Реферат на тему Вегетарианство

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
1. СУЩНОСТЬ И ВИДЫ ВЕГЕТАРИАНСТВА 4
2. ПОЛЬЗУ И ВРЕД ВЕГЕТАРИАНСТВА 8
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 12
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 13

Введение:

Рациональное, здоровое и сбалансированное питание является основой здорового образа жизни, сохранения безукоризненной работоспособности и жизнелюбия на протяжении долгих лет. Вот только понятие рационализма у каждого своё: одни отказываются от жарки в пользу более безопасных способов приготовления пищи, другие исключают излишки соли и копчёности, а для третьих здоровое питание ограничивается употреблением фруктов и овощей хотя бы несколько раз в неделю.
С точки зрения логики, ни один из этих подходов не может обеспечить полноценный рацион, да и здоровым его едва ли назовёшь, ведь ключом к полноценной жизни является не столько качество употребляемых продуктов, сколько гармония, которую они привносят в организм.
Именно поэтому вегетарианство считается единственно верным способом не только обеспечить тело всем необходимым для активной жизнедеятельности и полноценного физического состояния, но и сохранить душевное равновесие и природный баланс, не убивая ни в чём неповинных животных ради удовлетворения низменного чревоугодия.
Для большинства несведущих критиков, скептически относящихся к вегетарианству, растительная диета является всего лишь образом питания, исключающим потребление мяса. Такая позиция имеет право на существование, однако для истинных вегетарианцев их принципы – это не просто ежедневный рацион, а скорее жизненная философия, порождающая блаженство, гармонию и сострадание ко всему живому на земле.
Целью данной работы является изучение вегетарианства.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
— рассмотреть сущность и виды вегетарианства;
— рассмотреть пользу и вред вегетарианства.

Заключение:

Вегетарианство в классическом консервативном его понимании — это особая схема питания, подразумевающая отказ от мясной продукции и употребление только растительной пищи. Современная эпоха диктует новые требования к этому направлению: люди, отказывающиеся от пищи животного происхождения, в свою очередь подразделяются на отдельные субвегетарианские течения. Вегетарианство сегодня — это не только соблюдение определенной постоянной диеты, но также своеобразный стиль и образ жизни.
Отказавшись от животных продуктов, можно не только спасти сотни жизней, но поддержать свое здоровье, обеспечить организм безопасной и полноценной пищей, приобщиться к философии ненасилия и стать более духовной личностью, которая живет в ладу с самой собой.
Современный врачебный мир в целом положительно оценивает вегетарианство. В западных странах местные ассоциации питания и разнообразные медицинские общества рекомендуют подобную схему суточного рациона для нормализации веса и снижения рисков возникновения некоторых патологий, естественно, соблюдая все рекомендации.
Отечественная консервативная медицина рассматривает вегетарианство преимущественно как особую временную диету для достижения определённых целей в качестве элемента комплексной терапии при заболеваниях ЖКТ, диабете и ряде иных проблем медицинского характера, при этом не одобряет пожизненный переход исключительно к растительной пище с полным замещением ею классического рационального питания.
Однако единого мнения о том, насколько вегетарианство полезно либо вредно, на сегодняшний день нет.
Исходя из всего вышесказанного, цели данной работы можно считать достигнутыми, а задачи выполненными.

Фрагмент текста работы:

1. СУЩНОСТЬ И ВИДЫ ВЕГЕТАРИАНСТВА

Современные вегетарианцы отказываются от употребления мяса, морепродуктов, рыбы и птицы любого животного происхождения. Отдельные течения также не включают в рацион яйца, молочные продукты, мёд и даже грибы.
Кроме схемы питания, настоящие вегетарианцы, придерживающиеся определенных канонов: стараются не носить одежду, изготовленную из животных, исключают косвенно связанные с компонентами животного происхождения продукты (например, желатин и глицерин), а также не используют любой товар, прошедший испытания братьями нашими меньшими.
Среди всех видов вегетарианства основными принято считать следующие:
— лакто-ово-вегетарианство;
— лакто-вегетарианство;
— ово-вегетарианство;
— веганство;
— сыроедение (фрукторианство, моноедение, смешанное, жидкое питание) [2].
Лакто-вегетарианство — этого типа придерживается большой процент всех вегетарианцев планеты. Лакто-вегетарианцы исключают из своего рациона все продукты животного происхождения, помимо молочных. Молочные продукты при этом остаются в качестве главного источника белка. Лакто-вегетарианство, как и ово-вегетарианство, на сегодняшний день выступают наиболее «защищёнными» видами вегетарианской диеты.
Ово-вегетарианство — тип вегетарианства, исключающий все продукты животного происхождения, помимо яиц. Как и лакто-вегетарианцы, ово-вегетарианцы убеждены в потребности потребления животного белка, а в частности, яичного.
Неистовым аргументом приверженцев данного типа выступает отсутствие жизни в магазинном яйце, другими словами, то, что оно не оплодотворено и не имеет возможности чувствовать боль, таким образом не может выступать в качестве убойной пищей.
Лакто-ово-вегетарианство — тип вегетарианства, не исключающий молочные и яичные продукты. Наиболее простой в плане перехода и практики. Придерживаться этого типа питания существенно легче, нежели всякого иного, так как сбалансировать рацион можно без больших усилий. Он объединяет в себе два предшествующих вида. Наряду с этим, лакто-ово-вегетарианство выступает самым нестрогим.
Веганство — один из наиболее строгих видов питания. У веганов имеют место определённые правила питания. Веганство представляет собой отречение от всякой пищи животного происхождения. Они не допускают абсолютно ничего из вышеприведенного, а также достаточно часто исключаются продукты пчеловодства.
В исключительных случаях человек переходит на веганство резко. Как правило этому предшествует лакто- либо лакто-ово-вегетарианство. Веганство наиболее часто практикуется из этических соображений. Обычно веганы отказываются не только от животной пищи (мясо, рыба, яйца), но и от продуктов животноводства, в частности кожи, меха. Внимательно относятся к этикеткам и не допускают желатин, сычужный фермент, альбумин и некоторые прочие добавки [7].
Сыроедение — его называют живым питанием. Сыроедение делится на несколько более строгих подтипов, нежели основной. Сыроедческий вегетарианский тип питания исключает из рациона все продукты животного происхождения, а пища никогда не проходит термическую обработку. Допускается сушка фруктов и овощей при температуре не выше 40 градусов, поскольку считается, что при более высокой температуре погибают многие микроэлементы, поэтому пища отныне не может считаться живой.
Сыроедение не является скудным типом питания, как многие привыкли считать. Существует множество вкусных рецептов сыроедческой кухни. Можно проращивать зёрна, употреблять орехи, сухофрукты, готовить даже супы, каши, смузи, да и в целом на прилавках изобилие фруктов и овощей, можно ничего не готовить и уже вкусно.
Сыроедение, так же, как и веганство, используется для лечения и профилактики многих заболеваний. Данный тип питания считается наиболее рациональным для человеческого организма.
Люди на фруктоедении употребляют в пищу все плоды растений и зелень. Иногда в рационе остаются орехи и семена, но чаще всего их не относят к этому типу питания или же употребляют в зелёном, сочном виде. Плодовые овощи и зелень довольно важно включать в свои приёмы пищи хотя бы на ранних стадиях. К плодам относят, например: огурцы, помидоры, сладкий перец; но корни растений и другие важные для их жизни части не употребляют как пищу на данном этапе.