Реферат на тему Влияние гмо на организм человека

Содержание:

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ. 3
1.Понятие ГМО.. 4
2.Самые распространенные продукты с ГМО.. 10
3.Влияние ГМО на организм. 13
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 22
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 23

Введение:

Почти
80 % россиян считают генетически модифицированные организмы (ГМО) опасными и
вредными для здоровья. Такие народные настроения сходятся с политикой
государства: в России запрещено выращивать и разводить генетически
модифицированные растения и животных (за исключением ситуаций, когда это
делается в целях научных исследований). От импорта таких продуктов
правительство тоже планирует постепенно отказаться. Чаще всего, термин ГМО
встречается в сочетании с продуктами и растениями, хотя такими могут быть и
животные.

Но
пока ГМО в России есть — их более чем активно используют в кормах для животных
на молочных и мясокомбинатах, да и на полках прилавков можно встретить продукты
со следами генетически модифицированных растений — в основном это мясные
полуфабрикаты, печенье, кексы и другие кондитерские изделия, а ещё всевозможный
джанкфуд: крекеры, чипсы, замороженная пицца и чебуреки, готовые пирожные и
торты. Правда, найти эти следы не всегда возможно, а по большому счёту и не
нужно.

Исследователи
предупреждают – продукты ГМО способны принести вред. Несмотря на то, что
официально это утверждение до сих пор остается не доказанным, далеко не все
страны занимаются производством таких продуктов.

Актуальность
темы данного реферата заключается в необходимости понимания влияния ГМО на
организм человека.

Цель
изучить влияние ГМО на организм человека.

Задачи
реферата:

—
дать понятие ГМО;

-исследовать
самые распространенные продукты с ГМО;

—
изучить влияние ГМО на организм человека.

Заключение:

Когда
речь заходит о генетически модифицированных продуктах, воображение тут же
рисует грозных мутантов. Легенды об агрессивных, вытесняющих из природы своих
сородичей транс генных растениях, которые Америка забрасывает в доверчивую
Россию, неискоренимы. Во-первых, многие просто не знают, какие продукты являются
генетически модифицированными. Во-вторых, путают их с пищевыми добавками,
витаминами и гибридами, полученными в результате селекции.

Трансгенные
продукты произведены на базе растений, в которых искусственным путём были
заменены в молекуле ДНК один или несколько генов. ДНК – носитель генной
информации – точно воспроизводится при делении клеток, что обеспечивает в ряду
поколений клеток и организмов передачу наследственных признаков и специфических
форм обмена веществ.

Генно-модифицированные
организмы – это настоящее доказательство превосходства человека над природой.
Возможность получения организмов, которые не встречаются в природе, с набором
генов, выбранных по прихоти человека, позволяют ученым проводить фактически эволюцию
растений и животных в лабораторных условиях. Наряду с целым набором
преимуществ, которыми обладают ГМО (высокая урожайностью, морозо- и
засухоустойчивость, устойчивость к вредителям и гербицидам), существует
также ряд нерешенных на настоящий момент проблем: отсутствие четкой
нормативно-правовой базы, регламентирующей контроль распространения ГМО, систем
оценки безопасности ГМО, невозможность определения последствий распространения
ГМО для природы и человека, и при этом незаявленное производителями присутствие
ГМО в ежедневно потребляемых нами продуктах питания.

Фрагмент текста работы:

1.Понятие ГМО Генетически
модифицированные организмы — это организмы, чью ДНК изменили методами генной
инженерии. Задолго до людей редактировать чужие геномы научились бактерии и
вирусы: первые могут переносить часть своих генов в растения и с успехом делают
это уже миллионы лет, вторым для размножения необходимо встроиться в
генетический материал клетки-хозяина. Например, в любом батате есть гены
когда-то перебравшихся внутрь него бактерий, но от этого он не становится менее
натуральным. Весь инсулин для людей с сахарным диабетом производят с помощью
генетически модифицированных бактерий, а конкретно кишечной палочки.
Модифицируя геном собственных клеток человека, сейчас лечат некоторые виды
злокачественных опухолей — метод называется CAR-T. Технологии модификации
генома пытаются применять для разработки новых вакцин, в том числе против
холеры. [1]

В
пищевой промышленности геномы растений редактируют для решения конкретных
задач: повысить устойчивость к насекомым, грибкам и вирусам, снизить
аллергенность, а иногда и добавить растению полезных свойств. С такой благородной
целью, например, создали богатые антиоксидантами чёрные помидоры и знаменитый
золотой рис с бета-каротином, который должен помочь побороть дефицит витамина А
в регионах Азии и Африки. Изменение свойств растений с помощью генной инженерии
называют направленным мутагенезом — в таком случае мы точно знаем, в каком
месте ДНК нужно внести конкретное изменение.

