История Реферат Гуманитарные науки

Реферат на тему Полевая кухня в 19в. в России и Европе

  • Оформление работы
  • Список литературы по ГОСТу
  • Соответствие методическим рекомендациям
  • И еще 16 требований ГОСТа,
    которые мы проверили
Нажимая на кнопку, я даю согласие
на обработку персональных данных
Фрагмент работы для ознакомления
 

Содержание:

 

ВВЕДЕНИЕ. 3

1 История
полевой кухни 19 века. 4

1.1
Особенности полевой кухни в России. 4

1.2
Особенности полевой кухни в Европе. 15

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 19

СПИСОК
ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 20

  

Введение:

 

Народная мудрость гласит:
«Голодный солдат – плохой воин». Изнурительные тренировки, многокилометровые
марши в полной боевой выкладке и, конечно, военные действия не под силу
голодному человеку. Поэтому об армейской кухне солдат заботились всегда. Не являясь
сильно разнообразной, во время сражений она претерпевала еще большие изменения.
Отсутствие условий и скудный набор продуктов, делали работу военных поваров
очень тяжелой, которая ценилась очень высоко. До сегодняшнего дня доподлинно
неизвестно, кем была изготовлена первая полевая кухня и где впервые была
использована. Существует мнение, что новаторами в этом деле были немцы – Karl
Rudolf Fissler, владелец современного процветающего производителя кухонной
посуды Fissler. Некоторые историки считают, что именно он в 1892 году предложил
германской армии передвижную полевую кухню. Она представляла собой котел,
поставленный на топку с дымовой трубой, оснащенный колесами. Перемещалось
устройство на конной упряжке. Существует свидетельство солдата, служившего в войсках
Наполеона. По его воспоминаниям у великого французского полководца тоже была
походная кухня на колесах, в которой готовили пищу. Но тогда это устройство не
применялось массово. Над ящиком для топлива находился огромный котел для воды,
над ним располагался еще один котел поменьше, в котором готовили еду. Еда
готовилась по принципу паровой бани и не подгорала. Конструкция позволяла
заказывать полевую кухню даже во время передвижения.

Объект исследования:
полевая кухня.

Предмет исследования:
изучить историю полевой кухни в 19в. в России и Европе.

Цель исследования: Изучить
историю полевой кухни 19 века в России и Европе.

Не хочешь рисковать и сдавать то, что уже сдавалось?!
Закажи оригинальную работу - это недорого!

Заключение:

 

Полевая походная кухня –
оборудование, изначально получила масштабное применение в вооруженных силах как
незаменимая единица в каждом подразделении. Сытый солдат – довольный солдат, а
еще качественное питание способствует высокой мотивации, подкрепленной силой
духа и физической каждого война. Повышенные бойцовские качества солдата – это
высокие шансы на Победу, на моральную устойчивость, да и на высокую самоотдачу,
в целом. Таким образом, роль военной полевой солдатской кухни, оказывается,
крайне высока, а точнее жизненно необходимо ее наличие.

Первые кухни в России были
выполнена в виде металлической печи, оборудованной высокой дымоходной трубой и
двумя самостоятельными топками: одной под котел для первых блюд и второй – для
вторых. Позже был добавлен бак, в котором грелась вода или варился кофе, а
также духовка, где пеклись пироги.

Транспортировалось все
это на лошади с двуколкой, в которой перевозились продукты, дрова для топки,
посуда и стол. Все составные части кухни были окрашены в темно-зеленый цвет.

Наиболее удобную и
востребованную кухню, которую использовали еще долгие годы изобрел Георгий
Леонидович Турчанович.

Полевая кухня в Европе конструктивно
она не сильно отличается от тех, что станут массовыми век спустя: двуколка с
установленной на ней котловой системой. Хотя устройство французской полевой
кухни не назовешь простым: основной котел – тот, что с едой – разогревался на
«водяной бане». Вода наливалась в котел большего размера, под которым и
разводили огонь: так готовившаяся пища не пригорала.

Таким образом, можно
сделать вывод, что такое важное изобретение как полевая кухня тоже помогала
выполнить главную задачу в военных действиях – победить.

 

Фрагмент текста работы:

 

История полевой кухни 19 века

1.1 Особенности полевой кухни в России Современную российскую
армию трудно представить себе без такого важного элемента, как полевая кухня.
Нынешние полевые кухни бывают даже на шасси грузовых автомобилей, хотя и
классическая прицепная кухня никуда не делась, пусть внешне она и стала
отличаться от своих предшественниц. Именно тогда европейские армии начали
массово обзаводиться столь нужным агрегатом, позволявшим вовремя и досыта
кормить разраставшиеся и привыкавшие к маневренным войнам армии.

Одним из самых важных
вопросов для полководца любого времени было снабжение армии продовольствием.
Голодный воин неэффективен в бою, да и вряд ли он будет думать о чести и славе
на пустой желудок. Вплоть до начала XVIII века в России питание солдат не было
систематизировано: в большинстве случаев воины самостоятельно заботились о
собственном пропитании. Исправить эту ситуацию решил Петр I. В 1700 году он
учредил Провиантский приказ – аналог современного департамента государственных
закупок Министерства обороны. Ведомство, созданное императором, отвечало за
продовольственное снабжение войска. По Воинскому уставу 1716 года, продукты,
выдаваемые войскам, делились на рационы и порционы. Рацион предназначался для
прокорма лошадей – это был фураж. Порцион представлял собой набор следующих
продуктов: «хлеба 2 фунта, мяса 1 фунт, вина 2 чарки, пива 1 гарнец» (фунт
равен 400 г, чарка примерно 0,1 л, а гарнец – 3,2 л). Для сравнения,
современный солдат может рассчитывать на более разнообразный паек, в который
входят: хлеб белый из пшеничной муки 1-го сорта (350 г), мясо (250 г), масло
коровье (45 г), чай (1 г), кофе натуральный растворимый (1,5 г), а также еще
более 20 видов продуктов.

Более 150 лет, с
петровских времен не менялся основной принцип питания русской армии: солдаты
получали ежесуточную норму продуктов, а

Важно! Это только фрагмент работы для ознакомления
Скачайте архив со всеми файлами работы с помощью формы в начале страницы

Похожие работы