Реферат на тему Особенности питания юных спортсменов.

Содержание:

Введение. 2

Питание спортсмена. 3

Питание юных спортсменов. 8

Основные принципы
рационального питания юных спортсменов. 12

Заключение. 15

Список используемой
литературы.. 16

Введение:

Актуальность
исследования. В условиях современного спорта большое внимание уделяют научному
обоснованию программ рационального питания юных спортсменов различной
специализации, поскольку сбалансированное питание вносит значительный вклад в
реализацию генетических возможностей спортсменов, создает предпосылки для
достижения высоких спортивных результатов и является одним из действенных
средств профилактики и реабилитации юных спортсменов.

В наше
время, когда популярность спорта очень высока, многие родители стремятся
приобщить к нему своих детей с ранних лет, и отдают их в различные спортивные
секции. Случается даже, что ребенка отдают в спортивные секции с 3-4 летнего
возраста и он начинает совсем не по-детски «вкалывать» и переносить
сверхнагрузки.

Основная
задача родителей – правильно организовать рациональное питание юных
спортсменов. При этом питание должно быть организовано с учетом возраста,
конституциональных особенностей, направленности вида спорта и периода
спортивной подготовки.

Понятно,
что во время интенсивной физической нагрузки организму нужно больше энергии. И
поэтому пища должна быть калорийной. То есть ее основное назначение –
«накормить» мышцы, не дать организму истощиться и даже повысить его физические
возможности. Кроме этого, необходимо соблюдать режим питания.

Целью
данного реферата является изучение особенностей питания юных спортсменов.

Исходя
из цели реферата, необходимо решить следующие задачи:

· Рассмотреть питание
спортсмена;

· Проанализировать питание
юных спортсменов;

· Изучит основные принципы
рационального питания юных спорсменов.

Заключение:

Итак,
рациональное сбалансированное питание — это физиологически полноценное питание,
которое обеспечивает потребности организма человека в энергии и основных
питательных веществах в их наиболее благоприятном соотношении и с учетом
возраста, пола, характера труда, климатических условий и т.п.

Организация
рационального питания юных спортсменов — один из важнейших факторов сохранения
здоровья и повышения работоспособности. Пищевой рацион следует составлять так,
чтобы его энергоценность покрывала энергетические затраты организма. Правильный
режим питания является важной составной частью рационального питания. Режим предусматривает
регулярный прием пищи в определенные часы через определенные промежутки
времени, а также распределение суточного рациона по энергоценности в течение
дня. Соблюдение режима питания обеспечивает ритмичную работу системы
пищеварения, нормальное усвоение пищи и правильный обмен веществ.

Рациональное
питание юного спортсмена должно отвечать ряду требований:

· режим и дробность (5-7
раз в день);

· обязательное наличие 3-х
разового горячего питания;

· сбалансированность
рациона по основным пищевым веществам и энергии (в зависимости от вида спорта и
характера деятельности, состояния здоровья, поставленных задач). Ежедневно в
рационе питания должны присутствовать мясо, рыба, птица, молочные каши, яйца, кисломолочные
продукты, сыр, творог, свежие фрукты, зелень, овощи, растительное и сливочное
масло, хлеб, соки;

· кулинарная и
технологическая обработка и приготовление блюд с максимальным сохранением
биологической ценности продуктов;

· обязательное применение
ФП спортивного питания, с целью коррекции ежедневного рациона юного спортсмена.

Фрагмент текста работы:

Питание
спортсмена

Питание
— сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме
пищевых веществ, которые необходимы для восстановления его энергетических
затрат, обеспечения процессов построения и воспроизведения клеток тела,
регуляции функций организма.

Здоровье
молодого человека, сопротивляемость к неблагоприятным условиям внешней среды,
умственная и физическая работоспособность, эффективность обучения в значительной
степени зависят от того, насколько правильно он питается. Правильное питания
особенно большое значение имеет для студентов.

Еда
является важным фактором обеспечения жизнедеятельности человека, роста и
развития организма, предупреждения и лечения многих заболеваний. Доказано, что
биологическая роль компонентов пищи не ограничивается только их значением в
качестве основных источников пластических и энергетических ресурсов организма.
С пищей организм получает вещества, способствуют образованию гормонов и ферментов
– биологических регуляторов обмена веществ в тканях [1, с.52].

Компоненты
пищи — аминокислоты белков, витамины способствуют защитному эффекту при
воздействии на организм вредных химических соединений и физических факторов
внешней среды, с которыми постоянно сталкиваются работники в своей
производственной деятельности (тяжелые металлы, нитраты, нитриты, пестициды,
радионуклиды и т.п.).