До
появления этой технологии люди тысячелетиями меняли геномы растений не
направленно: то, что сегодня
называют традиционной селекцией, появилось на заре развития сельского
хозяйства. Сначала земледельцы просто отбирали лучшие плоды из урожая, чтобы
посадить новый, затем стали скрещивать культуры и сорта, а в XX веке научились
использовать радиацию и химикаты, чтобы менять ДНК растений и получать продукты
с новыми, улучшенными свойствами. Но ни один выведенный подобным агрессивным и
плохо контролируемым методом сорт не считался и не считается ГМО. Поборники
всего натурального боятся исключительно продуктов, созданных с помощью
современной и более точной генной инженерии.

Как
определяют модификации

Сейчас
в Россию можно ввозить и использовать на пищевых производствах только
ГМ-культуры, прошедшие процедуру государственной регистрации. В скромный список
входят некоторые линии сои, кукурузы, риса, свёклы и рапса. Большую часть
ввозимого ГМ-сырья используют в животноводстве для приготовления кормов
(опасаться, что «изменённые гены» останутся в готовом мясе, не стоит — это
физически невозможно). На прилавки супермаркетов тоже что-то попадает —
конечно, не в исходном виде, а в составе котлет или шоколадных батончиков.
Следы генетически модифицированных культур можно найти в некоторых продуктах с
растительными компонентами. Например, в фарше, в котором по закону должно быть
только мясо, ГМО точно нет. А вот в мясных полуфабрикатах часто используют
крахмал, сахар и растительный белок. Их могут получать из ГМ-кукурузы, свеклы и
сои. То же касается кондитерских и хлебобулочных изделий.

Сами
производители, покупая иностранное сырьё, не могут быть уверены, что в нём нет
следов ГМО. Поэтому они отдают его на проверку: «Допустим, наш производитель
закупает у иностранной компании переработанную сою. У этой компании есть
генетически модифицированная соя и обычная, и продавать она может смесь, никого
об этом не предупреждая. В институте  исследуют её и выясняют, сколько в смеси
ГМ-компонентов. Если больше 0,9 % — она будет считаться ГМО. Меньше — нет. Это
общеевропейские стандарты.

Обязательной
проверкой продуктов на наличие ГМО занимается Роспотребнадзор — проверяют
случайным образом, но регулярно, так что производителям выгоднее самим заранее
узнать состав своего продукта, чем потом отвечать перед законом. Но прецеденты
случаются. Самый свежий и громкий — скандал с быстрорастворимой кашей
«Быстров», в которой нашли незарегистрированную ГМ-папайю. Производящая кашу
компания Nestlé сразу выступила с заявлением, что ГМО они в своих продуктах не
используют, ГМ-папайя попала туда случайно и больше такого не повторится.

В
конце 2018-го вступили в силу изменения технического регламента «Пищевая
продукция в части её маркировки» — теперь на любых продуктах, содержащих больше
0,9 % генетически модифицированных компонентов, нужно большими буквами писать
«ГМО». Новый знак должен стоять на упаковке рядом со знаком Евразийского
экономического союза и быть одного с ним размера. Российским производителям
дали полтора года на адаптацию к новым требованиям, так что пока найти метку
можно не на всех продуктах. Но узнать, есть ли в них хоть какой-то намёк на
применение технологий модификации генов, можно.

Если это важно, ищите на упаковке микроскопические надписи «генетически
модифицированная продукция», «продукция, полученная из генно-модифицированных
организмов» или «продукция содержит компоненты генно-модифицированных
организмов». Важно знать, что такую маркировку государство обязует ставить даже
на продукты с компонентами, не содержащими генов. Например, в крахмале из
ГМ-кукурузы или в сахаре из ГМ-свёклы генов нет, но на упаковке печенья с таким
сахаром или крахмалом может быть написано «ГМО». А вот фраза «модифицированный
крахмал» к генетике отношения не имеет — речь об обработке уже готового
крахмала, например, путём нагревания. Ещё есть обязательные элементы маркировки
для продукции, полученной из генно-модифицированных микроорганизмов (бактерий,
дрожжей и грибов) — но вряд ли вам удастся найти йогурт или кефир с
ГМ-пробиотиками: крупные производители