей целевых потребителей и достижению рыночных целей
предприятия.

Ассортиментная политика предполагает: