Содержание:

ВВЕДЕНИЕ. 2

1 Народно-хозяйственное значение,
районы возделывания. 3

2 Посевные площади, урожайность,
валовой сбор, сорта. 5

3 Требования к факторам внешней
среды (свет, тепло, влага, элементы питания) 7

4 Технология возделывания. 10

5 Переработка продукции. 14

6 Интенсивные технологии
возделывания. 15

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 16

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 17

Введение:

Овощеводство – одна из наиболее трудоемких
отраслей сельскохозяйственного производства, поэтому площади под овощами растут
не так быстро, как под другими культурами (зерновые и технические культуры,
картофель и пр.), но тенденция роста в России есть.

Что же собой представляют овощи? Это
однолетние и многолетние травянистые растения, возделываемые человеком ради
съедобных, сочных частей, которые содержат необходимые и незаменимые для
человеческого организма витамины, углеводы, белки, жиры, соли, а также вкусовые
вещества. К сочным органам овощных растений относятся корни, клубни, стебли,
цветки, листья, плоды, корневища и т. д.

Зеленные культуры составляют особую группу
овощных растений. К ним относятся: салаты — листовой, кочанный, кресс-салат,
цикорный (эндивий, эскариол, витлуф), шпинат, укроп, кориандр, пекинская
капуста, горчица листовая, свекла мангольд. У этих видов овощной продукцией
являются листья (салат, шпинат, мангольд), а также листья и молодые побеги
(кресс-салат, укроп, кориандр, горчица листовая, пекинская капуста). К этой же
группе относят самый скороспелый из корнеплодов — редис, который по характеру
ростовых и органообразовательных процессов близок к салату и шпинату. В пищу у
него используется корнеплод и листья.

Редис очень популярен среди огородников
благодаря рекордной скороспелости и раннему созреванию, ведь свежие овощи
особенно ценны после долгой зимы. Для выращивания хорошего урожая редиса
следует соблюдать определенные правила посадки и дальнейшего ухода за
растением.

Выращивании нескольких культур: репы,
редиса, редьки, объединяет их всех в одно семейство — Крестоцветные или, как
теперь более правильно называть, Капустные (Brassicaceae Burnett). Это очень
многочисленное по своему составу семейство (более 4 тыс. видов) и на наших
огородах большую долю составляют именно его представители!

Цель работы: рассмотреть технологию
выращивания редиса, репы, редьки.

Структура работы: введение, основная
часть, заключение, список использованных источников.

Объем работы: 17 страниц печатного текста.

Список использованной литературы содержит 8
источников.

Заключение:

Подготовка почвы под овощные культуры
является одним из важнейших мероприятий агротехнического комплекса,
направленных на создание благоприятного воздушно — водного, пищевого и
теплового режима почвы. Обработка почвы также предусматривает борьбу с
сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур. При обработке
почвы вносятся и уплотняются органические и минеральные удобрения, необходимые
для развития растения.

Для выращивания редиса, репы, редьки нужно
выбирать легкую плодородную почву. Они хорошо растут на почвах с различной
кислотностью (рН 5,5-7,3), поэтому известкование проводят только на сильно
кислых почвах.

Редис, репа, редька имеют короткий
вегетационный период, поэтому необходимо удовлетворять их потребности, как в
пищевых элементах, так и в достаточном количестве воды. Недостаток воды
приводит к удлинению корнеплодов, их дряблости и неприятному вкусу.

В плодородных районах достаточно вносить
только минеральные удобрения. Перед вспашкой — осенью добавляют 13-20 г/м
суперфосфата и 16-20 г/м хлористого калия. Весной вносят азотные удобрения —
12-18 г/м аммиачной селитры. Поскольку редис, репа и редька склонны к
повышенному накоплению нитратов, дозу азотных удобрений превышать не следует.
По этой же причине они не проводят подкормки азотными удобрениями.

Чтобы получить отличный урожай, также
важно подготовить семена к посеву. Подготовка семян к посеву является очень
важным событием в растениеводстве, так как подготовительные операции
настраиваются на высокую всхожесть семян. Некоторые подготовительные работы
повышают всхожесть даже слабых семян, в то время как другие помогают
предотвратить посев нежизнеспособных семян.

Одной из главных проблем
при выращивании редиса, репы, редьки являются вредители и болезни овощных
культур. Редька, как растение семейства крестоцветных, поражается многими
вредителями. Одной из мер борьбы с ними является подкормка растений навозом,
многим паразитам это не нравится. Растения можно опрыскивать табачной  

Фрагмент текста работы:

1 Народно-хозяйственное значение, районы возделывания

Редис, репа, редька — специфические
культуры, которые по морфологическим признакам являются корнеплодным растением,
но по использованию, методу выращивания и месту в севообороте относятся к
группе зеленных овощей.

