Реферат на тему Особенности питания спортсменов.

Содержание:

Введение. 3

1.   Сбалансированность питательных веществ в рационе спортсмена. 4

2.   Особенности
питания спортсменов. 10

2.1.   Особенности
питания спортсмена-мужчины.. 13

2.2.   Особенности
питания спортсмена-женщины.. 14

2.3.   Особенности
питания спортсменов-подростков. 15

Заключение. 18

Список использованной литературы.. 19

Введение:

Занятия спортом тянуть за собой большие
энергетические затраты, которые можно заполнить лишь благодаря
сбалансированному питанию. Особенно это касается спортсменов, для которых
характерны не только регулярные физические нагрузки, но и высокая интенсивность
занятий. Питание спортсменов-профессионалов отличается от привычных для
большинства способа питания, их рацион разрабатывают, как правило, диетологи с
учетом особенности тренировок и ряда других факторов.

Питание, по своей сути, это источник
энергии и выполняет оно две основные функции — первая заключается в компенсации
энергетических потерь, вторая — обеспечение строительного материала для всех
органов. Первую функцию выполняют жиры и углеводы, а вторая полностью зависит
от входа в пищу белков. Таким образом, из рациона спортсмена ни в коем случае
нельзя исключать ни один из компонентов. Белки, жиры и углеводы необходимо
правильно сочетать, для того чтобы организм не испытывал недостатка ни в
энергетическом, ни в строительном «материале».

Цель
работы – теоретически изучить
особенности питания спортсменов.

Задачи:

— рассмотреть сбалансированность питательных
веществ в рационе спортсмена;

— изучить питание спортсменов;

— выяснить особенности питания.

Рациональное питание способствует
сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам среды, высокой
физической и умственной работоспособности, а также активному долголетию.
Требования к нему состоят из требований к пищевому рациону, режиму питания и
условий приема пищи.

Заключение:

Правильное питание выполняет в организме
энергетическую и пластическую функции. Уже давно доказано, что по-настоящему
правильное питание для любого спортсмена обязательно должно включать самые
разнообразные продукты.

Потребность в пищевых веществах и энергии
у спортсменов колеблется в зависимости от уровня физической активности. Программа
питания для мужчин, занимающихся спортом, отличается от меню девушек. Чтобы
поддерживать свою форму, они принимают дополнительные спортивные препараты и
стимуляторы, что необходимо учитывать при составлении меню в домашних условиях.

Основой нормирования рационального питания
населения, в том числе и спортсменов является определение химического состава и
энергетической ценности питания в сутки.

Чтобы спортсмен рос и развивался —
необходима энергия. Главным поставщиком энергии в организм человека являются
углеводы, белки и жидкость. Для спортсмена особенно важно правильное
соотношение питательных веществ. Примерное количество белков, жиров и углеводов
в рационе составляет 30%, 10% и 60% соответственно.

Кроме достаточного количества калорий,
питание должно обеспечивать организм человека витаминами и микроэлементами,
которые тратятся при физической активности. Меню для спортсмена должно быть
гораздо калорийнее, чем для человека, не занимающегося спортом.

Правильное питание подразумевает 4 — 5
приемов пищи в день. Основное количество пищи должен съедаться во время второго
завтрака и обеда. Переедание способствует слабости, плохого самочувствия,
поэтому за один раз не стоит употреблять большой объем пищи.

Фрагмент текста работы:

1.               
Сбалансированность питательных веществ в рационе спортсмена

Современное нормирования питания
спортсменов достаточно сложное и многогранное. Оно определяется прежде всего
характером нормирования: нормативы носят обязательный к исполнению характер,
или наоборот рекомендательный (необязательные к исполнению); нормативы
национального или международного характера (уровня). Основными видами питания
спортсменов: рациональное питание спортсменов (могут быть нормативы и
относительно нетрадиционных видов питания, например, вегетарианства), лечебно-профилактическое
и лечебное питание спортсменов, основной спецификой нормирования питания
спортсменов — учетом спортивной специализации спортсменов и этапов
тренировочного процесса, многими другими обстоятельствами. Согласно
поставленных задач мы рассмотрим прежде всего вопросы современных подходов к
нормированию рационального питания спортсменов.

