Реферат на тему Характеристика и особенности гостиничных услуг

Фрагмент текста работы:

Характеристика и особенности гостиничных услуг

Особое значение для предприятий индустрии гостеприимства представляет гостиничный продукт, который предполагает оказание качественных и совершенных услуг проживания и размещения клиентов.
Гостиничный продукт особо подвержен влиянию состояния окружающей среды и инфраструктуры.
Гостиница является коммерческим предприятием, которое предлагает потребителю свой продукт в виде комплекса материальных благ и услуг. Этот продукт потребитель приобретает с помощью обменных сделок, причем покупка не предполагает владение, не имеет предметной формы. Доступ к продукту и его использование предоставляется в определенное время и в определенном месте.
Исполнение услуг осуществляется в гостинице, на территории производителя. Особую важность при этом предполагает активное участие и взаимодействие потребителя с исполнителем, при их непосредственном контакте.
Качество гостиничного продукта в существенной мере отражается в действиях персонала гостиницы, особенно той части персонала, которая непосредственно взаимодействует с потребителями (контактная, фронтофис). Таким образом, гостиничная услуга представляет собой процесс взаимодействия потребителя и исполнителя, с целью удовлетворения потребностей гостя в размещении, питании и дополнительных услугах, а также получении прибыли.
Одной из особенностей гостиничной деятельности является крайне низкая эластичность предложения. Это можно объяснить повышенной фондоемкостью гостиничного предприятия, в то время как, инвестиции в гостиничный бизнес окупаются медленно.
Основная особенность гостиничных услуг выражена необходимостью привлечения в производственный процесс немалого количества персонала.
Присутствие человеческого фактора является причиной неоднородности, изменчивости качества и связанный с ними недостаток стандартизации, что также является важнейшей проблемой в сфере развития гостиничных услуг. Для решения этой возможной проблемы гостиничные предприятия применяют стандарты обслуживания, которые предполагают комплекс обязательных для исполнения правил обслуживания клиентов, обеспечивающих установленный уровень качества всех производимых операций.
Для гостиничных услуг характерно свойство изменчивости и непостоянства. Их содержание зависит от того, кто их оказывает и при каких условиях.