Отчёт по практике на тему Обеспечение безопасности в гостиничном предприятии (категория четыре звезды)Преддипломная практика

Содержание:

Введение. 3

1. Характеристика деятельности ООО «Отель «Сретенская». 5

2. Анализ деятельности служб в ООО «Отель «Сретенская». 11

3. Анализ мер безопасности в ООО «Отель «Сретенская». 17

Заключение. 26

Список использованных источников. 28

Приложения. 31

Введение:

Целью преддипломной практики
является углубление первоначального практического опыта обучающегося, развитие
универсальных и общепрофессиональных компетенций, проверку его готовности к
самостоятельной трудовой деятельности, а также на подготовку к выполнению
выпускной квалификационной работы

Тип практики – преддипломная.

База практики —  Общество с ограниченной ответственностью
«Отель «Сретенская».

Наиболее общими задачами при прохождении практики являются:
изучение структуры предприятия, организации и технологии предоставления услуг,
основных функций, изучение предоставления услуг;  определение финансовых результатов
деятельности организации; анализ обеспечения безопасности гостиницы.

Организация практики
направлена на обеспечение непрерывности и последовательности овладения
студентами профессиональной деятельностью в соответствии с требованиями к
уровню подготовки.

Входные универсальные
компетенции по практике:

1)
Системное и критическое
мышление  — УК-1. Способен осуществлять
критический анализ проблемных ситуаций на основе системного подхода,
вырабатывать стратегию действий

2)
Разработка и реализация
проектов — УК-2. Способен управлять проектом на всех этапах его жизненного цикла

3)
Командная работа и
лидерство  — УК-3. Способен
организовывать и руководить работой команды, вырабатывая командную стратегию
для достижения поставленной цели

4)
Коммуникация  — УК-4. Способен применять современные
коммуникативные технологии, в том числе на иностранном(ых) языке(ах), для
академического и профессионального взаимодействия

5)
Межкультурное взаимодействие
—  УК-5. Способен анализировать и
учитывать разнообразие культур в процессе межкультурного взаимодействия

6)
Самоорганизация и саморазвитие
(в том числе здоровьесбережение) —  УК-6.
Способен определять и реализовывать приоритеты собственной деятельности и
способы ее совершенствования на основе самооценки.

В период прохождения практики
собран статистический материал, сделать необходимые выписки из служебной
документации предприятия, ознакомиться с информацией по теме выпускной
квалификационной работы бакалавра.

Изучены инструкции,
методические указания, нормативные документы, постановления, действующие в
настоящее время и регламентирующие работу 
организации.

Заключение:

В процессе
исследования организации ООО «Отель «Сретенская»  было осуществлено следующее:

— Изучена характеристика ООО «Отель «Сретенская».

— Проведен анализ основных экономических
показателей организации.

— Рассмотрена организация безопасности в
гостинице.

— Изучены нормативные и законодательные
актов, их применения в формировании и оценке эффективности функционирования
различных моделей.

— Проведен анализ и заполнение отчетных
документов по ООО «Отель
«Сретенская», заключение по проведенному анализу.

— Изучены практические и теоретические
вопросы по теме ВКР.

— Собрана информация, необходимая для
подготовки практической части выпускной квалификационной работы, приобретение
навыков по их обработке и анализу.

За период практики на базе ООО «Отель «Сретенская»  выполнены должностные обязанности, которые
связаны с будущей профессиональной деятельностью.

Выполнены компетенции по практике:

1)
Системное и критическое
мышление  — УК-1. Способен осуществлять
критический анализ проблемных ситуаций на основе системного подхода,
вырабатывать стратегию действий

2)
Разработка и реализация
проектов — УК-2. Способен управлять проектом на всех этапах его жизненного
цикла

3)
Командная работа и
лидерство  — УК-3. Способен
организовывать и руководить работой команды, вырабатывая командную стратегию
для достижения поставленной цели

4)
Коммуникация  — УК-4. Способен применять современные
коммуникативные технологии, в том числе на иностранном(ых) языке(ах), для
академического и профессионального взаимодействия

5)
Межкультурное взаимодействие
—  УК-5. Способен анализировать и
учитывать разнообразие культур в процессе межкультурного взаимодействия

6)
Самоорганизация и саморазвитие
(в том числе здоровьесбережение) —  УК-6.
Способен определять и реализовывать приоритеты собственной деятельности и
способы ее совершенствования на основе самооценки.

Особенного внимания администрации гостиницы требуют возможные
экстремальные ситуации в гостинице.

Рассмотренные мероприятия позволяют гостиничным предприятиям
создавать и поддерживать установленные правила обеспечения безопасности в
гостиницах, предупреждать несчастные случаи с гостями, защищать персонал
гостиницы от необоснованных обвинений, делать пребывание гостей комфортным и
надежным, что в свою очередь способствует повышению репутации гостиниц и
увеличению их загрузки.

Фрагмент текста работы:

1. Характеристика деятельности
ООО «Отель «Сретенская» Организация Общество с ограниченной ответственностью «Отель «Сретенская»
зарегистрирована 19 августа 2008 года по адресу 107045, г. Москва, ул.
Сретенка, 15[1].

Компании был присвоен ОГРН 1087746996336 и выдан ИНН 7702682117.

Основным видом деятельности является деятельность гостиниц и
прочих мест для временного проживания. Компанию возглавляет ТУРЫГИНА МАРИЯ
АЛЕКСАНДРОВНА.

За 2019 год прибыль компании составила 1370 тыс. руб.

Отель «Сретенская» расположен в историческом центре Москвы, в
пределах Садового кольца, в 20 минутах ходьбы от Красной Площади и Кремля,
около станций метро «Сухаревская», «Чистые пруды», «Цветной бульвар».

Интерьеры в русском стиле

Оригинальный интерьер отеля в традициях русского фольклора —
ручная лепнина, настенная роспись, кованые поручни, резная дубовая мебель, а
также зимний сад во внутреннем атриуме — создают атмосферу уюта и домашнего
тепла после рабочего дня.

Номерной фонд отеля — 38 номеров различных категорий,
оборудованных в соответствии с международными стандартами всем необходимым для
приятного полноценного отдыха.

Дополнительные услуги

для удобства иностранных граждан предусмотрена визовая поддержка;

для безопасности автомобилей Гостей имеется наземная стоянка;

по просьбе гостей могут быть организованы трансферы в аэропорты,
на вокзалы, в крупные выставочные центры, возможен заказ встречи гостей в
аэропорту;

гости отеля могут пользоваться бесплатно услугами фитнес-центра и
оздоровительного комплекса — время посещения нужно предварительно
зарезервировать на стойке ресепшена;

бесплатный беспроводной интернет Wi-Fi;

к услугам гостей — багажная комната и бесплатный подъем багажа в
номер.

Данные анализа клиентской базы схематично состав проживающих в 2019
— 2020 году представлен на рис. 1.

Анализ целевого сегмента гостей отеля за два предыдущих года
показывает, что в 2010 году организованных гостей — туристов и участников
конференций 67,7% , среди них российские туристы 15,3%; иностранных туристов
-19,4% и 33% участников конференций; в 2009 году организованных групп было
65,4%. [1] ООО «Отель «Сретенская» [Электронный ресурс]. – Режим
доступа:   https://hotel-sretenskaya.ru/