Курсовая с практикой на тему Разработка варианта оформления и комплектация SPA центра гостиницы (звездность КСР определяется по выбору студента, тип КСР определяется по выбору студента).

Содержание:

Введение. 3

Глава 1. Технологии оформления и комплектации жилых и
общественных помещений гостиницы.. 4

1.1.   Технологии
создания комфортной среды для гостей отеля. 4

1.2.   Обзор
ведущих поставщиков HORECA.. 10

Глава 2.Разработка рекомендаций по оформления помещений
гостиницы.. 14

2.1. Эскизный план помещения гостиницы/ предприятия
общепита при гостинице  14

2.2. Составить рекомендации по технологии ухода за
оборудованием и материалами. 22

Заключение. 28

Список использованной литературы.. 30

Введение:

Актуальность исследования. В последнее время в гостиничном бизнесе
владельцы многих отелей начали создавать SPA-зоны, которые не только привлекают
состоятельных клиентов, но и дают возможность повысить общую прибыль гостиницы.
Ведь основной аудиторией SPA в отелях являются состоятельные клиенты с высоким
уровнем дохода. Этот контингент клиентов представляют люди в возрасте 30-35 лет
и за такими клиентами сражаются предприятия гостиничного бизнеса.

Цель работы – разработать вариант оформления и комплектации SPA
центра гостиницы.

Задачи работы:

1.Изучить технологии создания комфортной среды;

2.Сделать обзор ведущих поставщиков;

3.Разработать эскизный план помещений спа;

4.Составить рекомендации по технологии ухода за оборудованием спа.

Предмет исследования – комплектация SPA.

Объект исследования – наличие SPA в гостинице.

Методы исследования:

Теоретические – изучение литературы и интернет источников.

Эмпирические – собственная разработка.

В процессе проведения исследования были изучены работы специалистов
в сфере индустрии гостеприимства. В качестве методологической основы были
проанализированы труды российских авторов как Биржакова М.Б., Ильиной Е. Н., Жуковой М.А, Баумгартена Л.В.

Заключение:

Одним из важных факторов конкурентоспособности отеля, независимо от
его формата, размера и местоположения, является наличие wellness-центра. Опыт
отельеров показывает, что услугами спортивно-оздоровительного комплекса сегодня
активно пользуются не только гости отеля, но и жители города. А это значит, что
гостиница получает дополнительный и чрезвычайно важный, особенно в низкий
сезон, инструмент получения прибыли.[1]

Во всем мире в SPA
учитываются и используются всевозможные факторы гармонизации человека:
окружающий пейзаж, климат, запахи, цвета и звуки, и т.п., т.е. делается все
возможное для создания максимального комфорта и удобства. Ведь секрет успеха SPA кроется не в уникальных
оздоровительных методиках, а в создании атмосферы душевного комфорта,
расслабления и удовольствия.

Возможность заниматься спортом и проводить время с пользой для
здоровья в отеле уже давно стала неотъемлемой частью гостиничного сервиса.
Напряженный ритм жизни, постоянно возрастающие психоэмоциональные нагрузки,
малоподвижный образ жизни заставляют нас заботиться о здоровье каждого. Проводя
все больше времени в командировках, наши современники нуждаются в условиях,
максимально приближенных к домашним, в том числе и в плане спортивных услуг —
вы можете прекрасно снять напряжение в оздоровительном центре отеля.

Спортивные и оздоровительные услуги в гостевом бизнесе являются
частью предлагаемого продукта, они либо включены в основные услуги, т. е. в
пакет обязательных услуг, указанных в ваучере, либо являются частью
дополнительных услуг. Также услуги оздоровительного центра могут быть доступны
посетителям, которые не проживают в отеле, что станет источником
дополнительного дохода для отеля. Большое внимание следует уделить организации
работы сотрудников центра. Рекомендуется разработать точный пошаговый план действий
для персонала оздоровительного центра. Желательно, чтобы сотрудники имели
физическое воспитание.

