Реферат на тему Тема 4 (На выбор) — Кухни скандинавских стран

Содержание:

Введение
3

 1.
Исторические традиции3

2. Общие черты
современных скандинавских кухонь4

3. Кухня Швеции5

4. Кухня Норвегии6

5. Кухня Дании7

6. Кухня Финляндии8

6. Кухня Исландии 11

Заключение12

Список использованных источников13

Приложения14

Введение:

Скандинавской кухней мы можем назвать кухни определённых
стран, расположенных на севере Европы.

Принято считать, что скандинавские народы не
только умеют жить в гармонии с собой и окружающим миром, любить природу, чтить
историю, но и являются знатоками и ценителями хорошей кухни. Рецепты
скандинавских кухонь –  проверенные
временем, и способны впечатлить любого гурмана.

Сейчас скандинавская
кухня переживает свое второе рождение: за последнее десятилетие она завоевала
признание и любовь во всем мире. Простота и аскетичность, которые раньше
вменялись ей в вину, обернулись ее главным преимуществом. И это совсем не
удивительно. Здоровый образ жизни сегодня в приоритете во многих странах мира,
а рыба, дичь, ягоды, травы, приготовленные по старинным рецептам викингов,
предков современных скандинавов, как нельзя лучше отвечают концепции здорового
натурального питания.

Заключение:

Сегодня, когда проблемы
экологии и охраны окружающей среды чрезвычайно обострились, а традиционные
системы хозяйствования стремительно исчезают, очень важно изучать традиционные
системы жизнеобеспечения этносов. Особенно важна оценка адаптивной значимости
системы снабжения и характеристика ее динамики.

Скандинавская кухня – это,
прежде всего, простота, а как говорит Далай-лама: «Простота — неотъемлемая
часть человеческого счастья. От себя мы можем добавить – и здоровья.

Еще одним секретом успеха
скандинавской кухни и культуры в целом является преемственность.

Главная отличительная черта
скандинавской кухни —  осознанность.
Знаменитое скандинавское «хюгге» — тот самый комфорт, которому они научили весь
мир, — и есть секрет привлечения гурманов в эту холодную, но в то же время
теплую (в душевном понимании) страну.

Фрагмент текста работы:

1. Исторические традиции

Скандинавская кухня начала формироваться очень давно. И
 в ней характерные черты обусловлены
климатом скандинавских стран, а также, в некотором смысле, менталитетом
народов. Поскольку климат в скандинавских странах часто довольно холодный,
выбор продуктов ограничен, и поэтому большинство блюд можно назвать довольно
простыми, то есть они не требуют использования большого количества различных
ингредиентов.

Кроме того, вся еда скандинавских народов всегда была
очень сытной и довольно жирной, потому что этим людям приходилось много времени
проводить на холоде и выдерживать низкие температуры. А так как готовить блюда
в условиях, характерных для скандинавских стран, было довольно сложно и неудобно,
хозяйки часто готовили на будущее. Еда долго хранилась и не портилась за счет
использования различных маринадов, специй и значительного количества соли.