Реферат на тему Социология питания как область научного знания

Содержание:

857051

Введение:

Социология
питания – это исследование пищи, связанное с историей, прогрессом и будущим
развитием общества. Все это включает в себя производство, потребление,
распространение, медицинское применение, ритуальные, духовные, этические и
культурные приложения, экологические и трудовые вопросы. Аспект распределения
продовольствия в нашем обществе можно проанализировать с помощью анализа
изменений в цепочке поставок продовольствия.

Глобализация,
в частности, оказывает значительное влияние на цепочку, обеспечивая эффект
масштаба в отрасли распределения продовольствия. Хорошо питаться жизненно важно
для здоровой и активной жизни. Большинство людей знают, что мы должны есть, чтобы
иметь силы для работы. Однако не у всех есть четкое представление о том, что
значит хорошо питаться и как это можно достичь с ограниченными ресурсами.
Проблема хорошего питания с ограниченными ресурсами является особенно важной
для многих людей в развивающихся странах.

Нарушения
питания символизируют социологию пищи. Они представляют, как контроль (или
отсутствие) кого-то может иметь над собой одно из того, что им нужно для жизни.

Нарушения
пищевого поведения не ограничиваются анорексией. Эти расстройства включают
булимию и выпивку.

Некоторые
люди часто используют еду для удобства или даже вознаграждения. Или в других
случаях они видят пищу как негативную вещь, которую нужно избегать, даже если
они нуждаются в ней для выживания. Отношения с пищей, которую люди несут, –
очень большой предмет, который очень сложный.

Заключение:

Таким
образом, социология питания занимается исследованием общественных отношений в
процессе производства, распределения, обмена и потребления продуктов питания.
Ограничить ее только лишь собственно потреблением пищи было бы не правильным и
не полным.

Потребление
еды никак нельзя оторвать от ее приготовления, а приготовление пищи – от
производства продуктов питания. А между ними, как правило, стоит обмен
(торговля) или распределение, так что в фокусе внимания социологии питания –
целая цепочка общественных отношений.

В
процессе питания происходит как социальная интеграция группы, так и социальная
дифференциация – посредством практик питания группы отделяются друг от друга.

Социология питания направлена на исследования процессов
производства, распределения, обмена и потребления продуктов питания. Ограничить
ее сферу только вопросами, непосредственно связанными потреблением пищи нельзя
(это было бы неправильно, так как не дало бы полных социологических данных).

В течение достаточно продолжительного времени (практически до
середины XX века) социология питания, да и вся повседневность выходили за
пределы поля деятельности социологии. Структуру повседневности практически не
рассматривали.

Но все же, к концу XX века социология питания, как и
социология вещей, выполнила свое предназначение: она вернула социологию к
проблемам материального потребления, а также к исследованиям процессов
жизнедеятельности человека в условиях постоянно изменяющегося общества.

Фрагмент текста работы:

Социология питания как область научного
знания В
общественных науках существуют интерпретации учений о человеке, подчеркивающие
их социальный характер. Однако вопросы питания, загрязнения окружающей среды, в
той или иной мере подавляют, деформируют биологические основы человеческого
существа, хотя именно они отражают его социальный характер.

Несомненно,
питание человека по своей сущности являются морфологическим компонентом
общества, и относится к материальным фактам, однако от нее зависит и его
духовное здоровье, отношение к морали, ценностям и нормам[1].

При
изучении вопросов питания населения важно рассмотреть первую – биологическую систему
(организм, служащий соединительным звеном между материальным и идеальным
мирами).

Биологический
организм является проявлением физического мира, к которому общество должно
приспосабливаться и факторы питания способствуют безболезненной адаптации человека
к окружающему миру. Человек, адаптируется к условиям жизни, частично теряя
здоровье, а при достаточном питании риск потери здоровья снижается, создаются
условия для пролонгирования (продления) здоровой без болезней жизни[2].

Практически
каждая парадигма имеет не только свой концептуальный и методологический
аппарат, но и свой предмет исследования, поэтому невозможно дать универсальное,
всеобъемлющее определение социологической науке. На наш взгляд, концепцией при
изучении вопросов питания населения является интерпретивная метапарадигма, в
рамках неклассической методологии, утверждающей, множество возможностей
развития и субъективно сконструированных миров, предполагающей, что не может
быть единого, универсального объяснения социальных реалий.

Общеизвестно,
что предмет социологии находится в постоянном изменении и развитии. Известный
американский социолог Чарлз Райт Миллс считал, что чтобы понять те или иные
социокультурные реалии, отношение к ним людей и их поведение, социологу
недостаточно знать постулаты теории, уяснить ее методологические принципы.

Необходимо
еще проявить неординарность мышления, особый интерес к тем проблемам, которые
для рядового наблюдателя кажутся естественными, не заслуживающими внимания
вообще. И тогда привычное явление, может приобрести совершенно иной смысл.
Обыденные вещи могут предстать не тем, чем они всем кажутся. С этого момента
начинается социологическое исследование, но, чтобы оно состоялось, ученый
должен проявить социологическое воображение.

Социологические
теории были ориентированы на исследование явлений и процессов в масштабе всего
общества в целом. На анализ больших социальных общностей и их взаимодействий.

Однако
есть множество проблем, от которых зависит развитие общества и одна из них –
это питание населения и этим вопросом может успешно заниматься специальный
раздел как «Социология питания» – научная дисциплина, изучающая питание как
социальный процесс, зависящий от экономической и политической ситуации в стране
и отражающийся на физическом и духовном развитии населения.

Она
является частной, отраслевой социологией, изучающей определенные конкретные
вопросы жизни общества, связанные с жизнедеятельностью человека, поскольку
дифференциация остается основным механизмом социальной эволюции, без чего
останавливается вообще развитие и, в частности, прогресс научной мысли.

Ее назначение в системе
других социальных наук состоит в том, чтобы дать целостную картину питания и
здоровья индивида, отдельных групп населения и общества в целом, выявление и
определение параметров и [1] Козырева П. М., Сафронова А. М.,
Старовойтов М. Л. Анализ фактического питания и пищевого статуса различных
групп населения // Вестник Российского мониторинга экономического положения и
здоровья населения НИУ ВШЭ (RLMS‑HSE). Вып. 4 сб. науч. ст. / отв. ред. П. М.
Козырева. М.: Нац. исслед. ун‑т «Высшая школа экономики», 2014, с.151. [2] Рацион питания населения. 2013:
Статистический сборник/РосстатМ.: ИИЦ «Статистика России», 2016.