Реферат на тему Молочная продуктивность КРС

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ОБРАЗОВАНИЕ И ВЫДЕЛЕНИЕ МОЛОКА 5
1.1 Особенности развития и функционирование молочной железы коров 5
1.2 Понятие о лактации, сухостойном и сервисном периоде. Правила доения коров 11
2 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ 17
2.1 Влияние наследственности 17
2.2 Влияние породы 17
2.3 Влияние возраста коров 18
2.4 Влияние живой массы коров и молочной продуктивности 19
2.5 Влияние кормления 19
2.6 Влияние условий содержания коров 22
2.7 Влияние продолжительности лактации 23
2.8 Влияние сухостойного периода 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 26

Введение:

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины — главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления.
Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства — проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.
В развитых странах мира животноводство характеризуются стабильным динамичным ростом, освоением интенсивных технологий, что сопровождается повышением производства животноводческой продукции.
Скотоводство — источник получения навоза — органического удобрения, качество и количество которого зависят от условий кормления и содержания животных.
По численности крупный рогатый скот занимает первое место среди других сельскохозяйственных животных.
Увеличение производства молока и мяса во многом зависит от качества разводимого скота, его потенциальной продуктивности.
Главным направлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствование материально-технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть котopoгo заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использовании системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное молочное скотоводство.
Предпосылками увеличения поголовья коров являются: возможность собственного расширения стада, перераспределение племенного молодняка по регионам страны, восстановление производственных площадей на новом технико-технологическом уровне. Особое значение имеет улучшение условий содержания животных и труда обслуживающего персонала. Продуктивность коровьего молока характеризуется количеством и качеством молока, полученного в течение определенного периода времени: во время лактации, календарного года, а также для серии лактаций. Кроме того, в ряде случаев учитывают пожизненную продуктивность животных. Молоко содержит все необходимые для роста молодого организма питательные вещества в легкоусвояемой форме. Ценность молока как продукта питания определяется содержанием большого количества белка, высокой калорийностью молочного жира, содержанием растворимых в жире витаминов, а также наличием кальция и других минеральных веществ. По химическому составу и питательности молока между породами имеются существенные различия.
Цель данной работы — раскрыть тему молочной продуктивности крупного рогатого скота.
Для достижения данной цели нужно решить следующие задачи:
− теоретически проанализировать как образуется и выделяется молоко к КРС;
− рассмотреть факторы, которые влияют на молочную продуктивность КРС;
− подвести итоги проделанной работы.

Заключение:

Образование молока связано с функционированием не только молочной железы, но и других органов и систем. В отличие от большинства других желез, молочные железы не функционируют непрерывно, но в определенное время. Во время кормления грудью количество молока, получаемое одной коровой в день, не одинаково. Все изменения количества молока, выделяемого в течение отдельных дней, десятилетий или месяцев в течение всего периода лактации, можно представить в виде кривой лактации.
Уровень молочной продуктивности зависит от наследственности, породы, физиологических условий, условий кормления, сохранения и использования животных. Следовательно, на выработку молока влияют многочисленные факторы, некоторые действуют сообща, и поэтому очень трудно определить меру влияния каждого из них в отдельности.
Важнейшими качественными показателями коровьего молока являются его жирность и содержание белка. С увеличением содержания молочного жира увеличивается питательная ценность молока и становится дешевле производство масла. Не менее важным является увеличение белка в молоке. Содержание жира и белка в молоке определяется породой, возрастом коровы, лактацией, беременностью, уровнем продуктивности, условиями кормления, содержанием и другими факторами.
Адекватное и своевременное доение животных оказывает положительное влияние на секрецию и выработку молока, а также на функционирование различных органов, связанных с образованием молока. Коровы — это система мер, которая направлена на то, чтобы максимально использовать потенциальные продуктивные навыки коров.

Фрагмент текста работы:

1 ОБРАЗОВАНИЕ И ВЫДЕЛЕНИЕ МОЛОКА
1.1 Особенности развития и функционирование молочной железы коров
Молоко является важным продуктом питания людей. Его пищевые качества должны соответствовать ГОСТу.
Производство молока у коров характеризуется количеством и качеством молока, полученного в течение определенного периода времени. Обычно — для лактации, либо на календарный год, либо на серию лактаций.
В состав молока входит более 250 компонентов. Молоко содержит 12,5-13 % сухого вещества, в т.ч. 3,8 % жира, 3,3 % белка, 4,8 % лактозы, 1 % минералов, а также ряд биологически активных веществ — ферменты, гормоны, витамины и др. [2]
В период лактации состав молока меняется. В первые 7-10 дней после отела образуется молозиво. Молозиво содержит 28 % твердых веществ, в том числе 5 % жира, 15-20 % белка, 3,3 % лактозы, 1,2 % золы. [2]
Для приготовления сливочного масла молоко можно использовать через 7 дней после отела, для приготовления сыра — через 10 дней, для питья — через 5-7 дней. доение коровьего молока
Мы знаем, что производство молока — это молочная железа — вымя. Вымя заложено в зачаточном периоде. У плода длиной от 10 до 12 см вы уже найдете соски. 6-месячный плод образует резервуар сосков.
У новорожденной телки уже четко определены доли вымени. Наиболее активное формирование вымени наступает с началом половой зрелости.
Вымя состоит из 4 лепестков (четвертей): два спереди и два сзади. Снаружи он покрыт тонкой гладкой кожей с редкими волосами. На задней части вымени волосы растут снизу вверх и в стороны и образуют так называемый уровень молока. Чем выше уровень молока, тем реже линия роста волос, тем лучше развивается вымя.
Вымя состоит из железистой, соединительной и жировой ткани. Синтез молока происходит в железистой ткани.
В течение жизни животного структура вымени изменяется. Таким образом, у телок до осеменения, а также у коров в засушливый период, то есть у не присосок, в структуре молочной железы преобладает жировая ткань. Например, в возрасте одного года железистая ткань телок составляет 23,6 %, жировая ткань — 50,8 % и соединительная ткань — 25,6 % от объема вымени. По мере увеличения периода беременности жировая и соединительная ткани замещаются железами, представленными в основном альвеолами и молочными протоками, а также густой сетью кровеносных сосудов и нервов. На 5 месяце беременности железистая ткань составляет 44-48 %, на 9 месяце — 60-66 % от объема вымени. [2]
Вторая половина беременности характеризуется тем, что секреторный эпителий альвеол начинает функционировать. Вначале в нем образуется бесцветная жидкость, а в конце беременности — молозиво. Активная работа секреторного аппарата молочной железы наступает уже после отела. В это время морфологический состав вымени значительно меняется. При интенсивной лактации железистая ткань уже составляет от 70 до 80 %, а соединительная ткань — от 30 до 20 % объема вымени. Это наилучшее соотношение тканей. Если ткань вымени желез занимает менее 80 %, это говорит о сокращении молочной продуктивности коровы. Нежелательное и повышенное содержание железистой ткани в вымени. Если оно превышает 80 %, это отрицательно влияет на физиологическое состояние вымени и здоровье животного.
Определенная связь была установлена между массой вымени, живой массой коровы и производством молока. Чем меньше живой вес на 1 кг вымени, тем продуктивнее корова. Лучшим соотношением считается 60-80 кг массы тела коровы на 1 кг вымени (в первой половине лактации).
Следует отметить, что с увеличением продуктивности коров количество молока на 1 кг массы вымени увеличивается незначительно.