Реферат на тему Питание и физическая нагрузка. Взаимосвязь физической активности и гигиены питания.

Содержание:

Введение 2
1 Питание спортсмена 3
1.1 Питание и здоровье 3
1.2 Особенности питания спортсмена в режиме дня 4
2 Контроль за питанием спортсмена 8
2.1 Индивидуализация, стандартизация и контроль рациона питания спортсменов различной специализации 8
2.2 Требования к питанию спортсменов 10
3 Основные правила сбалансированного питания 13
3.1 Питание и соответствие его нормам 13
3.2 Роль сбалансированного питания в обеспечении здорового образа жизни 15
3.3 Универсальные правила сбалансированного питания 17
Заключение 20
Список использованных источников 21

Введение:

Актуальность исследования. В условиях современного спорта большое внимание уделяют научному обоснованию программ рационального питания спортсменов различной специализации, поскольку сбалансированное питание вносит значительный вклад в реализацию генетических возможностей спортсменов, создает предпосылки для достижения высоких спортивных результатов и является одним из действенных средств профилактики и реабилитации спортсменов.
Для каждого вида спорта характерны свои особенности, связанные со спецификой вида спорта, метаболическим направлением тренировочного процесса, периодом и этапом подготовки, уровнем мастерства спортсмена, его эмоциональное состояние. Поэтому организуя питание спортсменов различных видов спорта, одновременно с гигиеническими нормами и принципами питания надо учитывать все вышеперечисленные факторы. В настоящее время не вызывает сомнений то, что нужно ставить вопрос об индивидуализации как питание спортсменов высокой квалификации, так и использование специализированных спортивных продуктов и биологически активных добавок в течении дня .
В то же время в лучших условиях по обеспечению полноценного питания находятся спортсмены, тренирующиеся в центрах спортивной подготовки. Однако, как свидетельствуют результаты исследований, их рационы питания также не всегда сбалансированы. Спортсмены, которые тренируются и питаются по индивидуальным программам, сталкиваются с трудностями по организации рационального питания.
Поскольку несбалансированное питание спортсменов является одним из факторов, лимитирующих физическую работоспособность, возникает потребность контроля калорийности и полноценности питания спортсменов в различных периодах годичного цикла подготовки.
Целью данного реферата является изучение взаимосвязи физической активности и гигиены питания.
Исходя из цели реферата, необходимо решить следующие задачи:
• Проанализировать питание спортсмена;
• Рассмотреть индивидуализацию, стандартизацию и контроль рациона питания спортсменов различной специализации;
• Изучить требования к питанию спортсменов;
• Рассмотреть основные правила сбалансированного питания.

Заключение:

Итак, эффективность совершенствования силовых и скоростно-силовых качеств связана со значительной активизацией синтеза белков в мышцах работающих. У людей, которые испытывают большие физические нагрузки, заменимые и незаменимые аминокислоты в рационе питания должны находиться в определенных пропорциях. Обычное питание не обеспечивает поступления в организм достаточного количества белков, которые легко усваиваются, особенно аминокислот, в необходимом соотношении. Поэтому при усиленной физической деятельности, особенно в тренировках силового и скоростно-силового характера, появляется необходимость в дополнительном белковом питании или в применении специальных продуктов повышенной биологической ценности (с оптимальным содержанием необходимых аминокислот, витаминов, минеральных солей и т.п.).
Полноценное питание имеет важнейшее значение для полного обеспечения обмена веществ и оказания существенного влияния на сопротивляемость организма человека, выработку устойчивости к стрессам. Спортсмены и тренеры всегда искали пути повышения физической работоспособности, уделяя при этом немалое внимание факторам питания. Правильно организованные рацион и режим питания повышают работоспособность и выносливость организма, способствуют нормальному физическому и нервно-психическому развитию. Энергетические затраты у спортсменов и любителей спорта значительно выше, чем у молодых людей, не занимающихся спортом, так как для спортивной деятельности характерны интенсивность и неравномерность энергетических затрат, часто сочетающиеся с нервно-психическими нагрузками. Суточная потребность в основных пищевых веществах, витаминах и энергии спортсменов зависит от специализации спорта. Наибольшую потребность в пищевых ингредиентах предъявляют лица, занимающиеся скоростно-силовыми и сложно координационными видами спорта.
Организму человека нужны жиры, белки, углеводы, пищевые волокна (клетчатка) и жидкость. Если что-то из этого надолго исключить: перейти на кето диету, или отказаться от жиров, есть ли в основном белок — рацион будет нездоров.
Половину рациона должны составлять овощи и фрукты, а остальные — цельнозерновые злаки, нежирное мясо, бобовые, и орехи и семена. Если человек не ест мясо, нужно позаботиться о достаточном количестве растительного белка и источниках кальция, цинка, железа и витамина В12.

Фрагмент текста работы:

1 Питание спортсмена

1.1 Питание и здоровье

Питание — сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ, которые необходимы для восстановления его энергетических затрат, обеспечения процессов построения и воспроизведения клеток тела, регуляции функций организма.
Здоровье молодого человека, сопротивляемость к неблагоприятным условиям внешней среды, умственная и физическая работоспособность, эффективность обучения в значительной степени зависят от того, насколько правильно он питается. Правильное питания особенно большое значение имеет для студентов.
Еда является важным фактором обеспечения жизнедеятельности человека, роста и развития организма, предупреждения и лечения многих заболеваний. Доказано, что биологическая роль компонентов пищи не ограничивается только их значением в качестве основных источников пластических и энергетических ресурсов организма. С пищей организм получает вещества, способствуют образованию гормонов и ферментов – биологических регуляторов обмена веществ в тканях.
Компоненты пищи — аминокислоты белков, витамины способствуют защитному эффекту при воздействии на организм вредных химических соединений и физических факторов внешней среды, с которыми постоянно сталкиваются работники в своей производственной деятельности (тяжелые металлы, нитраты, нитриты, пестициды, радионуклиды и т.п.).
Доказано, что от характера питания, особенно от белкового и витаминного состава пищи, зависит устойчивость организма не только к чужеродным соединениям, но и к инфекциям .
Питание играет важную роль в реабилитации (восстановлении здоровья) больных. Основу диетического (лечебного) питания составляет рациональное питание. Диетическое питание является не только эффективным средством комплексного лечения многих заболеваний, но и способствует укреплению и сохранению здоровья.
В чем суть рационального питания? Прежде всего, в сбалансированности между поступлением и расходами, между компонентами пищи (углеводами, белками и жирами), в последовательности применения различных блюд и их сочетании, в раздельном приеме несовместимых продуктов и тому подобное.
Лучше питаться «естественными» для каждой местности продуктами. Если употреблять в пищу различные растения, которые растут в местности, где проживает человек, то его организм ни в чем не почувствует недостатков. Продукты нужно употреблять не только по месту жительства, но и по времени.
Овощи нужно употреблять по сезону, и они должны быть выращенными в ближайшей местности, так как пища растительного или животного происхождения — часть биологического окружения человека. И правильный выбор продуктов питания помогает человеку жить в гармонии с окружающей средой .