Курсовая с практикой на тему Торгово-технологический процесс в торговом розничном предприятии Пятерочка 8138

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА НА РОЗНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ 5

1.1. Понятие и сущность торгово-технологического процесса предприятия розничной торговли 5

1.2. Организация торгово-технологического процесса в магазине 8

1.3. Подходы к оценке эффективности торгово-технологического процесса в магазине……………………………………………………………………………………………………10

2.ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ «ПЯТЕРОЧКА 8138» 15

2.1. Краткая характеристика торговой сети «Пятерочка 8138» 15

2.2. Анализ организации торгово-технологического процесса в магазине «Пятерочка 8138» 18

2.3. Основные направления по совершенствованию организации торгово-технологического процесса в магазине «Пятерочка 8138» 23

Заключение 27

Список использованной литературы 29

Введение:

Актуальность выбранной темы курсовой работы объясняется тем, что торгово-технологические операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать торгово-технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам. Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают сохранность товаров.

Торгово-технологический процесс в торговле имеет важное значение. Торгово-технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс, включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов и др.

Специфическая особенность организации деятельности в торговом предприятии состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в торговле необходима грамотная организация как торгового, так и технологического процесса.

Переход страны к рыночной экономике, выход на мировой уровень требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и современных методов управления персоналом перед менеджерами предприятий встает вопрос: как максимально повысить эффективность управления трудовыми ресурсами и др. Конкретная ответственность за общее руководство трудовыми ресурсами в крупных организациях обычно возложена на профессионально подготовленных работников отделов кадров.

Объект ООО Пятерочка 8138

Предмет торгово-технологический процесс на предприятии

Целью данной курсовой работы разработать рекомендации по совершенствованию торгово-технологического процесса в магазине ООО Пятерочка 8138

Задачи:

— рассмотреть теоретические аспекты торгово-технологического процесса в розничном предприятии;

— определить понятие и сущность торгово-технологического процесса предприятия розничной торговли;

— выявить подходы к оценке эффективности торгово-технологического процесса в магазине;

-проанализировать организацию торгово-технологического процесса в магазине «пятерочка 8138»;

— предложить основные направления по совершенствованию организации торгово-технологического процесса в магазине «Пятерочка 8138».

Структура курсовой работы состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы

Заключение:

По результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы. Торговля – вид предпринимательской деятельности, связанный с куплейпродажей товаров и оказанием услуг покупателям. Технология представляет собой комплекс основных функциональных процессов конкретной отрасли деятельности человека.

Технология торговли – это совокупность параллельно или последовательно выполняемых операций и процедур при продаже товаров и организации товародвижения с использованием определенных средств, и методов. Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Таков современный подход к основным понятиям и определениям технологии торговых процессов.

Торгово-технологический процесс в магазине «Пятёрочка» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций. Важным этапом технологического процесса является выбор поставщиков. Торговая сеть «Пятёрочка» сотрудничает напрямую с предприятиями-производителями, что снижает уровень издержек обращения и является наиболее рациональной и экономически целесообразной формой организации закупочного процесса.

Основными направлениями механизации погрузочно-разгрузочных работ при перевозках автотранспортом грузов в системе торговли могут быть:

 внедрение контейнерного и пакетного способов перевозки грузов;

 использование в магазине простейших механизации ПРР, позволяющие ликвидировать тяжелый ручной труд;

 применение автомобилей с грузоподъемным бортом и с доставкой грузов в контейнерах на колесиках, которые доставляются непосредственно в торговый зал магазина;

 применение тары-оборудования.

Также для удобства покупателей можно предложить установку в торговом зале двух сканеров для считывания ценников в магазине (сканер штрих-кодов или прайс-чекер). Устройства для контроля цен используют в магазинах для повышения качества обслуживания покупателей и разгрузки персонала.

Основная функция: позволить клиенту самостоятельно определить стоимость товара, узнать информацию об интересующих продуктах и о проходящих в магазине акциях. Тару-оборудование магазину «Пятерочка» нет смысла приобретать в большом количестве, так как она сменная. Проще договориться с основными поставщиками, что они будут поставлять свою продукцию именно в такой таре, а свой комплект магазин будет сдавать на обмен.

Фрагмент текста работы:

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА НА РОЗНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ

1.1. Понятие и сущность торгово-технологического процесса предприятия розничной торговли

Термин «технология» происходит от греческих слов – techne, что означает «искусство, ремесло, мастерство, умение», и logos – «учение», то есть учение о каком-то ремесле, мастерстве [1]. Технология представляет собой совокупность приемов, применяемых в каком-либо деле, мастерстве, искусстве.

Предмет «технология торговли» изучает рациональную организацию и технологию торгово-технологических процессов с целью их более эффективного выполнения, внутренней упорядоченности, взаимодействия и согласованности.

Под технологией торговли следует понимать совокупность знаний о рациональной организации торгово-технологического процесса, способах и методах наиболее эффективного выполнения торговых операций. Это научная дисциплина, изучающая торгово-технологические процессы в оптовой и розничной торговле [9].

Сущность технологии торговли как науки сводится к познанию закономерностей торгово-технологических процессов, условий 9 рационального выполнения отдельных операций и всего процесса товародвижения в соответствии с целевыми функциями торговли.

Важнейшая задача технологии торговли заключается в научной организации взаимодействии орудий и предметов труда с рабочей силой с целью рационального использования живого труда и вещественных элементов труда. Согласно ГОСТ Р 51303-2013 Торговля. Термины и определения, под технологией торговли понимается «…Совокупность параллельно или последовательно выполняемых операций и процедур при продаже товаров и организации товародвижения с использованием определенных средств, и методов». Этим же стандартом торгово-технологический процесс определяется как «Комплекс последовательных операций, обеспечивающих процесс продажи и покупки товаров и товародвижения» [4].

Торгово-технологический процесс включает в себя операции по приему товара, его хранению, подготовке к продаже, выкладке и пополнению товара в торговом зале, демонстрацию, операции по обслуживанию покупателей и осуществлению учетно-расчетных операций (в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 29.03.2016 № 222-ст).

Технологический процесс означает целенаправленное взаимодействие основных его элементов: предметов труда, орудий труда и трудовых операций. Он требует непосредственного управления. Каждая отрасль народного хозяйства имеет различную технологию. Это различие определяется целями, составом средств труда, особенностями трудовых операций. Вместе с тем технология любой отрасли подчинена общим закономерностям развития технологических процессов.