Отчёт по практике на тему Производственная практика по направлению Гостиничное дело

1. Индивидуальное
   задание
2. Планируемые
   результаты  прохождения   практики

3. Отзыв-характеристика

4. Рабочий
   график  прохождения практики

5. Отчет   о 
   прохождении практики

6. Основная часть

7. Приложения

№

 п/п

Содержание индивидуального
задания

Срок

выполнения

Отметка

о выполнении

1

2

3

4

Проведение анализа обеспечения качества
обслуживания:

 организации контроля за выполнением
сотрудниками стандартов и регламентов 
обслуживания;

технологической
документации стандартов обслуживания, в том
числе  с использованием
специализированных информационных программ и технологий, а также анализ
листов оценки качества функциональных обязанностей персонала (с критериями);

анализов
отзывов потребителей

Проведение
анализа технологии и организации:

  — взаимодействия между службами
гостиничного комплекса взаимодействие между службами, в том числе с помощью
АСУ гостиницы

— коммуникаций с
потребителем услуг в гостинице

1 неделя

Даты
  08.10.2020-15.10.2020

Выполнено

Приведение  анализа:

 —
соответствия качества выполняемых работ разработанным на предприятии
регламентам и стандартам;

Приведение  анализа:

— показателей эффективности деятельности
выполняемых работ функциональными подразделениями гостиницы департаментов
(служб, отделов) гостиничного комплекса департаментов;

— 
методами стимулирования и повышения мотивации подчиненных

2 -3
неделя   

Даты:

15.10.2020-31.10.2020

Выполнено

№

пп

Индекс компе-тенции

Содержание компетенции

(или ее части)

Раздел  практики, обеспечивающий этапы формирования
компетенции (или ее части)

В результате прохождения раздела практики, обеспечивающего формирование
компетенции (или ее части) обучающийся должен:

Знать

уметь

владеть

ОПК-1

— способность решать стандартные задачи
профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической
культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учётом
основных требований информационной безопасности, использовать различные
источники информации по объекту гостиничного продукта

Ознакомление с организационной  структурой гостиничного предприятия.

Изучение
нормативной и технологической документации и требований

производственного инструктажа

Технологии делопроизводства и выполнения
регламентов служб

Технологии обеспечения качества
обслуживания 

основные нормативные документы,
регламентирующие гостиничную 
деятельность;

требования охраны труда на рабочем
месте;

специализированные информационные
программы и технологии, используемые в работе службы приема и размещения

использовать информационные технологии
для ведения делопроизводства и выполнения регламентов служб;

контролировать последовательность
применения подчиненными требований охраны труда на рабочем месте;

 навыками проведение вводного и текущего
инструктажа подчиненных;

навыками организации и контроля
соблюдения требований охраны труда на рабочем месте;

навыками
контроля выполнения сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов
службы, в том числе  с использованием
специализированных информационных программ и технологий