Также необходимо позаботиться о комфорте пребывания гостей в
спортивном комплексе: для поддержания необходимой температуры воздуха и воды в
бассейне, в тренажерном зале должен быть кулер с питьевой водой, расстояние
между тренажерами должно позволять гостям свободно передвигаться и выполнять
упражнения и т.д. И конечно же, немаловажную роль играет интерьер помещений
оздоровительного комплекса. Понятно, что отели думают не только о соблюдении
снипов, но и о том, как по возможности побаловать своих гостей.

В данной работе мы рассмотрели, является ли SPA-индустрия действительно потребностью
рынка и разработали концепцию нового спа в отеле.

В ходе работы цель, поставленная во введении, была достигнута, все
задачи выполнены. [1]Wellness-центр – инструмент доходности для отеля. //
Современный бизнес. Отель. Май 2019.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Технологии оформления и комплектации жилых
и общественных помещений гостиницы

1.1.
Технологии создания комфортной среды для гостей
отеля Этого недостаточно, чтобы дизайн спа-салона выглядел роскошно.
Гости ожидают, что пребывание здесь поможет хорошо отдохнуть вдали от шума и
суеты города. Они хотят чувствовать себя в безопасности, набраться энергии и
"вернуться к себе"." Используются древние ритуалы и лечебные
практики экзотических стран, расслабляющие и тонизирующие процедуры, здоровое питание
и фитнес. А также хорошо продуманный дизайн—цвет и свет, текстура и вкус,
этническая и историческая стилизация-атмосфера для настройки на нужное
настроение. Слово"гармония" имеет дополнительное значение. Ведь
визуальная среда становится опорой для поиска внутреннего равновесия[1].

За последнее десятилетие слово спа и велнес прочно вошло в жизнь
многих жителей мегаполисов. В то же время в этой отрасли наметилась новая
тенденция: если раньше, на заре всеобщего увлечения здоровым образом жизни,
спа-процедуры"потреблялись"в спешке, на пару часов после работы или в
выходные дни, то сейчас на рынке сформировался спрос на комплексные
предложения. Клиенты больше не хотят быстрой красоты, но заинтересованы в
услугах и долгосрочных программах, которые способствуют не только красоте, но и
улучшению тела.

В настоящее время в спа-индустрии, помимо процедур, акцент
смещается на комплексные программы, где гости получают определенный объем
лечения, реабилитации, комфортную атмосферу и хорошее питание. По сути, это
своего рода возвращение к лучшим традициям спа-процедур, но более красивым и
современным пакетам. Гости хотят получить качественное лечение, а также с точки
зрения профессионального профессионализма. Они хотят видеть реальные
результаты, которые влияют как на внешний вид, так и на здоровье. Поэтому в
ближайшее время можно ожидать активизации спа-услуг, где весь ассортимент
продукции будет предоставляться в районе одного объекта.

Трендом спа-комплекса сегодня является не только разнообразие
услуг, но и имидж самого отеля. Все здесь должно быть на высшем уровне: начиная
от территории и заканчивая ванной комнатой в номере. Поэтому трудно представить
себе современный, но неравномерный отель в этом районе.

Дизайн интерьера спа-салона должен обеспечить гостям комфортное и
здоровое время. Несомненно, дизайн интерьера спа-салона должен быть уникальным
в каждом элементе, уникальным в каждой детали, учитывать эстетическое
восприятие посетителей. Дизайн интерьера спа-салона должен быть близок к духу
целевой аудитории, а дизайн интерьера должен быть информативным, указывающим на
основное назначение этого места. Гости спа-отеля должны вдохновляться
полученными впечатлениями и чувствовать себя как дома: свободно и комфортно.
Речь идет о проектировании помещений и оборудования.

