Отчёт по практике на тему Маркетинговый анализ деятельности предприятий индустрии гостеприимства на примере ООО Сокрома Гостиница Sokroma спбПреддипломная практика

Содержание:

Введение 6

1. Исследование окружающей среды отеля 8

2. Характеристика отеля Sokroma «WOW» 11

4. Анализ услуг и способы их совершенствования 16

5. Особенности организации и управления предприятием 19

6. Исследование экономических показателей отеля 25

7. Описание процессов развития маркетинга предприятия 27

Заключение 34

Список литературы 35

Введение:

Гостиничный маркетинг играет ключевую роль в привлечении бронирований и оптимизации доходов. По большей части маркетинговые сообщения — это то, как клиенты узнают об отеле, а также то, как они поймут ценности и уникальное торговое предложение гостиницы. Конечно, чтобы оптимизировать маркетинг, необходимо нужно быть в курсе последних тенденций гостиничного маркетинга на 2023 год, а также учитывать особенности маркетингового анализа организации.

Гостиничный маркетинг — это общий термин, который относится к различным маркетинговым стратегиям и методам, которые используют отели для продвижения своего бизнеса и создания положительного впечатления на клиентов. По сути, речь идет о том, чтобы сделать отель максимально привлекательным, чтобы привлечь как можно больше гостей. В эпоху цифровых технологий гостиничный маркетинг осуществляется онлайн, а также лично, и гостиничные бренды должны максимизировать свое присутствие за счет трафика веб-сайта, социальных сетей, электронной почты и множества других каналов.

В индустрии гостеприимства и гостиничного бизнеса конкуренция является одной из самых больших проблем, с которыми приходится сталкиваться отдельным отелям. Гостиничный маркетинг имеет важное значение, поскольку с его помощью отели могут продвигать свою собственность, подчеркивать ее уникальные особенности, обеспечивать ее отличие от конкурентов и устанавливать преимущества пребывания в ней.

В конечном счете, отслеживание последних тенденций гостиничного маркетинга и привлечение клиентов с помощью маркетинга может помочь владельцам отелей максимизировать количество бронирований, которые они генерируют, и доход, который они приносят.

Целью преддипломной практики становится закрепление и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков специалиста в области маркетингового анализа. Исследование проводится на основе характеристики отеля Sokroma «WOW».

Реализация цели предполагает решение следующих задач:

1. Представить краткую характеристику объекта исследования.

2. Проанализировать на основе маркетингового анализа предприятие.

3. Предложить совершенствование концепции гостиничного предприятия Sokroma «WOW».

Объект исследования ООО «Сокрома», город Санкт-Петербург.

Предмет исследования – маркетинговый анализ гостиничного предприятия.

В ходе выполнения практики достигаются следующие компетенции:

ПК-1 -готовность к организации контактной зоны предприятия сервиса.

ПК-2-готовность к планированию производственно-хозяйственной

деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства.

ПК-3- готовность к изучению научно-технической информации,

отечественного и зарубежного опыта в сервисной деятельности.

ПК-4- готовность к участию в проведении исследований социально психологических особенностей потребителя с учетом национально региональных и демографических факторов.

ПК-5- готовность к выполнению инновационных проектов в сфере сервиса.

ПК-6- готовность к применению современных сервисных технологий в

процессе предоставления услуг, соответствующих требованиям потребителей.

ПК-7- готовность к разработке процесса предоставления услуг, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий.

 

Заключение:

Целью данной дипломной работы было предложить решение по развитию гостиницы «Sokroma «WOW», чтобы она могла войти в пятерку лучших отелей среднего размера.

В аналитической части был проведен анализ рыночной ситуации на данном участке Петербурга, конкуренцию и положение компании. В частности, был сделан вывод, что очень важно инвестировать в сочетание велнес-услуг и комфорта проживания. Анализ внешней среды также подтвердил, что развитие услуг поддерживается текущей политикой города, в отличие от увеличения вместимости. В то же время критически низкая безработица, которая продолжает снижаться, сильно повышает потребность работать с мотивацией и удовлетворением сотрудников. И последнее, но не менее важное: этот анализ показал растущую мощь Интернета как мощного канала связи и продаж как для отелей, так и для клиентов. SWOT-анализ показал, что у отеля есть все предпосылки для исправления своих недостатков и предотвращения угроз. Инвестиции в расширение и улучшение услуг необходимы, но в то же время большое внимание должно быть уделено правильному расчету размера инвестиций и их возврата, учитывая, что одной из растущих угроз являются постоянно растущие затраты.

В ходе исследования были сделаны 3 очень важных вывода. И тот факт, что только определенная часть клиентуры готова доплачивать за расширение услуг или за повышение уровня проживания. Этот факт привел к переоценке объема реновации гостиничных номеров.

Последний вывод не подтвердил мою гипотезу о необходимости инвестировать в онлайн-бронирование, учитывая, что нынешние клиенты гостиницы «Sokroma «WOW» предпочитают бронировать по электронной почте с возможностью уточнения всех деталей.

Фрагмент текста работы:

1. Исследование окружающей среды отеля

На рубеже тысячелетий произошел значительный сдвиг в развитии гостиничной индустрии. Гостиничные сети превратились в крупные многонациональные компании, принадлежащие крупным гостиничным группам. Расцвет туризма и интеграция гостиничной индустрии дали гостиницам возможность приобрести новых клиентов, которые ищут качественный сервис в сфере размещения и питания (Гостиничные сети постепенно осваивают новые рынки). Они увеличивают количество отелей и коек, входящих в группы по отдельным направлениям. Они используют свои уникальные бренды, одни и те же маркетинговые инструменты и единый способ операционного управления. Рубеж 20-го века был лучшим периодом для гостиничной индустрии за долгое время и предложил многообещающее представление о будущем [2].

Рост гостиничной индустрии тесно связан с повышением уровня жизни населения и увеличением количества свободного времени. Даже в результате очень сильной конкурентной среды в сфере услуг размещения, где отдельной гостинице очень сложно завоевать свои позиции на рынке, туризм динамично развивается. Мы все больше следим за тенденцией роста цен в отелях и увеличения спроса на более роскошные услуги, а, следовательно, и за более высокими денежными расходами клиентов. Растущий интерес к приключенческому туризму, использование смартфонов для покупки услуг, поиска и планирования поездок или обмена опытом — это другие тенденции, которые набирают силу в индустрии туризма. Требования путешественников к проведению своего свободного времени растут, и по этой причине необходимо модернизировать предложения и улучшать услуги, чтобы они привлекали и приносили клиентам новые впечатления. Спрос становится все более индивидуализированным, поэтому необходимо создать индивидуальную услугу или продукт для клиента, удовлетворяющий его потребности.