Отчёт по практике на тему Ознакомление с порядком ведения журналов контроля и первичного учета производства. Изучение формы документов. Ознакомление с порядком заполнения журналов. Составление отчета о работе смены

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ. 3

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ: ПРОХОЖДЕНИЕ
ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБНЫХ
ИЗДЕЛИЙ (ИП КУРИЛОВИЧ) 6

Ознакомление с порядком
ведения журналов контроля и первичного учета производства. 9

Изучение формы документов. 11

Ознакомление с порядком
заполнения журналов. 15

Составление отчета о работе
смены.. 17

ВЫВОДЫ.. 21

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ
ИСТОЧНИКОВ.. 23

Введение:

Практика — полноценный
вид учебной деятельности, основное содержание которого заключается в выполнении
прикладных учебных, научных, исследовательских, творческих или производственных
заданий в организациях, работающих в сферах, соответствующих направлению
подготовки студента.[1]

Преддипломная практика –
эффективная форма обучения, помогающая подготовить будущего специалиста к
профессиональной деятельности. Невозможно отрицать и то, что это крайне важно
для получения квалифицированных специалистов, которые после окончания учебного
заведения могут решить любую задачу предприятия и производства. Преддипломной практикой
любого студента должны руководить два человека. Один из них преподаватель ВУЗа,
а другой – представитель предприятия.

Преподаватель высшего
учебного заведения ставит перед студентом задачу, которую тот должен выполнить
во время преддипломной практики. Он же утверждает тему будущего диплома. Если
возникают вопросы по ведению дневника практики, преподаватель ВУЗа должен
помочь или подсказать, как правильно сделать. Представитель предприятия уже
непосредственно помогает практиканту реализовать все цели и задачи на
производстве.

Студент ВУЗа, во время
преддипломной практики обязан наблюдать за производственным процессом,
постоянно проводить для своих познаний экскурсии по предприятию, в
сопровождении старшего специалиста. Находить возможность беседовать с
руководителем практики и от учебного заведения и от предприятия. Общаться с
инженерами, рабочими, изучать техническую документацию. Самое главное, во время
прохождения преддипломной практики, студент обязан участвовать непосредственно
в производственном процессе.[2]

Цель практики — углубление
первоначального практического опыта обучающегося, развитие общих и профессиональных
компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а
также на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы в
организациях различных организационно — правовых форм на примере предприятия по
изготовлению кондитерских и хлебных изделий.

Задачи практики:

— ознакомиться с порядком
ведения журналов контроля и первичного учета производства;

— изучить формы
документов;

— ознакомиться с порядком
заполнения журналов;

— составить отчет о
работе смены.[3]

Место прохождения
практики — ИП Курилович (предприятие по изготовлению кондитерских и хлебных
изделий).

Сроки прохождения практики — общая трудоемкость практики
составляет 6 зачетных единиц, 216 часов, длительность практики – 4 календарные
недели.

Дневник  по преддипломной практике прилагается к
данному отчету.

Практика  направлена на формирование следующих  компетенций:

— способность
использовать основы правовых знаний в различных сферах деятельности;

— способность
использовать теоретические знания и методы исследования на практике;

— владение знаниями
основных проблем в  области
документоведения и технологии пищевых производств; — способность
самостоятельно работать с различными источниками информации;

— владение
тенденциями  развития
информационно-документационного обеспечения управления и технологии пищевых
производств;

— способность
анализировать документацию;

— способностью вести
научно-методическую работу в организации;

— знание законодательной
и нормативно-методической базы информационно-документационного обеспечения
управления и технологии пищевых производств, способность ориентироваться в
правовой базе смежных областей;

— владение принципами
документационного обеспечения управления и технологии пищевых производств в
организации;

— владением методами
оптимизации документопотоков;

— владение методами
проведения анализа документационного обеспечения управления и технологии
пищевых производств в конкретной организации;

— владение навыками
оптимизации состава документов и информационных потоков, сокращения их
количества;

— владение навыками
совершенствования организации документооборота в области технологии пищевых
производств. [1] Источник: https://edunews.ru/students/primenenie/ [2] Источник: http://xn--d1acimfgfg6i.xn--p1ai/52-chto-takoe-preddiplomnaya-praktika.html [3] Источник: Методические рекомендации по составлению и
оформлению отчетов по видам практики. ГБПОУ КСУ № 3 — 2020

Заключение:

Прохождение преддипломной
практики призвано помочь студентам научиться применять в собственной
профессиональной деятельности теоретические знания, полученные в ходе
предшествующего обучения. При этом важно учиться устанавливать деловые
контакты, налаживать взаимоотношения с коллегами. Следует стремиться
демонстрировать высокую культуру работы с документами — это правило необходимо
помнить как при работе с базовыми документами организации, так и при оформлении
документов практики.

Во время прохождения преддипломной
практики, были выполнены все поставленные задачи, были освоены следующие
навыки:

— изучение и анализ ведения
журналов контроля и первичного учета производства;

— изучение и анализ
нормативно-методических документов, а также системы документирования и технологии
пищевого производства;

— способность находить
организационно-управленческие решения и готовность нести за них
ответственность;

— способность оформлять
отчета о работе смены пищевого производства;

— способность
осуществлять деловое общение, осуществлять деловую переписку и поддерживать электронные
коммуникации.

