Реферат на тему Особенности процессов пищеварения у жвачных животных

Содержание:

Введение 3
1. Система пищеварения жвачных животных 4
2. Биологические особенности пищеварения овец 8
Заключение 10
Список использованной литературы 11

Фрагмент текста работы:

1. Система пищеварения жвачных животных
Желудок жвачных животных сложный, многокамерный. Он состоит из четырех отделов: рубец, сетка, книжка и сычуг. Первые три отдела называются преджелудками, и только последний отдел — сычуг — является истинным желудочком. Желудок имеет четыре камеры у крупного рогатого скота, овец и коз и три камеры у верблюдов (отсутствует книжка).
Пищеварение состоит из ряда взаимосвязанных реакций, которые происходят в пищеварительном тракте и в которых пища распадается на простые вещества. Через клетки на стенках пищеварительного тракта эти вещества попадают в кровоток и распространяются по тканям организма, обеспечивая тем самым нормальную функцию, рост и выработку молока [8].
Многие травоядные животные — это жвачные животные, которые имеют микробные популяции в желудке. Это сосуществование называется симбиозом, потому что оно полезно как для жвачных животных, так и для микроорганизмов. Условия, созданные коровой, способствуют питанию, росту и размножению микроорганизмов [3]. В свою очередь, микроорганизмы обеспечивают жвачных животных способностью поглощать сложные углеводы, такие как целлюлоза (основной компонент растительной ткани) и небелковые азотсодержащие вещества (аммиак, мочевина).
Только благодаря микробам, находящимся в сетке, жвачные животные обладают уникальной способностью переваривать не только растения, но также зерновые остатки и побочные отходы пищевой индустрии, производя взамен высокопитательные продукты, такие как молоко и мясо.
Рубец представляет собой большую бродильную камеру. В рубце переваривается до 50% сухого веса пищи. Характерной особенностью рубца является наличие богатой симбиотической микрофлоры. [12].
Рубец — это желудок, который служит резервуаром для растительной пищи. Размеры варьируются от 20 литров у взрослых (например, у коз) до 300 литров у коров. Он имеет изогнутую форму и занимает всю левую сторону брюшной полости. Ферменты здесь не образуются, стенки рубца лишены слизистой оболочки, снабжены сосцевидными отростками для образования шероховатой поверхности, что способствует превращению пищи.
Под влиянием микрофлоры пища частично перерабатывается, но большая ее часть нуждается в дальнейшем жевании [6]. Рубец — отдел желудка жвачных парнокопытных, из которого отрыгивается содержимое назад в ротовую полость – так образуется жвачка (процесс многоразового перехода пищи из рубца в рот).
Переваривание клетчатки в рубце происходит с помощью целлюлолитической активности симбионтных микроорганизмов. Промежуточным продуктом разложения клетчатки является целлюбиоза, которая, в свою очередь, распадается на глюкозу. Крахмал в рубце может быть разложен на ди- и моносахариды. Простые сахара (глюкоза и т. д.) в рубце сбраживаются в летучие жирные кислоты (ЛЖК) — молочную, уксусную, пропионовую и масляную кислоты и нелетучие жидкие жирные кислоты. Поэтому концентрация глюкозы в крови жвачных животных значительно ниже, чем у моногастричных животных, а функции глюкозы выполняют ЛЖК. Однако ЛЖК, поступающая в вены рубцовой ткани, заменяют функции глюкозы.