Отчёт по практике на тему «Экономические аспекты влияния затрат на качество продукции предприятия общественного питания ООО «Эпоха Возрождения»
-
Оформление работы
-
Список литературы по ГОСТу
-
Соответствие методическим рекомендациям
-
И еще 16 требований ГОСТа,которые мы проверили
Введи почту и скачай архив со всеми файлами
Ссылку для скачивания пришлем
на указанный адрес электронной почты
Содержание:
Введение 3
1. Общая характеристика места прохождения практики 4
2. Анализ основных экономических и финансовых показателей деятельности предприятия 13
3. Анализ влияния затрат на качество продукции предприятия общественного питания ООО «Эпоха Возрождения» 22
4. Рекомендации по совершенствованию объекта исследования #
Заключение #
Список литературы #
Введение:
Место прохождения практики: ООО «Эпоха Возрождения», которой принадлежит сеть ресторанов грузинской кухни «Хинкальная City».
Дата начала прохождения практики: 
Дата окончания: 
Прохождение производственной практики в качестве помощника финансового менеджера - экономиста.
Предметом исследования является финансово-хозяйственная деятельность ООО «Эпоха Возрождения». 
Объект исследования – ООО «Эпоха Возрождения». 
Цель практики заключалась в усвоении и закреплении теоретических знаний в производственных условиях, что особенно важно, как для построения успешной карьеры, так и для расширения кругозора и эрудиции.
Относительно поставленной цели можно выделить следующие задачи: 
Заключение:
Компании, работающие в сфере общепита, нередко испытывающие трудности с поиском подходящей локации, все чаще предпочитают размещаться на площади ретейлеров и банков. Последние отнюдь не против: такое объединение позволяет увеличить клиентопоток.
Общество с ограниченной ответственностью «Эпоха Возрождения» учреждено и действует на основании Конституции РФ, Гражданского, Налогового и Трудового кодексов РФ, Закона «Об обществах с ограниченной ответственностью», Учредительного договора и Устава ООО «Эпоха Возрождения».
Целями создания ООО «Эпоха Возрождения» являются производство и реализация продукции и получение прибыли. Деятельность ООО «Эпоха Возрождения» строится на принципах экономической самостоятельности, самофинансирования и самоокупаемости.
В 2018 году по сравнению с прошлым произошло сокращение валовой продукции на 2611,16 тыс.руб. и товарной продукции на 1921,25 тыс. руб.. Также уменьшалась реализованная продукция на 1984,0 тыс. руб. – на 13,07 %.
Таким образом, сокращение объема реализованной продукции произошло за счет уменьшения количества проданных изданий.
Таким образом, соотношение реализованной продукции и товарной в отчетном году уменьшилось на 0,04 – 3,96%, что указывает на то, что реализовали меньше, чем следовало.
Коэффициент товарности уменьшился в отчетном году на 0,86% за счет уменьшения товарной продукции. 
Главной целью финансовой деятельности организации является повышение уровня благосостояния её собственников и рост её рыночной стоимости. Эта цель требует конкретизации с учётом задач и особенностей развития организации.
Система стратегических целей и задач финансового развития формализуем в виде целевых стратегических нормативов по различным аспектам финансовой деятельности ООО «Эпоха Возрождения», в частности:
среднегодовой темп прироста финансовых ресурсов, формируемых за счет всех источников – не менее 5 %;
доля собственного капитала в общем объеме используемого капитала организации – 50 %;
минимальный уровень денежных активов, обеспечивающих платежеспособность и финансовую устойчивость организации – 20 % от среднегодового уровня краткосрочных обязательств.
4. Конкретизация финансовой стратегии по периодам ее реализации. 
Компонент, обеспечивающий динамичность и синхронизацию нормативов финансовой деятельности.
Т.к. в данном случае мы говорим о среднегодовых темпах роста показателей и граничных уровнях (в частности, объем денежных средств), т.е. синхронизация происходит вне зависимости от внешних и внутренних воздействий.
Подводя итог можно сделать вывод о том, что реализация продукции происходит недостаточно эффективно, следовательно, нужно внести изменения в сбытовую политику предприятия, а именно увеличение объема реализованной продукции скажется на повышении эффективности деятельности организации и увеличении ее прибыли.
Формулировка стратегических целей и задач финансовой деятельности организации.
Фрагмент текста работы:
1. Общая характеристика места прохождения практики
Объектом производственной практики послужило Общество с ограниченной ответственностью «Эпоха Возрождения» (Общество), является юридическим лицом и действует на основании Устава и законодательства Российской Федерации. 
Оплата доли Участника в уставном капитале общества выражается в рублях. Участники Общества вправе принимать решение о внесении вклада в имущество общества в следующих случаях: при обращении взыскания кредитов Участника на его долю в уставном капитале; наличия у общества убытков. 