Была изучена
характеристика ИП Курилович как предприятия по изготовлению кондитерских и
хлебных изделий — основные виды деятельности, структура управления, должностные
обязанности специалистов, порядок ведения и заполнения журналов контроля и
первичного учета производства и пр.

По результатам
прохождения практики на пищевом производстве ИП Курилович:

— изучены основные
проблемы документоведения, требования к организации технологии пищевого
производства, методы и нормы организации работы с документами;

— приобретены умения
работы с различными источниками информации, создания и ведения единой системы
документационного обеспечения управления в организации на базе новейшей
технологии, организации работы производства кондитерских и хлебных изделий,
работы с информацией в глобальных компьютерных сетях;

— приобретены навыки
владения основными методами, способами и средствами получения, хранения,
переработки информации, навыки работы с компьютером, основами
информационно-аналитической деятельности и способностью их применить в
профессиональной сфере, законодательной и нормативно-методической базой
документационного обеспечения управления и технологии пищевого производства,
правилами оформления и ведения журналов контроля и первичного учета производства,
навыки ведения деловой переписки, правилами организации всех этапов работы с
документами.

Данная преддипломная практика
является значимым практическим опытом для дальнейшей самостоятельной
деятельности. За время пройденной преддипломной практики выполнено ознакомление
с новыми интересными фактами. Закреплены теоретические знания, было выполнено
более глубокое ознакомление с профессией. Данный опыт послужит фундаментом в
дальнейшем обучении.

Фрагмент текста работы:

Практика — полноценный
вид учебной деятельности, основное содержание которого заключается в выполнении
прикладных учебных, научных, исследовательских, творческих или производственных
заданий в организациях, работающих в сферах, соответствующих направлению
подготовки студента.[1]

Преддипломная практика –
эффективная форма обучения, помогающая подготовить будущего специалиста к
профессиональной деятельности. Невозможно отрицать и то, что это крайне важно
для получения квалифицированных специалистов, которые после окончания учебного
заведения могут решить любую задачу предприятия и производства. Преддипломной практикой
любого студента должны руководить два человека. Один из них преподаватель ВУЗа,
а другой – представитель предприятия.

Преподаватель высшего
учебного заведения ставит перед студентом задачу, которую тот должен выполнить
во время преддипломной практики. Он же утверждает тему будущего диплома. Если
возникают вопросы по ведению дневника практики, преподаватель ВУЗа должен
помочь или подсказать, как правильно сделать. Представитель предприятия уже
непосредственно помогает практиканту реализовать все цели и задачи на
производстве.

Студент ВУЗа, во время
преддипломной практики обязан наблюдать за производственным процессом,
постоянно проводить для своих познаний экскурсии по предприятию, в
сопровождении старшего специалиста. Находить возможность беседовать с
руководителем практики и от учебного заведения и от предприятия. Общаться с
инженерами, рабочими, изучать техническую документацию. Самое главное, во время
прохождения преддипломной практики, студент обязан участвовать непосредственно
в производственном процессе.[2]

Цель практики — углубление
первоначального практического опыта обучающегося, развитие общих и профессиональных
компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а
также на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы в
организациях различных организационно — правовых форм на примере предприятия по
изготовлению кондитерских и хлебных изделий.

Задачи практики:

— ознакомиться с порядком
ведения журналов контроля и первичного учета производства;

— изучить формы
документов;

— ознакомиться с порядком
заполнения журналов;

— составить отчет о
работе смены.[3]

Место прохождения
практики — ИП Курилович (предприятие по изготовлению кондитерских и хлебных
изделий).

Сроки прохождения практики — общая трудоемкость практики
составляет 6 зачетных единиц, 216 часов, длительность практики – 4 календарные
недели.

Дневник  по преддипломной практике прилагается к
данному отчету.

Практика  направлена на формирование следующих  компетенций:

— способность
использовать основы правовых знаний в различных сферах деятельности;

— способность
использовать теоретические знания и методы исследования на практике;

— владение знаниями
основных проблем в  области
документоведения и технологии пищевых производств; — способность
самостоятельно работать с различными источниками информации;

— владение
тенденциями  развития
информационно-документационного обеспечения управления и технологии пищевых
производств;

— способность
анализировать документацию;

— способностью вести
научно-методическую работу в организации;

— знание законодательной
и нормативно-методической базы информационно-документационного обеспечения
управления и технологии пищевых производств, способность ориентироваться в
правовой базе смежных областей;

— владение принципами
документационного обеспечения управления и технологии пищевых производств в
организации;

— владением методами
оптимизации документопотоков;

— владение методами
проведения анализа документационного обеспечения управления и технологии
пищевых производств в конкретной организации;

— владение навыками
оптимизации состава документов и информационных потоков, сокращения их
количества;

— владение навыками
совершенствования организации документооборота в области технологии пищевых
производств. [1] Источник: https://edunews.ru/students/primenenie/ [2] Источник: http://xn--d1acimfgfg6i.xn--p1ai/52-chto-takoe-preddiplomnaya-praktika.html [3] Источник: Методические рекомендации по составлению и
оформлению отчетов по видам практики. ГБПОУ КСУ № 3 — 2020