Реферат на тему Тема 1 (На выбор)

Содержание:

Введение
3

1.
Освещение темы английского чаепития в  литературе 4

2. История появления чая в Англии 5

3. «Чайные» традиции в Англии на современном этапе 8

4.
Особенности подачи, этикет 10

Заключение13

Список
использованных источников15

Введение:

Многим известно, что именно в Объединённом королевстве
появилась традиция пить чай. Для англичан это целая церемония, которая имеет
свою историю. Английская литература свидетельствует о той огромной роли,
которую чаепитие имело в жизни страны. Трудно найти хотя бы один английский
роман XIX века или современный фильм, в котором не присутствовала бы сцена
чаепития.

В Англии по среднестатистическим данным в день
взрослый человек выпивает около 6 кружек чая, следовательно на одного человека
в год приходится 2,53 кг. чая в год. Именно Англии суждено было на несколько
веков стать законодательницей чайной моды и хранительницей чайной традиции,
именно здесь чай стал частью не только быта, но и культуры в самом широком
значении, повлиял на традиции, искусство, нравы, а возможно, и на характер
народа.

Почему именно в XVII веке сложились благоприятные
условия для появления и распространения чая в английском обществе, остается
только гадать (см. рис 1.). Рисунок 1. Иосиф ван Акен, Чаепитие

Проникновение чая в английское общество было поздним,
но стремительным. В начале 1650-х годов впервые появляются записи о закупках
чая магазинами в Лондоне. Уже в самом начале, сразу после появления чая в
Англии складываются многие традиции и особенности английского чаепития. Чай
становится напитком общения, в значительной мере отнимая эту привилегию у
алкогольных напитков. В чае видели благородную альтернативу алкоголю, своеобразное
средство борьбы с пьянством. Согласно новому английскому обычаю, сохранявшемуся
и в последующие столетия, после обеда мужчинам приносили «трубки и бутылки», и
уже после них, иногда изрядно разогревшись, они присоединялись к дамам для
чаепития.[1]

Англичанам принадлежит традиция семейного
чаепития. Одновременно стоит отметить, что такие традиции возможно благоприятно
сказываются и на здоровье – средняя продолжительность жизни в Великобритании
достигает 80-90 лет. [1] Книга о чае. Сер. «Азбука быта»
/под ред. Е. А. Иванова. Смоленск: Русич, 2004, 226с.

Заключение:

Подведем в заключение итог: восемнадцатый век развил и
закрепил традиции чаепития в Англии, начало которым было положено в XVII веке,
и которые в последующем времени приняли форму устойчивого и неизменного
ритуала. Именно Англии суждено было на несколько веков стать законодательницей
чайной моды и хранительницей чайной традиции, именно здесь чай стал частью не
только быта, но и культуры в самом широком значении, повлиял на традиции,
искусство, нравы, а возможно, и на характер народа. Значение чая в Англии росло
год от года. Теперь он стал не просто коммерческим продуктом, приносившим
большие доходы, но и фактором экономической, культурной, общественной и даже
политической жизни страны. В XIX веке чайные традиции в Англии приняли формы
незыблемых законов. Теперь это уже не просто и не только чашка горячего
напитка, это еще и культура питания и поведения.

Послеполуденный чай (afternoontea), пятичасовой чай
(знаменитый «файф-о-клок» — five-o-clock), чай на двоих (tea-for-two), «большой
чай» (hightea) — все это очень важные общественные действа, часть английской
истории и культуры. Для того чтобы что-нибудь не перепутать и не ошибиться,
ритуалы закрепляются в книгах хороших манер. Еще больше внимания уделяется
разговору во время чаепития.[1]
Постепенно из необходимости послеполуденный чай в пять часов перерос в целое
искусство. Церемония предполагала не только определенное поведение и разговоры,
но и антураж.

Все должно было быть гармонично — чайная мебель,
скатерти и салфетки, цветы в вазе, посуда и даже, в идеале, закуски. С 1860-х
годов посаженные индийские сорта в колониях Англии стали приносить неслыханные
урожаи, и с этого момента чай стал массовым напитком Англии, а Англия
превратилась в величайшую чайную державу, диктовавшую моду на этот напиток
всему миру. В XIX веке многое делается и для возрождения старых традиций.

 Чайные за
последние несколько лет вновь, как когда-то, распространились по провинции с
неимоверной скоростью. Сегодня даже в Лондоне сохранились свои чайные традиции,
хотя и, вполне в духе этого места, в очень светском и дорогом виде. [1]
Кулинарные традиции мира /под
ред. М. Аксенова, Е. Ананьева. М.: Аванта+, 2008,  432 с

Фрагмент текста работы:

1. Освещение темы английского чаепития в  литературе

Английское чаепитие и чайный этикет – самый известный,
популярный и интересный культурный и светский феномен. Его исторический,
культурный, лингвистический, языковой и воспитательный аспекты продолжают привлекать
внимание исследователей.

 Так, А. В.
Павловская называет чай национальной страстью англичан и отмечает, что «еще
несколько столетий назад чай стал для англичан … важным общественным действом:
поводом для приятной … беседы, утешением в минуты кризиса, поводом расслабиться.
Автор цитируемой работы раскрывает историко-культурные особенности «чайной»
традиции в Англии с момента ее зарождения до дня сегодняшнего.

Художественная литература (К. Уилсон, Дж. Оруэлл, Дж.
Барнс и др.), живопись (Джозеф ван Акен, Р. Коллинз, Г. Гамильтон и др.) – ценные
источники по изучению традиции английского и мирового чаепития, а также
принципов и правил чайного этикета. В английских детективах для поддержания сил
героям предлагают чашку чая, в любовных романах чаем лечат разбитые сердца, чай
пьют друзья во время беседы и враги для того, чтобы разрядить обстановку.

В романах Джейн Остин, например, можно найти подробное
описание чаепитий, по которым можно судить об обычаях и светских ритуалах того
времени (конец 18 – начало 19 в.). Художественные произведения и информационные
издания щедро делятся с читателем восхитительными рецептами угощений к чаю и
темами для приятной дружеской беседы.

По мнению А. М. Штульберг, чайный вопрос занял
почетное место в британской художественной литературе. Из многочисленных
описаний церемонии чаепития в произведениях разных эпох, стилей, жанров и
направлений читатели безошибочно узнают национальный характер британца или его
привязанность к этому удивительному напитку – чаю.

 И. И. Руцинская
в своих работах обращает внимание на значение чаепития в изобразительном
искусстве (в английской и 150 русской живописи) и утверждает, что если в
георгианских полотнах чаепитие выступает как «адекватная времени форма социальной
репрезентации, то в Викторианскую эпоху британцы воспринимали чаепитие как
«исключительно «свое», национальное занятие.