Платная доработка на тему Товароведческая характеристика биологически активных добавок на примере иммуномодуляторов.

Содержание:

АНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 6

1.1 Нормативно-правовая база обращения биологически активных добавок к пище 6

1.2 Функциональное назначение биологически активных добавок к пище на примере иммуномодуляторов 8

1.3 Классификация биологически активных добавок к пище на примере иммуномодуляторов 12

1.4 Основополагающие характеристики биологически активных добавок к пище на примере иммуномодуляторов 17

2 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 21

2.1 Предмет исследования 21

2.2 Товароведческая характеристика ассортимента биологически активных добавок к пище на примере иммуномодуляторов 24

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 28

Введение:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы заключается в том, что правильное и сбалансированное питание непосредственно влияет на здоровье человека. Для исправного функционирования организму необходимо потреблять нужное количество разнообразных белков, жиров, минералов и других полезных веществ, которые можно получить в первую очередь из пищи. В настоящее время сложно составить полноценный рацион питания и придерживаться его на протяжении всей жизни. Так же в крупных городах существуют серьёзные проблемы с экологией, из-за чего продукты питания теряют свои полезные свойства и не могут полностью обеспечить весь набор необходимых веществ.

Недостаточное потребление необходимых пищевых веществ оказывает отрицательное влияние на здоровье, развитие и жизнеспособность всей нации: снижается физическая и умственная работоспособность, сопротивляемость различным заболеваниям, усиливается негативное воздействие на организм неблагоприятных экологических условий, вредных факторов производства, нервно-эмоционального напряжения и стресса, повышается травматизм, сокращается продолжительность активной трудоспособной жизни [4].

Вследствие широкого распространения состояний и заболеваний, связанных с дефицитом различных нутриентов, особенно актуально развитие профилактического приёма БАД (биологически активные добавки) к пище, как источника необходимых для организма питательных веществ, витаминов и минералов.

В соответствии с требованиями п. 7.4.1 СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 17 апреля 2003 года розничная продажа БАД допускается только через

• аптечные учреждения (аптеки, аптечные пункты, аптечные киоски и др.;)

• специализированные магазины, реализующие диетические продукты, продовольственные магазины (специальные отделы, секции, киоски).

Высока важность формирования, сохранения и поддержания иммунитета, особенно в современных условиях. Поскольку одним из способов его обеспечения являются БАД, способные оказывать иммуномодулирующее действие, актуальной является задача изучения товароведческих характеристик данной ассортиментной группы БАД.

Пищевые добавки можно приобрести только в аптеках, специализированных магазинах по продаже диетических продуктов, продовольственных магазинах. Пищевые добавки подлежат государственной регистрации, подтверждению соответствия продукции в форме декларирования, а на каждую партию пищевых добавок производитель выдает сертификат качества и безопасности. Информация о продукте и производителе, указанная на потребительской упаковке (вкладыше в упаковку) БАД, должна соответствовать информации, указанной в свидетельстве о государственной регистрации, декларации о соответствии, сертификате качества и безопасности.

Объектом исследования являются биологически активные добавки к пище на примере иммуномодуляторов. Биологически активные добавки (БАД) – природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для использования одновременно с пищевыми продуктами или введения в состав пищевых продуктов (определение согласно Федеральному закону от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов») [5].

Предмет исследования: БАД-иммуномодуляторы в современном мире.

Цель работы – изучение товароведческих характеристик биологически активных добавок к пище на примере иммуномодуляторов.

Для ее достижения необходимо решить следующие задачи

Заключение:

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По результатам работы можно сделать следующие выводы:

1) Было изучено функциональное назначение биологически активных добавок к пище. Активное употребление БАДов может восполнить недостаток микроэлементов, витаминов и других, важных для организма веществ. Добавки изготавливаются на основе растительных экстрактов, экстрактов животных, многостадийной переработки минеральных компонентов, методом синтеза аналогов природных веществ.

2) Был составлена классификация биологически активных добавок к пище. Биологически активные добавки условно делят на три группы: нутрицевтики, парафармацевтики и эубиотики. Все эти вещества способствуют улучшению общего состояния здоровья, а также стимулируют иммунную систему организма насыщая необходимыми микроэлементами. К наиболее популярным БАД относятся БАДы, обладающие общеукрепляющим, общетонизирующим действиями, а также различные витаминно-минеральные комплексы. Эти данные необходимы для успешного формирования заказа товаров биологически активных добавок.

3) Были определены основополагающие товароведные характеристики биологически активных добавок к пище на примере иммуномодуляторов. Врачи любой специальности сталкиваются с клиническими проявлениями недостаточности иммунной системы (в первую очередь это проявляется наличием хронического воспалительного процесса или часто рецидивирующими и рецидивирующими заболеваниями, такими как ОРЗ, бронхит, герпес, фурункулез и т.д.). Однако у многих до сих пор существует предубеждение против целесообразности применения иммуномодуляторов. Такое мнение сложилось, с одной стороны, вследствие сложности интерпретации и зачастую невозможности проведения иммуноанализа

Фрагмент текста работы:

1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 Нормативно-правовая база обращения биологически активных добавок к пище

До сих пор в печатных и электронных СМИ, на радио и телевидении встречается недостоверная реклама, в которой часто приводится информация о лечебных свойствах биологически активных добавок (далее БАВ) [16].

В результате такой недостоверной информации страдают в первую очередь самые незащищенные граждане — пожилые люди, инвалиды, многие из которых имеют одновременно несколько хронических заболеваний. К сожалению, потребители не задумываются о разнице между пищевыми добавками и лекарствами. Они продолжают ждать обещанного лечебного эффекта и часто на фоне приема пищевых добавок отказываются от использования официальных лекарств [4].

Отличие БАД от лекарств [3]:

Биологически активные добавки (БАД) к пище  это натуральные (идентичные натуральным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или вводимые в состав пищевых продуктов. Пищевые добавки относятся к группе пищевых продуктов [14].

Лекарственные средства  вещества или их комбинации, контактирующие с организмом человека или животного, проникающие в органы и ткани организма человека или животного, применяемые для профилактики, диагностики, лечения заболеваний, реабилитации, для сохранения, предупреждения или прерывания беременности [4].

Основные отличия БАД от лекарств [9]:

• БАДы специально поддерживают организм в физиологических пределах, то есть выступают в качестве вспомогательных веществ в комплексной терапии.