Правильное питание выполняет в организме
энергетическую и пластическую функции [10, с. 24]. Энергетическая функция
питания заключается в том, что при окислении жиров и углеводов, выделяется
энергия, которая используется для мышечной деятельности. Пластическая функция —
в использовании белка, для восстановления мышц, сухожилий и тканей, которые
разрушаются во время работы. Питание должно ежедневно пополнять энергию,
которую единоборец тратит на тренировки. Недостаточное питание приводит к
уменьшению массы тела, хронического истощения организма, снижение
работоспособности; чрезмерное — приводит к увеличению массы тела, отложение в
тканях жира, ухудшение деятельности органов. Со времен Древнего Рима известно
[5, с. 40], что воины вступали в схватку с противником на пустой желудок, что
позволяло им выжить в случае ранения.

Меню для спортсмена должно быть гораздо
калорийнее, чем для человека, не занимающегося спортом.

Занятия спортом могут преследовать
различные цели. Для большинства людей спорт — способ улучшить фигуру и занятия
3 раза в неделю, а для некоторых — ежедневная работа и выступления. Иногда люди
стремятся получить рельефные мышцы, а иногда — только избавиться от лишнего
жира. Для профессиональных спортсменов индивидуальный рацион составляют специалисты
по спортивному питанию.

Кроме достаточного количества калорий,
питание должно обеспечивать организм человека витаминами и микроэлементами,
которые тратятся при физической активности.

Правильное питание подразумевает 4 — 5
приемов пищи в день. Основное количество пищи должен съедаться во время второго
завтрака и обеда. Переедание способствует слабости, плохого самочувствия,
поэтому за один раз не стоит употреблять большой объем пищи.

Питание, по своей сути, это источник
энергии и выполняет оно две основные функции — первая заключается в компенсации
энергетических потерь, вторая — обеспечение строительного материала для всех
органов. Первую функцию выполняют жиры и углеводы, а вторая полностью зависит
от входа в пищу белков. Таким образом, из рациона спортсмена ни в коем случае
нельзя исключать ни один из компонентов. Белки, жиры и углеводы необходимо
правильно сочетать, для того чтобы организм не испытывал недостатка ни в
энергетическом, ни в строительном «материале».

Для спортсмена особенно важно правильное
соотношение питательных веществ. Примерное количество белков, жиров и углеводов
в рационе составляет 30%, 10% и 60% соответственно [3, c. 32].

Белок.
Достаточное количество белка — основа
диетического и спортивного питания. Именно с него организм восстанавливает
мышцы. Белки участвуют в формировании гормонов и являются катализаторами для
биохимических процессов.

Богатые белком продукты:

·         
мясо;

·         
рыба;

·         
молочные продукты;

·         
морепродукты;

·         
яйца.

При некоторых видах спорта принимают
протеиновые коктейли и батончики для насыщения организма белком.

Жиры.
Наиболее полезным считается
комбинация растительных и животных жиров в меню спортсмена. В рацион следует
включить:

·                  
растительные
масла;

·                  
жирные сорта рыб;

·                  
сливочное масло;

·                  
орехи;

·                  
оливки и маслины;

·                  
биологически
активные добавки — рыбий жир, масло льна и шиповника в капсулах или другие.

Углеводы. Для всех энергетических процессов организма нужны
углеводы. Во время занятий спортом они расходуются очень быстро. Рекомендуются
к употреблению сложные углеводы, которые обеспечивают организм энергией на
длительный срок.

В меню спортсмена полезно включить рис,
гречку, пшено и фрукты.

Сахар, лимонад и нудные кондитерские
изделия из рациона обычно исключают, поскольку эти продукты не имеют отношения
к здоровому питанию.

Вода.
Во время занятий спортом и при
восстановлении после тренировок организм расходует большое количество воды. Для
сохранения здоровья важно поддерживать водный баланс тела и не терпеть жажду.

Перед соревнованиями некоторые спортсмены
покидают в меню только белок и ограничивают употребление воды, чтобы сделать
рельеф мышц более заметным. Это — вредная для здоровья временная мера, к
которой прибегают лишь на несколько дней. Для недостаточно выносливого
организма такие действия опасны тяжелыми последствиями.

При занятиях спортом средний объем выпитой
за день жидкости должен составлять примерно 2,5 литра. Точная цифра зависит от
возраста, пола, веса и многих других факторов. 

Витамины.
Правильное питание обычно избавляет
человека от необходимости дополнительного приема синтетических витаминов, но
для спортсменов этого может быть недостаточно. Во время тренировок расходуется
большое количество витаминов и минеральных веществ, без которых восстановление
после тренировок будет проходить трудно.