Мода сегодня-качество и натуральность материала. Мы живем в мире
неистовых ритмов и стресса. Люди устали от всего синтеза, как в одежде, так и в
интерьере. Говоря о отделочных материалах, используемых в спа-комплексе, в их
выборе важно сочетание природы и прекрасного самочувствия посетителей, и всегда
в центре внимания, поэтому лучше всего отдать предпочтение натуральным и
экологически чистым отделочным материалам:

¾
дерева;

¾
природного камня (мрамор, гипс, гранит);

¾
кожи;

¾
стекла;

¾
керамики.

Они дарят ощущение тепла и комфорта, создают здоровую атмосферу.
Кроме этого, природные материалы долговечны, гипоаллергенны, имеют красивый
внешний вид. Такой спа-отель смотрится уютно и богато.

По мнению экспертов международной санаторно-курортной ассоциации
(ISPA), «СПА-это учреждения, призванные улучшить общее состояние человека
посредством различных профессиональных медицинских услуг, которые могут
включать в себя специальный уход за кожей лица и тела, фитнес, здоровое питание
и духовно ориентированные программы, способствующие обновлению сознания,
физического здоровья тела и души человека.»

Движущей силой появления Спа стала
платежеспособная потребность в комплексных услугах, позволяющих восстановить
физическое состояние и внешний вид человека в очень короткие сроки. Тот факт,
что только комплексный пакет процедур может дать реальный ощутимый результат,
придал импульс этому процессу. Продажа пакета спа-услуг дает вам больше
прибыли, чем продажа одноразовых процедур. И эта взаимосвязь между
платежеспособными потребностями и способностью повышать продажи придала
процессу создания СПА хорошую динамику в развитии.

С точки зрения бизнеса,
независимо от того, создает ли он СПА-предприятие (предприятие, загородный
клуб, дневной СПА и т. д.) или организованная СПА-зона на территории
существующего бизнеса (гостиница, салон красоты, фитнес-клуб, Life style
wellness и др.). Главное-создать интересную концепцию и провести
профессиональное зонирование, обеспечив все необходимое, с точки зрения
эффективной эксплуатации, SPA-зоне. В этой ситуации лучше обратиться к
профессионалам, ведь спектр предлагаемых услуг, их периодическое обновление и
расширение, использование инновационных технологий и современных методик — все
это обеспечивает должный уровень и качество предлагаемых услуг-зависит от
правильного зонирования и, соответственно, подбора необходимого многофункционального
оборудования.

Необходимо проводить постоянный мониторинг наиболее востребованных
услуг и всячески развивать их продажи. Не следует стремиться к раздутой
номенклатуре услуг. Если в арсенале 75 видов ухода за кожей лица, скорее всего
подобные процедуры будут конкурировать между собой. В итоге – клиент в
растерянности, персонал вынужден зубрить сотни инструкций, а на складе – тонны
неиспользуемой косметики. Анализ доходности и спроса на процедуры, а также
постоянное совершенствование номенклатуры услуг и товаров – вот ключ к
эффективности.

При правильном подходе к созданию СПА-зоны инвестор не только повышает
привлекательность отеля в глазах потребителя, но и может рассчитывать на
дополнительный источник прибыли. Ведь целевая аудитория СПА в отеле — это
клиенты с высоким уровнем дохода, в возрасте 30-35 лет-то есть активные и
состоятельные люди, за внимание которых борется любое клиентоориентированное
предприятие индустрии гостеприимства. Во-первых, важно понять, о каком типе
отеля идет речь. Мы разделим все отели на два типа: городские и пригородные.
Принципиальное различие между ними можно представить в виде формул:

СПА в городе = гостиничные услуги + дополнительные оздоровительные
процедуры;

СПА в городе = велнес-услуги + гостиничные услуги.

В СПА-салоне в отелях городского типа преобладают экспресс-уход и
СПА-процедуры, как правило, длящиеся не более 1,5-2 часов и рассчитанные на
получение быстрого косметического и расслабляющего эффекта.

