Реферат на тему Неотложная помощь, первая мед. помощь при отравлении пищевыми продуктами.

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ЭТИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ 4
2. СИМПТОМАТИКА ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ 5
3. ДОВРАЧЕБНАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЯХ 6
4. НЕОТЛОЖНАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ПИЩЕВОМ ОТРАВЛЕНИИ 8
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 10
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ: 11

Введение:

Пища является источником пищевых веществ и регулятором метаболических процессов, лежащих в основе жизни человека. Но при определенных условиях пища может служить причиной пищевых отравлений.
На сегодняшний день пищевые отравления являются достаточно актуальной проблемой. Каждый год десятки тысяч людей попадают в лечебные учреждения с пищевым отравлением. Попадая в пищу, патогенные микроорганизмы размножаются в ней, одновременно накапливаются токсические продукты, что и служит причиной отравления. Отравления могут протекать как частный случай, так и в виде вспышек. Особенно часто оно встречается в теплое время, когда имеются благоприятные условия для размножения возбудителей в пищевых продуктах.
При пищевом отравлении первая помощь, как ряд лечебно – профилактических мероприятий, должна проводиться до прибытия медработников или до помещения пострадавшего в медицинское учреждение. Неотложную помощь необходимо оказывать своевременно и максимально грамотно.
Задача первой медицинской помощи состоит в том, чтобы путем проведения простых мероприятий спасти жизнь пострадавшему, уменьшить его страдания, предупредить развитие возможных осложнений, облегчить тяжесть заболевания.
Именно оказание первой медицинской помощи в возможно более ранние сроки имеет решающее значение для дальнейшего течения и исхода пищевого отравления, а иногда и спасения жизни пострадавшего.

Заключение:

Пищевые отравления часто возникают в виде массовых вспышек, охватывая значительное число людей. Они характеризуются внезапным началом и коротким течением. Основной причиной их появления являются погрешности санитарно – гигиенического контроля в пищевой промышленности. Для улучшения ситуации необходимо подвергать предприятия микробиологическому контролю с целью обнаружения патогенных микроорганизмов в производстве, очагов и степени размножения их во время технологического процесса. Систематический микробиологический контроль должен осуществляться с целью контроля за чистотой, условиями хранения продуктов.
Важным и актуальным аспектом в борьбе с риском возникновения пищевых отравлений в последние годы является профилактика. В ее деятельность входят отслеживание продажи продуктов в санкционированных местах, соблюдение санитарных норм и правил хранения и торговли, отслеживание качества товаров и наличие сертификата, отслеживание срока годности продуктов. Немаловажным является контроль за лицами, относящимися к пищевой промышленности и не прошедшими медицинский осмотр.
Зачастую, пищевое отравление приводит к серьёзным последствиям, и чтобы сохранить здоровье и жизнь пострадавшего, необходимо своевременно оказать первую медицинскую помощь, что имеет решающее значение для дальнейшего течения и исхода заболевания, а иногда и спасения жизни пострадавшего.

Фрагмент текста работы:

1. ЭТИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ
Пищевое отравление (пищевая интоксикация) – это острое заболевание, возникающее в результате употребления в пищу различных недоброкачественных продуктов, массивно засеянными болезнетворными микроорганизмами и токсинами. Возможны отравления и веществами не микробной природы – контаминантами. К ним относятся химические соединения или их комплекс, обладающий высокой биологической активностью. Видами контаминантов при пищевых отравлениях являются канцероген, тератоген, ксенобиотик, иммуносупрессор, аллерген, мутаген и токсин. Но причастным может быть и радиоактивное вещество – радионуклид, несущий серьезную угрозу для здоровья и жизни человека.
Пищевые отравления классифицируются на микробные и немикробные. К микробным относятся токсикоинфекции и токсикозы. Основными возбудителями токсикоинфекции являются энтеропатогенные кишечные палочки, бациллы протеус, энтерококки и другие условно патогенные микроорганизмы. Токсикозы вызывают стафилококки, ботулиновая палочка и различные микроскопические грибы. К немикробным относятся отравления продуктами, ядовитыми по природе. К ним относятся ядовитые грибы и растения, некоторые виды рыбы, горькие ядра косточковых плодов, мёд, собранный с ядовитых растений [2, стр. 18].
А также причинами пищевых отравлений могут являться и примеси химических веществ: пестициды, нитриты, нитраты и другие.
К основным причинам возникновения пищевого отравления относятся: занесение инфекции грязными руками во время еды или при её приготовлении; попадание в пищу от работников общественного питания, страдающих, гнойничковыми заболеваниями кожи, насморком, ангиной, бронхитом; поступление в организм человека микроорганизмов с необеззараженной водой; попадание с молоком от больных домашних животных; нарушение правил хранения и реализации продуктов.
2. СИМПТОМАТИКА ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ
Инкубационный период пищевого отравления составляет 1 – 3 часа.
Главными проявлениями пищевых отравлений являются интоксикация, обезвоживание, нарушение желудочно-кишечного функционирования.
Местные симптомы являются результатом действия бактерий и токсинов на органы желудочно – кишечного тракта. Это проявляется следующими признаками отравления: боли в животе, тошнота, рвота, горечь во рту, профузная диарея [5, стр. 42].
Общие симптомы отравления пищевыми продуктами проявляются симптомами интоксикации в связи с действием токсинов на головной мозг. К таким симптомам относятся вялость, мышечная слабость, одышка, повышение температуры, головная боль.
При пищевых отравлениях происходят изменения и в нервной системе. Центром поражения становится центр терморегуляции, вследствие чего появляется лихорадка с ознобами. Происходит обезвоживание организма из – за гипертермии, профузной диареи и многократной рвоты, а также из-за невозможности должного приёма пищи или жидкости. Вследствие дефицита жидкости в организме начинается гипотония и тахикардия.
Первые симптомы пищевого отравления появляются в течение суток после приема в пищу инфицированных продуктов – от получаса до суток. Первые признаки: тошнота, рвота, боли в животе, лихорадка, жидкий стул и озноб. Отравление сопровождается гипертермией от 37 до 40 градусов и продолжается от нескольких часов до 3-4 суток.
Тяжесть пищевого отравления определяется по выраженности симптоматики, признаков интоксикации и обезвоживания организма, наличию лихорадки, частоте рвоты и дефекации [1, стр. 52].
Существует три формы пищевых токсикоинфекций: легкая, средне-тяжёлая и тяжёлая.