Реферат на тему Значение овощных культур, их классификация.

Содержание:

Введение. 3

1. Понятие овощных культур. 4

1.1 Основная характеристика овощей. 4

1.2 Классификация овощей. 8

2. Значение овощей. 12

2.1 Пищевое значение овощей. 12

2.2 Народно-хозяйственное значение
овощных культур. 15

Заключение. 17

Список использованной литературы.. 17

Введение:

Овощи — это съедобные плоды и зелень
растений. Причем растений травянистых, поскольку все, что растет на деревьях и
кустах, принято относить к фруктам и ягодам.

Актуальность исследования овощи — важная
часть рациона человека. В своем составе они содержат необходимые организму
витамины, углеводы, натуральные сахара и другие ценные элементы. Летом являются
основой популярных диет, а зимой радуют в консервированном виде.

Цель исследования: изучить значение
овощных культур, их классификация.

Объект исследования: овощные культуры. Предмет исследования: значение овощных
культур.

Для достижения поставленной цели нужно
решить следующие задачи:

1. Изучить основную характеристику овощей;

2. Рассмотреть классификацию овощей;

3. Изучить пищевое значение овощей;

4. Проанализировать народно-хозяйственное
значение овощных культур.

Структура работы. Работа состоит из введения,
двух глав теоретического анализа, заключения, списка литературы. Объем работы
составляет 17 страниц. Количество литературных источников – 8.

Заключение:

Овощеводство — это отрасль
растениеводства, которая как научная специальная дисциплина занимается
изучением биологии роста, развития овощных растений и разработкой технологии их
выращивания с целью получения высоких урожаев с минимальными затратами труда и
средств.

Овощи – незаменимые продукты питания,
богатые минеральными веществами и витаминами. Ценность овощей определяется
содержащимися в них биостимуляторами, минеральными и пряными веществами
(витаминами, гормонами, ферментами, органическими кислотами). Овощеводство
является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано
удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в
консервированных овощах в течение всего года.

В зависимости от того, какая часть
растения употребляется в пищу, овощи делятся на корнеплоды (морковь, редис,
репа), клубнеплоды (картофель, топинамбур), тыквенные (огурцы, кабачки, тыквы),
пасленовые (томат, баклажан) и другие.

В результате селекции в мире постоянно
появляются все новые виды овощей. Например, желтая свекла — привычный нам овощ
необычной окраски. Конечно, сложно представить, например, свекольник желтого
цвета, но одно неоспоримое преимущество у новинки все-таки есть — она не
пачкает руки при готовке.

Фрагмент текста работы:

1. Понятие овощных
культур 1.1 Основная характеристика овощей Под овощами принято понимать большую
группу растений со съедобными плодами или клубнями, которые используются в
качестве сельскохозяйственных культур. Благодаря своим великолепным
гастрономическим характеристикам, а также содержанию большого количества
разнообразных, полезных для организма человека микроэлементов, овощи получили,
на сегодняшний день, максимально широкое распространение в сельском хозяйстве.

Под овощами во всем мире сегодня понимают
съедобную часть растений. При этом это может быть не обязательно плод, но также
прикорневые утолщения (как у брюссельской капусты), а также луковицы или листва
у отдельных видов растений.

Следует сказать, что происхождение
названия у тех или иных культур может быть совершенно различным [7]. Кто-то
сохранил свои названия из древнерусского языка, тогда как у других
сельскохозяйственных культур названия являются простым переводом с латыни.
Следует сказать, что название на русском языке, английском или латыни может
различаться.

В биологии и растениеводстве принято
использование исключительно латинских названий. В то же время такие латинские
названия при повседневном обиходе во всем мире не прижились.

Сезонность у овощей обусловлена
климатическими особенностями на родине тех или иных садовых культур. Существует
классификация овощей в зависимости от их сезонности и скорости вызревания. У
отдельных видов овощей и фруктов вовсе может не наблюдаться сезонности, поэтому
такие виды растений отлично растут и плодоносят круглый год. Подобное можно
объяснить мягким теплым климатом в естественных условиях, где растут дикие
формы таких растений.