Загородные СПА-услуги-это в основном программы, рассчитанные на более
длительное пребывание клиента в СПА-центре. Обязательной частью таких программ
является медицинское наблюдение и целенаправленное ожидание видимых
результатов: например, снижение веса, длительное улучшение тургора кожи и т.д.

Почти каждый человек рано или поздно впервые посещает СПА-салон. Эти
процедуры просто невозможно игнорировать, и хотя бы раз в жизни вы должны
узнать, что это такое — полное расслабление и удовольствие от расслабления!
Несколько секретов, которые стоит изучить заранее, помогут вам оценить это,
потому что настоящий СПА-салон также должен быть изучен.

Еще один важный аспект — психологический комфорт. Многие клиенты
SPA-салонов начинают стесняться своего тела, не желают оголять его даже для
массажа или процедуры удаления лишних волос… Это стеснение стоит отбросить,
ведь СПА не предполагает «соревнования» по красоте тела. Эти услуги дают полное
расслабление и отдых, поэтому стоит просто получать удовольствие. Кстати,
непосредственно перед процедурой клиент в любом случае остается в одиночестве —
он может спокойно раздеться и прикрыться простыней или халатом. Во время
процедур можно оголять только необходимые части тела или же просто сообщить
мастеру о своем стеснении, и он поможет его преодолеть. Для этого создается
расслабляющая атмосфера. Специалист может зажечь свечи, предложить
ароматерапию, включить особую музыку… Будет сделано все возможное, чтобы
процедура клиенту не только помогла, но и понравилась.

Зачем вообще нужно готовиться к посещению СПА-салона?

Ответ прост: это позволит сразу понять, чего ждать от тех или иных
услуг, какой эффект они могут дать, и как добиться лучшего результата. SPA —
это не просто удовольствие, это возможность мягкой, природной терапии.
Безусловно, услуги, предлагаемые в салонах, редко лечат организм без врачей и лекарств.
Однако именно они помогают избавиться от ряда проблем. Такие процедуры:

снимают стресс и ликвидируют его причины;

устраняют усталость;

улучшают настроение;

расслабляют мышцы, снимают мышечную боль;

помогают снять боль в суставах, позвоночнике;

предлагают полноценную заботу о теле, уход за ним.

Даже врачи часто рекомендуют регулярно ходить в СПА-салон, ведь
далеко не у всех есть возможность посещать санаторий. И если правильно
подготовиться к оздоровлению, оно пройдет идеально и подарит массу приятных
эмоций даже при первом посещении салона!

Новички, получив небывалый прилив энергии, спешат тут же ее
реализовать, им хочется проверить огромный уровень своей работоспособности… В
результате они получают обратный эффект: усталость после расслабления и чувство
лени после отдыха. Это естественно: СПА дарит бодрость, но она не должна
провоцировать желания тут же перенапрячься! Сразу после салона стоит продолжить
отдыхать, и не нужно:

идти на деловую встречу;

организовывать переговоры;

заниматься активным спортом;

отправляться в утомительную поездку;

возвращаться в офис;

спешить на вечеринку.

В день посещения салона стоит порадовать себя полезным отдыхом.
После процедур нужно отменить все дела, включая и домашние, уделить время себе.
Организм в такие моменты нуждается в спокойствии и отдыхе, и это не просто дань
лени! Это возможность для тела лучше «усвоить» пройденные процедуры, получив
более сильный эффект, нежели можно было рассчитывать!

Если самостоятельно подготовиться к походу на СПА-процедуры в
салоне не получается, можно спросить совета у
профессионалов. Мастера не только предлагают определенные услуги, но и помогают
правильно настроиться на них, и такую помощь окажут, в частности, специалисты
салона TAO SPA. Они разъяснят все детали, подскажут, что делать в той или иной
ситуации, и сделают все возможное, чтобы процедуры оставили прекрасное
впечатление, и клиент-новичок остался доволен своим первым знакомством со
SPA. [1] Вахрушева С. Wellness & SPA популярны и в
условиях кризиса. // Современный отель. № 5. Май, 2019