Реферат на тему Тема 2 (На выбор)

Содержание:

Введение
3

 1. Региональные
особенности  3

 2. Примеры национальных блюд 7

2.1 Энсаймада7

2.2. Фартон 8

2.3. Мигелитос 9

2.4 Альфахор 10

2.5 Крем Каталана
11

2.6 Чуррос 13

2.7 Туррон.14

2.8 Мороженое 14

Заключение15

Список использованных источников16

Введение:

В Испании большое
значение уделяется приготовлению вкусной еды. Не последнее место в традиционном
испанском меню занимают легкие и сладкие десерты, которые любят не только
местные жители, но и туристы. Испания славится не только ветчиной, паэльей и
вином, но и своими кондитерскими изделиями, разнообразие которых  удивит  каждого.

Приготовление вкусной
еды в Испании имеет большое значение. Стол сервирован тщательно, меню включает
в себя несколько разных блюд. Не последнее место в трапезе отводится для
традиционного испанского десерта. Во многих рецептах десертов есть молоко,
фруктовые соки, цедра апельсинов и лимонов, корица, ваниль и всевозможные специи.

В общем, можно
сказать, что жители Испании обожают сладости. Ужин часто заканчивается
десертом, а типичный завтрак — кофе с выпечкой.

Заключение:

Ничто
так не подчеркивает разнообразие испанской кухни, как ее сладости. При этом интересны региональные особенности. Северные десерты Испании полностью
отличаются от южных. Богатые молочными продуктами районы Атлантического
побережья традиционно предлагают в качестве сладостей творожные и сырные
запеканки, молочные и рисовые пудинги. В южной части страны благодаря влиянию
арабов среди десертов доминирует жареное тесто, подслащенное медом и
приправленное различными пряностями. И, конечно, национальные десерты Испании
невозможно представить без сухофруктов, орехов, семечек и шоколада,
привезенного из Америки в XV веке.

Испанские
десерты имеют свои национальные признаки и при этом предлагают любителям
сладкого большой выбор, в зависимости от предпочтений.

Фрагмент текста работы:

1. Региональные
особенности Образно говоря, традиционные десерты можно
разделить на 2 большие группы:

§ Сезонные (или праздничные, в определенные
национальные праздники)

§ Традиционные десерты в каждой  провинции.

Одни из больших кулинарных различий именно среди
десертов в регионах Испании. В то время как в северных районах, богатых
молочными продуктами, есть такие десерты, как

– Творог;

— Сырки молочные;

— Молочный или рисовый пудинг.[1]

В остальной части страны, где арабское
влияние на кухню является решающим, жареное тесто подслащивают медом и приправляют
различными специями.  Такими образом
готовят медовые блины и другие жареные и выпеченные продукты.

Использование сухих фруктов (также орехов,
семян и т.д.), особенно миндаля, в рецептах десертов можно встретить часто: халва
и марципан, различные продукты (туррон) с цукатами, является наследием арабской
и еврейской кухни. Также не следует забывать о яйцах, ключевом элементе
многочисленных десертов, таких как яичное печенье, взбитые желтки и
несравненное «небесное сало» (см. рис. 1.) — пудинг из яиц и сахара. Рисунок 1. «Сало неба», Тосино де Сиело

И, конечно же, шоколад, привезенный испанцами
из Америки в XV веке и сохранявший монополию на Испанию до начала XVII века.
Особо следует отметить работу закрытых монастырей, в которых монахини жили с 11
века и сохранили многие рецепты.

На территории Испании трудно выделить единый
национальный вид кухни. Одновременно, в целом Испанская кухня считается одной
из лучших в мире с точки зрения качества и разнообразия используемых продуктов.
В стране существует большое количество региональных кулинарных школ, традиций и
тенденций, и каждая из них может существенно отличаться от общепринятой идеи
испанской кухни. Сама  кухня чрезвычайно
разнообразна, поскольку в нее вошли римские и мавританские традиции,
французские и африканские элементы, традиционный контур средиземноморской кухни
и многие элементы из Нового Света. [1]
Испанская кухня URL: https://www.stud24.ru/cooking/ispanskaya-kuhnya/484952-1884844-page2.html
(дата обращения 15.10.21)