Они происходят из Восточной и Средней
Азии, и зоны бассейна Средиземного моря. Как культурные растения редис, репа,
редька возделываются более 4 тыс. лет. В России их выращивают повсеместно как в
открытом, так и защищенном грунте.

Редис известен как культурное растение с
древнейших времен. Он возделывался и использовался в пищу древними народами
Китая, Японии, Египта, Греции, Рима и других стран.

Геродот (V в. до нашей эры) сообщает, что
при постройке Хеопсовой пирамиды строители потребляли огромные количества
редиса, называемого "Surmaia".

Ряд исторических данных свидетельствует о
том, что редис выращивался в Китае более 3000 лет тому назад. Большое
разнообразие сортов, сильно отличающихся по своим размерам, окраске, вкусовым
качествам и другим признакам, показывает, что это растение подвергалось
продолжительной селекционной работе.

В корнеплодах содержится большое
количество углеводов, витаминов, ферментов, минеральных солей, имеющих
диетическое значение и способствующих улучшению обмена веществ в организме
человека. Содержание сухих веществ в корнеплодах редиса составляет 4,5-6,0%, сахаров
1,5-2,0%, азотистых веществ 1,0-1,2%. Благодаря содержанию связанной
органической серы, которая входит в состав эфирного масла, содержащегося в
корнеплодах, редис имеет особый вкус и остроту, обладает бактерицидными
свойствами. Витамина С содержится до 30 мг%, витаминов В, В2, РР — небольшое
количество. Пищевые достоинства и скороспелость редиса особенно ценны ранней
весной, когда ощущается недостаток свежих овощей.

В зимний и ранневесенний периоды эти
растения служат хорошим источником аскорбиновой кислоты, находящейся в
корнеплодах в свободном состоянии, кроме того, они содержат тиамин, рибофлавин,
никотиновую кислоту, а также значительное количество щелочеобразующих
минеральных элементов: калия, кальция, преобладающих над кислотообразующими.
Редьку используют также в медицинской практике, корнеплоды которой отличаются
наличием серосодержащих бактерицидных веществ, обладающих лечебным свойством.

Большим спросом пользуется редька в
республиках Средней Азии, в Приморском и Хабаровском краях. Урожайность этих
культур в стране колеблется в зависимости от природных условий, сезона
возделывания, сорта и от уровня применяемой агротехники. Урожайность редиса при
перекрестном посеве в поле достигает 150-200 тыс. пучков с 1 га (9,0 — 10,0
т/га корнеплодов), корнеплодов редьки при ленточном посеве — 25,0 — 30,0 т/га.
Для повышения урожайности важно подбирать сорта, приспособленные к определенным
свето-температурным условиям, несклонные к массовому образованию цветухи,
которая резко снижает товарность корнеплодов. В районах распространения
капустной мухи, наносящей большой вред корнеплодам редиса и редьки, их можно
высевать и выращивать в сроки, не совпадающие с массовым лётом вредителя [5,
с.67].

По площадям возделывания и объему
производства редьки на первом месте среди зарубежных стран находится Япония. Площадь
посева составляет 76 тыс. га, из них при весеннем посеве — 4,91 тыс. га, при
летнем — 9,99 тыс. га и при осенне-летнем — 61,2 тыс. га. Валовой сбор урожая
составляет при этом 2681 тыс. т, в том числе с весенних посевов — 164 тыс. т, с
летних — 271 тыс. т и с осенне-зимних — 2246 тыс. т. Редька в странах
Центральной и Восточной Азии (Япония, Китай, п-ов Корея) является основной
овощной культурой. Ее используют в свежем, сушеном, соленом, вареном виде с
различными соусами. Статистические данные о возделывании редьки и редиса в
европейских странах, в Америке, Африке и Австралии пока не публикуются. Здесь
редис и редьку выращивают круглый год, редис — преимущественно весной и
употребляют в пищу в свежем виде. 

Зимнюю редьку в значительных объемах
выращивают во Франции, в ЧССР, ГДР, ФРГ и Нидерландах. В этих странах создан
обширный сортимент редьки зимней и летней, а также редиса. Многие европейские
сорта широко распространены в Америке, Африке и Австралии.

Хорошие урожаи этих корнеплодов получаются
только в условиях достаточной влажности почвы и воздуха. Лучшими для их
возделывания являются суглинистые и супесчаные почвы со слабокислой или
нейтральной реакцией.

Обработка почвы тщательная. Репа и редька
дают высокие урожаи высококачественных корнеплодов по одним минеральным
удобрениям. Дозы удобрений те же, что под столовую свеклу.