Курсовая с практикой на тему Влияние режимов хранения на сохранение качества товаров.

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ ТОВАРОВ И ИХ КАЧЕСТВО.. 5

1.1. Основные понятия хранения товаров. 5

1.2. Режимы хранения товаров и их влияние на качество
товаров. 7

2. АНАЛИЗ ХРАНЕНИЯ ТОВАРОВ В ООО «ЛЕНТА». 11

2.1. Характеристика организации. 11

2.2. Организация хранения товаров в ООО «Лента» и качество
товаров. 15

3. СОВЕРЕШСТВОВАНИЕ ХРАНЕНИЯ И КАЧЕСТВА ТОВАРОВ В
ОРГАНИЗАЦИИ.. 17

3.1. Предложения по улучшению хранения товаров. 17

3.2. Эффективность предложенных мероприятий. 27

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 30

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 32

Введение:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы.
Движение материальных потоков невозможно в логистической цепи без концентрации
в определенных местах запасов, для хранения которых предназначены
соответствующие склады. Движение через склад связано с затратами
овеществленного и живого труда, в связи с этим увеличивает стоимость товара.
Функционирование склада, оказывают значительное влияние на рационализацию
движения материальных потоков.

Эффективное применение
методов логистики нуждается не только в правильном постижении их сущности, а и
в глубоком изучении методологии, которую необходимо применять для определения,
сравнения и обоснование альтернативных управленческих решений и проектов, что
дает возможность осуществлять выбор и принимать рациональных решения в условиях
ограниченности ресурсов, повышая тем самым эффективности функционирования
компаний. Освоение методики снижения логистических издержек компании, дает
возможность не только приобрести опыт, а и определить приоритетность инвестиций
(которые, как правило, ограничены), избежать возможных рисков и банкротства в
практической деятельности, а также повысить конкурентоспособность продукции
(услуги).  Отсутствие логистических
методов в управлении компаниями порождает возникновение разнообразных
проблемных ситуаций как в жизнедеятельности логистических систем, так и в
отношениях «поставщик — изготовитель — потребитель». Логистическая система на
предприятии представляет собой целостную совокупность элементов, которые
владеют определенными характеристиками, разнородные по качеству.

Создание логистической системы
на предприятии преследует цель обеспечения снабжения продукции в заданное время
в нужном количестве с максимально возможным качеством и минимальными затратами.
А построение эффективного механизма управления логистической системой
предприятия преследует цель оптимизировать и усовершенствовать уже существующую
логистическую систему, как в перспективе ее функционирования, так и в реальном
времени. Это является необходимостью ныне, когда на современном рынке почти
каждое предприятие должно выживать в сложных конкурентных условиях рыночной
экономики.  Поэтому актуальным является
рассмотрение таких вопросов, как задачи и этапы построения логистической
системы, а также реализации механизма управления логистической системой
предприятия, принципы и требования относительно ее построения.

Во всех регионах,
логистика осуществляют предоставление услуг хранения и распределения готовой
продукции, её возврат и  упаковки. Что
касается транспортировки материалов, в пределах так называемой покупки или
входящей логистики (за исключением сыпучих товаров и грузов в цистернах),
материально-технического обеспечения отвечает за определение концепций и
вопросах организации.

Цель работы – исследовать
влияние режимов хранения на сохранение качества товаров.

Задачи:

— рассмотреть
теоретические аспекты режимов хранения товаров;

— провести анализ режимов
хранения товаров в ООО «Лента»;

— предложить
совершенствование хранения товаров в организации.

Объект исследования –
ООО
«Лента».

Предмет исследования –
организация
хранение товаров.

Методы исследования –
анализ, обобщение полученной информации.

Структура работы состоит
из введения, трех глав, заключения, списка литературы.

Заключение:

В результате проделанной
работы решены следующие задачи: рассмотрены теоретические
аспекты хранения товаров; проведен анализ хранения товаров в ООО «Лента»;
предложено совершенствование хранения товаров в организации.

