Реферат на тему Особенности управления персоналом в гостиницах

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 2

1 Цели и задачи управления персоналом 3

2 Особенности управления персоналом на предприятии индустрии гостеприимства 6

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 13

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 14

Введение:

Сегодня особое значение приобретают вопросы практического применения современных форм управления персоналом отеля, позволяющие повысить его социально-экономическую эффективность.

Проблема управления персоналом через системы качества многогранна и имеет экономический, научно-технический, организационный, политический и социальный аспекты. Обеспечение высокого качества предоставления гостинично-ресторанных услуг является современным направлением социально-экономического развития большинства стран мира, в том числе и России.

Для обеспечения эффективного качественного процесса предоставления гостиничных услуг возникает необходимость научного обоснования построения СМК, которая корреспондируется с передовым мировым и отечественным опытом. Реальным способом достижения этой цели является формирование механизма государственного регулирования и управления качеством гостиничных услуг, должно быть направленным на всестороннее целенаправленное использование мер, систем и методов управления. На современном этапе необходимы исследования по разработке единой комплексной СМК, ориентированной на определенные и предполагаемые потребности потребителей; минимизации затрат, которая бы учитывала специфику деятельности гостиничных комплексов.

Цель работы: рассмотреть особенности управления персоналом в гостиницах.

Структура работы: введение, основная часть, заключение, список использованных источников.

Объем работы: 14 страниц печатного текста.

Список использованной литературы содержит 6 источников.

Заключение:

Подводя итоги следует сказать, что для успешного функционирования фирмы важнейшей задачей является организация такой системы управления, при которой возможен инновационный подход к управлению ими как на текущий период, так и на стратегическую перспективу. Предприятиям гостиничного хозяйства необходимо формировать рациональную систему управления предприятием и выбирать определенные стратегические ориентиры.

Управление персоналом организации охватывает широкий спектр функций — от приема до увольнения кадров: наем, отбор и прием персонала; деловая оценка персонала при приеме, аттестации, подборе; профориентация и трудовая адаптация; мотивация трудовой деятельности персонала и его использования; организация труда и соблюдение этики деловых отношений; управление конфликтами и стрессами; обеспечение безопасности персонала; управление нововведениями в кадровой работе; обучение, повышение квалификации и переподготовка кадров; управления деловой карьерой и служебно-профессиональным продвижением; управления поведением персонала в организации; управления социальным развитием; высвобождение персонала.

В современном гостиничном бизнесе жесткую конкурентную борьбу выдерживают только те отели, которые могут предложить своим клиентам высококачественное обслуживание, а это невозможно без профессионально подготовленного персонала.

Персонал гостиничного предприятия является важной составляющей конечного продукта, и качество обслуживания на предприятиях сферы гостеприимства зависит от мастерства и сознания работников.

Таким образом, эффективное управление людьми превращается в одну из важнейших функций гостиничных предприятий — функцию управления персоналом.

Фрагмент текста работы:

1 Цели и задачи управления персоналом

Сегодня особое значение приобретают вопросы практического применения современных форм управления персоналом отеля, позволяющие повысить его социально-экономическую эффективность.

Эффективность управления персоналом, наиболее полная реализация поставленных целей во многом зависят от выбора вариантов построения самой системы управления персоналом отеля, познания механизма его функционирования, выбора оптимальных технологий и методов работы с людьми.

Главный потенциал отеля заключается в кадрах. Какие бы прекрасные идеи, новейшие технологии, самые благоприятные внешние условия не существовали, без хорошо подготовленного персонала высокой активности добиться невозможно. Именно люди предоставляют услуги гостям подают идеи и позволяют отелю существовать.

Без людей не может быть организации, без квалифицированных кадров ни один отель не сможет достичь своих целей. Управление персоналом отеля связано с людьми и их отношениями в коллективе [2].

Следует также отметить, что на сегодня основные факторы конкурентоспособности гостиниц стали обеспеченность рабочей силой, степень ее мотивации, организационные структуры и формы работы, определяющие эффективность использования персонала.

Успехи ведущих мировых отелей в обеспечении высокого качества, их быстрого восстановления, снижении затрат на оказание услуг и интеграции усилий персонала связаны с тем, что в них созданы высокоэффективные системы управления персоналом. Большое значение для эффективной кадровой политики имеет анализ характеристик рынка рабочей силы. Внутренние особенности отеля такие, как: поставленные цели развития, тенденции его управленческого стиля, конкретный характер решаемых им задач, специфика рабочих коллективов и др. также должны приниматься в расчет для обеспечения эффективности кадровой политики.

Эти общие тенденции должны учитываться в практике управления персоналом отеля.

Формирование системы управления персоналом предполагает, прежде всего, построение «дерева целей», причем целей работников и целей администрации, обеспечение их наименьшего противоречия, выявление роли и места управления персоналом в обеспечении главных целей отеля [6].

Целями управления персоналом предприятия являются:

— повышение конкурентоспособности гостиницы;

— повышение эффективности производства и труда, в частности, достижение максимальной прибыли;

— обеспечение высокой социальной эффективности функционирования коллектива.

Успешное выполнение поставленных целей требует решения таких задач, как:

— обеспечение потребности гостиницы в рабочей силе в необходимых объемах и требуемой квалификации;

— достижение обоснованного соотношения между структурой отеля и структурой трудового потенциала;

— полное и эффективное использование потенциала работника и коллектива фирмы в целом;

— обеспечение условий для высокопроизводительного труда, высокого уровня его организованности, мотивации, самодисциплины, выработка у работника привычки к взаимодействию и сотрудничества;

— закрепление работника в гостинице, формирование стабильного коллектива как условия окупаемости средств, затрачиваемых на рабочую силу (привлечение, развитие персонала);