Реферат на тему Статус номеров, очередность уборки жилых номеров. Уборка гостевых номеров, типы уборки

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3

1 Специфика уборочных работ на предприятиях гостиничного типа 4

2 Текущая уборка номеров 7

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 10

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ СООБЩЕНИЙ 11

Введение:

В связи с большой трудовой миграцией внутри страны гостиничные комплексы занимают важное место в социальной сфере, а так же играют важную роль в экономике страны. Успех данного предприятия (гостиничного бизнеса) зависит напрямую от его рейтинга, то есть удовлетворенность клиента от обслуживания, соотношение цена-качество предоставляемых услуг и определяют рейтинг гостиницы. Этот вид бизнеса является непрерывным, что повышает требования к качеству подготовки персонала, планированию работ, четкому выполнению графика работ.

Первое, что оценивает клиент это чистота и вежливое обращение персонала. Именно поэтому ключевым в работе предприятий гостиничного типа является правильная организация и выполнение уборки номеров, помещений и прилегающей территории к гостинице.

Целью настоящего реферата является организация уборки номеров гостиницы.

Для достижения данной цели необходимо решить ряд задач:

— изучить процесс уборки номеров в гостинице;

— изучить процесс контроля качества (готовности) номеров к приему посетителей;

— изучить санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к предприятиям гостиничного типа, в плане чистоты.

Заключение:

В заключение работы можно сделать следующие выводы.

Гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения.

Гостиницы обладают следующими признаками:

— состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

— предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

— сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны;

— не входят в категорию специализированных заведений;

— ориентированы на свой сегмент путешественников;

— могут быть независимыми или входить в специализированные объединения (цепи).

Обеспечение необходимого уровня чистоты и гигиены в гостиницах, наверно, одно из самых ответственных мероприятий в области клининговых работ.

В ходе выполнения работы были выполнены все задачи, а именно был изучен процесс уборки номеров в гостинице, процесс контроля качества (готовности) номеров к приему посетителей, санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к предприятиям гостиничного типа, в плане чистоты, а так же была достигнута цель рассмотреть организацию уборки номеров гостиницы.

Фрагмент текста работы:

1 Специфика уборочных работ на предприятиях гостиничного типа

Современные гостиницы представляют собой различные помещения, к которым предъявляются соответствующие требования (гигиенические и режимные). Эти помещения разделяются на:

— помещения индивидуального пользования;

— помещения общественного пользования.

К помещениям индивидуального пользования относят номера, а к помещениям общего пользования:

— холлы;

— коридоры;

— лифты;

— рестораны и бары;

— места для отдыха и развлечений;

— косметические и массажные салоны;

— парикмахерские и другое.

В гостиницах для уборки такого числа мест применяются несколько уборочных служб с разными компетенциями. Качество выполнения работ этих служб зависит от их профессионализма. Процесс уборки в гостиницах осложняется тем фактом, что в отличие от других мест оно работает круглосуточно, и нет времени, когда отсутствует персонал или клиенты в данном учреждении.

График уборки помещений в гостиницах следующий:

— уборка помещений общественного пользования производится в ночное время и рано утром;

— уборка индивидуальных помещений производится утром, в первой половине дня.

Пребывание в гостинице достаточно затратное мероприятие и поэтому контроль качества по уборки за помещением лежит полностью в первую очередь на клиенте. Если уборка будет не качественной, то клиент больше не захочет пребывать в данном учреждении и, следовательно, предприятие будет терпеть убытки. После плохой оценки клиентом в плане уборки, что бы ни предприняла администрация гостиницы, а именно, оформление интерьера, расширение сферы услуг, ни что не поможет изменить его мнение.

Для того чтобы такого не произошло необходимо привлекать только высоко квалифицированный персонал начиная от менеджеров, заканчивая горничными и уборщиками. Высокие результаты в клининге достигаются не только по средствам квалифицированных сотрудников, но при помощи высококачественного инвентаря и химических средств, уборочных машин и механизмов.

Для достижения высоких результатов в клининге необходимо соблюдать некоторые правила:

— необходимо проводить уборку так, чтобы гость реже встречал обслуживающий персонал;

— всегда убирать уборочный инвентарь на место, клиент не должен встречать его в коридоре, общественных местах или еще где то;

— обслуживающий персонал обязан не отвлекаться на личные дела и вопросы при выполнении уборки .

Уровень культуры в данной гостинице напрямую зависит от выполнения этих принципов. В гостинице существуют категории уборочных работ:

— уборка прилегающей территории к гостинице;

— уборка площади центрального входа и вестибюля, других помещений вестибюльной группы;

— уборка мест общего пользования;

— уборка номерного фонда.

Организацией всего обслуживающего персонала осуществляет заместитель директора службы обслуживания номерного фонда. По распоряжению руководства, только при производственной необходимости, возможна замена работников различных категорий гостиницы.