Основная задача
управления закупками — это создание и поддерживание таких запасов, которые
максимизируют чистую прибыль предприятия. Результат и эффективность этой
системы зависит от ряда факторов, основными из которых являются желаемый
уровень обслуживания и средняя стоимость склада. Это «стратегические» факторы.
К ним добавляются «тактические»: частота поставок, минимально допустимая
партия, договоренности с поставщиком, уровень страховых запасов и т.д. Чтобы
создать эффективную систему закупок, нужно учитывать все вышеназванные факторы
и еще кучу нюансов, свойственные конкретному предприятию. Также следует тщательно
проработать каждый этап закупок: контроль за расходом остатков, расчет
потребности, доставка. Если все сделать правильно, то сумма высвободившихся из
ненужных запасов средств, а также экономия от ускорения оборачиваемости
окажется весьма значительной и прямиком пойдет в прибыль.

Анализ позволяет
обеспечить информационную базу для улучшения товарных предложений. Для того,
чтобы  принять решение по оптимизации
ассортимента в компании, следует подробно изучить номенклатурную группу.
Динамика основных экономических показателей деятельности предприятия показывает
опережающее увеличение себестоимости производства по отношению к выручке от
продаж, что не является положительным моментов в деятельности предприятия и
определяет снижение уровня рентабельности производства.

Предприятие располагает
самым современным оборудованием как отечественного так и импортного
производства, которые на территории Российской Федерации только начинают
применяться. Новое технологичное оборудование и автотранспортные средства повышают
производительность. Чтобы эффективно управлять бизнесом, необходимо правильно
организовать имеющиеся ресурсы, а также потоки и средства. Основа успешного
ведения бизнеса — в разумном управлении. Для этого нужно научиться снижать
расходы на поставки товара, увеличивать рентабельность и повышать инвестиции в
бизнес. Эффективным управлением занимается отдельная отрасль экономики, которая
носит название логистики. Одна из её видов – складская логистика, то есть
управление финансовыми и информационными запасами. Сюда входят, главным
образом, транспортные ресурсы и складские помещения. Эти ресурсы призваны
оптимизировать производственные процессы, которые связаны с хранением и
перевозкой готовой продукции, поступающей от производителя к конечному потребителю.

Задача любого
руководителя — минимизация издержек. Без этого невозможно повысить
экономическую эффективность предприятия. Поэтому в деятельности любой компании,
связанной с хранением и доставкой товаров, не обойтись без складской логистики.
Это понятие подразумевает управление такими процессами, как приёмка, обработка
и хранение товара, а также его отгрузка и транспортировка. Больше других в
правильной организации складской логистики заинтересованы всевозможные
транспортные компании. Ведение такого бизнеса сегодня невозможно без
предоставления клиенту полного комплекса услуг, в том числе – хранения товара и
формирования отдельных его партий, приёмки и разгрузки, отправления
определёнными видами транспорта. 
Слаженная работа в сфере складской логистики обеспечивает успешную
работу отделов доставки, снабжения, продаж. Высокий уровень логистического
сервиса – это гарантия высокой конкурентоспособности фирмы на рынке. Складская
логистика поможет скоординировать процессы доставки, автоматизировать их, а в
конечном итоге – привести предприятие к успеху.

Фрагмент текста работы:

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ
АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ ТОВАРОВ И ИХ КАЧЕСТВО

1.1. Основные понятия хранения товаров

Коммерческий склад важен
в логистической цепи тем, что, как правило, именно он является местом
отправления груза и пунктом его назначения. При этом отгрузка товара
подразумевает соответствующую заявку от владельца (то есть без этой заявки
товар не начнут комплектовать, готовить к отправке и вообще не смогут вывезти
за пределы склада), а его прием на хранение – заключение соответствующего
договора.

Причем, прежде чем
операторы склада примут груз, они [30, c. 48]:

— проверят наличие сопроводительной документации
и соответствие указанных в ней сведений действительности;

— оценят целостность упаковки, сохранность
пломб, качество товара и пр. и, если есть повреждения и т.п., отдельно их
задокументируют и сфотографируют;

— определят необходимые условия хранения.

Как только товар принят,
вся ответственность за его сохранность переходит к оператору склада.

Естественно, вместо
склада общего пользования может быть складское помещение, принадлежащее
отправителю и получателю груза (то ли находящееся в их непосредственной
собственности, то ли арендованное), однако оно выполняет точно такую же функцию
в логистической цепочке.

Консолидационный склад —
это неотъемлемый этап осуществления сборных грузоперевозок [29, c. 69]. Именно на консолидационном
складе собираются грузы от разных отправителей, там они сортируются по машинам,
если требуется, переупаковываются, маркируются и сопровождаются необходимой
документацией. Храниться, кстати, они могут в течение нескольких дней, что,
конечно же, отражается на сроках доставки товара.