Уставный капитал общества составляется из номинальной стоимости доли его участника. 
Размер уставного капитала общества составляет 10 000 (Десять тысяч) рублей. Уставный капитал на момент регистрации Общества оплачен полностью.
Внесение в устав общества изменений, связанных с увеличением уставного капитала, осуществляется исполнительным органом на основании решения Участников об увеличении уставного капитала.
Целью создания Общества является получение прибыли.
ООО «Эпоха Возрождения» – это предприятие ресторанного сервиса, работающая под брендом «Хинкальная City». Организация выпускает продукцию стабильно высокого качества, приготовленную только из натуральных ингредиентов.
Основная цель создания «Эпоха Возрождения» – получение прибыли.
Деятельность ООО «Эпоха Возрождения» регламентируется Гражданским кодексом РФ и Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» №14-ФЗ от 8 февраля 1998 года.
ООО «Эпоха Возрождения» характеризуется как частная собственность, что подразумевает защищённое законом право юридического лица на предмет собственности, включая средства производства.
Основным учредительным документом в ООО «Эпоха Возрождения» является устав организации, который определяет основные положения функционирования общества для осуществления его деятельности.
Следующим по важности является учредительный договор.
Учредительный договор ООО «Эпоха Возрождения» содержит следующую информацию: определяется порядок совместной деятельности, касающейся регистрации и создания предприятия; утверждается состав участников; определяется уставный капитал и прописывается доля каждого участника; устанавливается порядок и сроки внесения средств в уставный капитал каждым учредителем; утверждается ответственность участников за нарушение сроков внесения вкладов в уставный капитал; прописываются условия и порядок распределения прибыли ООО «Эпоха Возрождения» между его участниками; определяется порядок выхода из организации.
К внутренней организационно-распорядительной документации можно отнести штатное расписание, положения об оплате труда, правила внутреннего трудового распорядка, должностные инструкции и т.д.
Организационная структура ООО «Эпоха Возрождения» линейно-функциональная, так как в данной организационной структуре наблюдается функциональная зависимость нижестоящего уровня управления от вышестоящего. Линейно-функциональная организационная структура является комбинацией линейной организационной структуры с учетом формирования и выделения определённых функций. Так при соответствующих линейных руководителях формируются специальные структурные подразделения (штабы), которые осуществляют помощь линейному руководителю при осуществлении отдельных управленческих функций.
У данной структуры управления можно выделить как ряд преимуществ, так и недостатков. Основными достоинствами линейно-функциональной организационной структуры хозяйствующего субъекта являются:
единоначалие и четкость при осуществлении распорядительных полномочий;
согласованность действий исполнителей;
наличие всего одного канала связи;
наличие четко выраженной ответственности соответствующих руководителей;
оперативность в процессе принятия управленческих решений;
личная ответственность руководителя, соответствующего структурно подразделения за конечные результаты финансово-хозяйственной деятельности.
 Недостатками линейно-функциональной организационной структуры являются:
достаточно высокие требования к квалификации менеджера, который должен иметь достаточно высокую эрудицию и соответствующий опыт, с целью обеспечения эффективности системы менеджмента по всем функциям управления.
отсутствие звеньев по планированию и подготовке управленческих решений.
перегрузка отдельных руководителей информационными потоками, большое количество контактов с подчиненными и вышестоящими структурами
концентрация основных властных полномочий в управляющей верхушке.
Исследуемая организационная структура является достаточно оптимальной, так как между различными звеньями управления на всех управленческих уровнях происходит установление рациональных связей при достаточно небольшом числе управленческих ступеней. В данном случае можно отметить, что руководитель предприятия имеет возможность беспрепятственно осуществлять взаимодействия с соответствующими руководителями структурных подразделений, а именно: отдавать распоряжения, осуществлять контроль их деятельности, требовать выполнения поставленных задач. Руководители структурных подразделений также имеют достаточно рациональные связи с теми сотрудниками, которые им подчинены.  
Анализируемая организационная структура является оперативной. В этом случае можно утверждать, что за время от принятия управленческого решения до его исполнения в системе управления не успевают произойти необратимые отрицательные изменения, которые делают ненужной реализацию соответствующих управленческих решений.
Данная структура аппарата управления является надежной. Анализируемая организационная структура позволяет гарантировать доверенность передачи информации, не допускается искажение управляющих команд и других передаваемых сообщений, что позволяет обеспечить бесперебойную связь в управленческой системе.
В ООО «Эпоха Возрождения» много ответственных за принятие решений, однако принятие сложных решений на низшем уровне управления сотрудники стараются переложить на более высокий уровень (табл. 1).