Доказано,
что от характера питания, особенно от белкового и витаминного состава пищи,
зависит устойчивость организма не только к чужеродным соединениям, но и к
инфекциям.

Питание
играет важную роль в реабилитации (восстановлении здоровья) больных. Основу
диетического (лечебного) питания составляет рациональное питание. Диетическое
питание является не только эффективным средством комплексного лечения многих
заболеваний, но и способствует укреплению и сохранению здоровья.

В чем
суть рационального питания? Прежде всего, в сбалансированности между
поступлением и расходами, между компонентами пищи (углеводами, белками и
жирами), в последовательности применения различных блюд и их сочетании, в
раздельном приеме несовместимых продуктов и тому подобное.

Лучше
питаться «естественными» для каждой местности продуктами. Если употреблять в
пищу различные растения, которые растут в местности, где проживает человек, то
его организм ни в чем не почувствует недостатков. Продукты нужно употреблять не
только по месту жительства, но и по времени.

Овощи
нужно употреблять по сезону, и они должны быть выращенными в ближайшей
местности, так как пища растительного или животного происхождения — часть
биологического окружения человека. И правильный выбор продуктов питания
помогает человеку жить в гармонии с окружающей средой.

Питание
— мощный фактор повышения работоспособности и ускорения восстановительных
процессов после длительных и интенсивных физических нагрузок. Питание
спортсменов должно соответствовать следующим требованиям [1, с.84]:

· питание должно быть
научно обоснованным;

· питание должно быть
комплексным, то есть содержать компоненты, которые действуют на различные
звенья метаболизма;

· соблюдение
сбалансированности питания в соответствии с интенсивностью физических нагрузок
и вида спорта;

· не принимать новых
пищевых продуктов (хотя бы за неделю до соревнований). Все продукты должны быть
апробированы заранее — в период тренировок;

· питание должно быть
осмысленным, то есть спортсмен должен быть информирован обо всех нюансах
питания;

· питание должно быть
доступным с учетом материальных доходов спортсмена.

Совершенствование
методов тренировок во многих видах спорта привело к значительному увеличению
энергетических затрат. Чтобы их компенсировать, необходимо увеличить
калорийность рациона. При составлении высококалорийного рациона возникают
практические трудности, так как перегружают пищу жирами в результате чего
нарушается сбалансированность пищи, а это негативно отражается на
работоспособности и темпах восстановления спортсмена, возникают трудности,
связанные с повышенной потребностью спортсменов в витаминах и минеральных
солях. Второй проблемой является компенсация больших энергетических затрат,
когда спортсменам предлагают такие большие объемы пищи, которые трудно съесть и
которые затрудняют последующее выполнение физической нагрузки. Стабильность
массы тела спортсмена свидетельствует о полноценности питания.

Затраты
энергии зависят от спортивной квалификации спортсмена. При выполнении
стандартной работы с ростом спортивного мастерства затраты энергии уменьшаются.

При
работе в анаэробном режиме в рационе необходимо сохранить оптимальное количество
белка и увеличить количество углеводов за счет снижения количества жиров и
дополнительного приема витаминов группы В и аскорбиновой кислоты [3, с.40].

Работа в
аэробном режиме, которая направлена на развитие выносливости, требует
существенного увеличения калорийности рациона за счет углеводов,
полиненасыщенных жирных кислот и поливитаминов. Спортсменам, которые
специализируются в видах спорта на выносливость, рекомендуется рацион, в
котором:

· калорийность белков
составляет 14-15% от общего количества употребляемых калорий;

· жиров — 25%;

· углеводов — 60-61%.

Для
представителей в видах спорта, которые тренируются на выносливость с силовым
компонентом, необходима несколько усиленная белковая часть рациона и процент
калорийности, что обеспечивается белками, жирами и углеводами и составляет
соответственно 15-16%, 27%, 57-58%.

В
рационе представителей скоростно-силовых видов спорта содержание белков
несколько выше, а углеводов меньше, чем в видах спорта на выносливость; доля
белков, жиров и углеводов в энергообеспечении рациона составляет соответственно
17-18%, 30%, 52-53%.

У
спортсменов силовых видов спорта в отдельные периоды тренировочного процесса,
направленные на увеличение мышечной массы и развитие силы, при выполнении
нагрузок большого объема и интенсивности требуют повышенного количества белка в
рационе. Калорийность пищи за счет белков в этот период может составлять
18-20%, жиров 31-32%, углеводов 49-50%.