Реферат на тему Белки, жиры и углеводы, как содержимое наших клеток

Содержание:

Введение 3

1. Биологически важные вещества: жиры, белки, углеводы 4

2. Роль белков, жиров и углеводов в организме человека 6

Заключение 9

Список использованной литературы 10

Введение:

Организму для нормальной работы необходимы три основные группы питательных веществ: белки, жиры и углеводы. При этом чтобы обмен веществ не замедлялся, белки, жиры и углеводы должны поступать в организм в определенных пропорциях.

Роль правильного питания трудно переоценить, ведь от него зависит самочувствие человека, красота, сила и даже в какой-то мере хорошее настроение.

Основа здорового меню – не просто ежедневное собирание необходимой нормы калорий для обеспечения организма энергией, а сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов в каждый прием пищи.

Белки, жиры и углеводы — это базовые слагаемые нашей пищи. Однако далеко не все достаточно ясно понимают задачи этих компонентов, представляют себе их роль и важность для организма. Существуют общепринятые нормы, по которым надо стремиться увеличить количество одних компонентов и максимально снизить содержание других. Но относиться к подобным утверждениям надо, по меньшей мере, с опаской. Рассмотрим, что представляют собой эти слагаемые нашей пищи, где содержатся и на что распадаются — словом, какую роль они играют в сложном процессе питания.

Цель работы – теоретически рассмотреть белки, жиры и углеводы, как содержимое наших клеток.

Задачи:

— рассмотреть биологически важные вещества: жиры, белки, углеводы;

— проанализировать роль белков, жиров и углеводов в организме человека.

Заключение:

Белки, жиры, углеводы — именно те соединения, которые наполняют наш организм жизненной силой и служат для него источником необходимых для функционирования элементов. Из них состоят оболочки и внутреннее содержимое наших клеток. Они нужны нам для поддержания тела в нормальном состоянии.

Белки, жиры и углеводы — три основных макронутриента в питании человека, и все они необходимы для функционирования организма и здоровья.

Все макронутриенты могут служить источниками энергии для организма, но каждый имеет и свои собственные важные функции.

Большинство продуктов питания содержат больше одного макронутриента, поэтому их невозможно четко поделить на три категории. Мы можем только говорить о том, сколько и каких углеводов, белков или жиров приносит каждый продукт в организм.

В упрощенном же варианте назначение белков и прочих важных для человека веществ выглядит так:

• Белки — основа ДНК, клеток и тканей, а также ферментов и гормонов. Они составляют основу человеческого тела, ведь в нем их содержится не менее 15% от общей массы.

• Жиры — основной энергоноситель и резервный источник тепла и воды в организме. Их содержание доходит до 12% от общей массы тела (выше — патология).

• Углеводы — неплохой источник быстрой энергии для обогрева организма и экстренного запуска обменных процессов. В теле человека их содержится не более 1%.

Фрагмент текста работы:

1. Биологически важные вещества: жиры, белки, углеводы

Белки занимают ведущее место среди всех органических элементов, на их долю приходится более 50% массы всей клетки.

Весь обмен веществ обеспечивается работой ферментов, которые по своей природе являются белками. Все двигательные функции обеспечивают сократительные белки — актин и миозин.

Белковые соединения в организме выполняют такие функции, как:

• строительная;

• защитная;

• регуляторная;

• транспортная;

• энергетическая;

• двигательная [5].

Белки – строительный материал клеток. Белковые соединения защищают от инфекционных агентов, доставляют важнейшие вещества в органы, насыщают организм энергией.

Весь поступающий в организм белок имеет либо пластическое значение — восполнение и новообразование различных структурных компонентов клетки, либо энергетическую ценность — обеспечение организма энергией, которая образуется при распаде белков.

В тканях постоянно протекают процессы распада белка с выделением неиспользованных продуктов обмена и, вместе с этим, синтезом белка. Таким образом, белки находятся в непрерывном динамическом состоянии: происходит постоянное разрушение и обновление белков. Скорость распада и обновления белка варьируется и может происходить от нескольких минут до 180 дней (в среднем 80 дней).

Углеводы выполняют функции в организме такие, как:

• энергетическая;

• защитная (иммунная);

• структурная;

• запасающая;

• рецепторная.

Углеводы образуют стенки клеток, обеспечивают распознавание клеток, присоединение к ним биологически активных веществ, участвуют в фотосинтезе.