Курсовая теория на тему Формирование представлений о рациональном питании у детей старшего дошкольного возраста как элементе здорового образа жизни

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ. 2

Глава 1. Теоретические основы
формирования представлений о здоровом образе жизни у детей дошкольного возраста. 4

1.1 Изучение вопроса формирования
представлений о здоровом образе жизни у детей дошкольного возраста в
педагогических исследованиях. 4

1.2 Понятие культуры здорового
питания в валеологических исследованиях. 13

1.3 Педагогические условия
формирования основ здорового питания у детей дошкольного возраста. 17

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 21

Введение:

Тема
исследования: «Формирование представлений о
рациональном питании у детей старшего дошкольного возраста как элементе
здорового образа жизни».

Объект
исследования: формирование представлений о здоровом
образе жизни у детей дошкольного возраста.

Предмет
исследования: педагогические условия формирования
представлений о рациональном питании у детей старшего дошкольного возраста.

Цель
исследования: теоретически обосновать и выделить
педагогические условия формирования представлений о рациональном питании у
детей старшего дошкольного возраста.

Задачи
исследования:

1. Изучить и
проанализировать педагогическую, валеологическую литературу по формированию
представлений о здоровом образе жизни у детей дошкольного возраста.

2. Раскрыть понятий
«культура здорового питания», «рациональное питание».

3. Выявить уровень
сформированности представлений о рациональном питании у детей старшего
дошкольного возраста.

4. Составить методические
рекомендации по формированию представлений о рациональном питании у детей
старшего дошкольного возраста в педагогическом процессе ДОО.

Гипотеза
исследования: мы предполагаем, что формирование
представлений о рациональном питании, как основы ЗОЖ, у детей старшего
дошкольного возраста будет протекать эффективно, если созданы следующие
педагогические условия:

 — расширение и обогащение знаний и
представлений детей о рациональном питании как элементе здорового образа жизни;

 — развитие эмоционально-положительного
отношения к выполнению правил рационального питания;

 — формирование умения отражать имеющиеся
представления о рациональном питании в деятельности и опираться на них в
поведении.

Теоретико
– методологическая основа исследования: культурно-историческая
концепция Л.С. Выготского, положение о том, что «врастание ребёнка в
цивилизацию» осуществляется через опыт; положения М.М. Безруких, Т.А.
Филипповой и др. о том, что «культура питания — 
важнейшая составляющая общей культуры здорового и безопасного образа
жизни»; положения В.А. Деркунской, Л.Г. Касьяновой о том, что одним из
элементов здорового образа жизни является рациональное питание.

Методы
исследования:

Теоретические: анализ
педагогической литературы по проблеме исследования.

Эмпирические: анализ
педагогической документации; беседа, направленная на выявление уровня
сформированности представлений о здоровом питании у детей старшего дошкольного
возраста, наблюдение, анкетирование родителейт.

Интерпретационные: методы
количественного и качественного анализа эмпирических данных.

Практическая
значимость: составленные методические рекомендации по
формированию основ культуры здорового питания у детей старшего дошкольного
возраста с ОНР III уровня могут быть предложены для образовательной практики
детских садов.

Структура
исследования представлена введением, двумя главами,
заключением, библиографическим списком и приложением.

Заключение:

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Теоретические основы формирования представлений о
здоровом образе жизни у детей дошкольного возраста 1.1 Изучение вопроса формирования представлений о здоровом
образе жизни у детей дошкольного возраста в педагогических исследованиях Первоначальным
определением термина "здоровье" является определение, данное в Уставе
всемирной организации здравоохранения: "Здоровье — это состояние полного
физического, психического и социального благополучия, а не только отсутствие
болезней и недугов"[16]. Здоровье человека во
многом зависит от существующих в обществе систем ценностей, определяющих смысл
жизни. Здоровье — это личная и социальная ценность. Формированием такого
отношения к собственному здоровью занимается новая отрасль знания – валеология
— наука о здоровье.

Понятие "здоровый
образ жизни" четко не определено: П. А. Виноградов, Б. С. Ерасов, О. А.
Мильштейн, В. А. Пономарчук, В. И. Столяров и др. рассматривают здоровый образ
жизни как глобальную социальную проблему, неотъемлемую часть жизни общества в
целом"[14].

Здоровый образ жизни —
это "результат действия многих внутренних и внешних факторов, объективных
и субъективных условий, благоприятно влияющих на состояние здоровья".
Здоровый образ жизни является необходимым условием для развития других сторон
жизни человека, достижения активного долголетия и полноценного выполнения
социальных функций [8].

Сегодня проблема угрозы
здоровью рассматривается мировым сообществом как одна из угроз планетарного
масштаба — антропологическая катастрофа.

По современным
представлениям, здоровье рассматривается не как сугубо медицинская, а как
комплексная проблема, сложный феномен глобального значения, то есть здоровье
определяется как философская, социальная, экономическая, биологическая,
медицинская категории, как объект потребления, вклада капитала, индивидуальная
и общественная ценность, явление системного характера, динамическое, постоянно
взаимодействующее с окружающей средой. Большой толковый словарь современного
языка здоровье объясняет, как состояние организма, при котором функционируют
все его органы.

Мировая наука
предполагает целостный взгляд на здоровье как на феномен, который интегрирует
по крайней мере четыре сферы здоровья: физическую, психическую (умственную),
социальную (общественную) и духовную. Все эти составляющие неотъемлемые друг от
друга, тесно взаимосвязаны, действуют одновременно, а их интегрированное
влияние определяет состояние здоровья человека [6].

1. Физическое здоровье —
это правильное функционирование всех систем организма, позитивное отношение к
собственному здоровью, стремление к физическому совершенству и общей физической
работоспособности, закаленность организма, соблюдение рационального режима дня,
выполнение требований личной гигиены, правильное питание.

2. Психическое здоровье
(психологический комфорт) — соответствие когнитивной деятельности календарному
возрасту, развитие произвольных психических процессов, наличие саморегуляции,
адекватных положительных эмоций; отсутствие акцентуаций характера, вредных
привычек.

3. Социальное здоровье
(социальное благополучие) — это, прежде всего, сформирована гражданская
ответственность за выполнение социальных ролей в обществе; позитивно
направленная коммуникативность; доброжелательность в отношении к людям,
способность к самоактуализации в коллективе, самовоспитания.

4. Духовное здоровье
(душевное) — приоритетность общеобразовательных ценностей; наличие
положительного идеала согласно национальным и духовным традициям, трудолюбие,
благотворительность, чувство прекрасного в жизни, природе, искусстве. Духовное
здоровье можно определить, как способность личности регулировать свою жизнь и
свою деятельность в соответствии с гуманистическими идеалами, выработанными
человечеством в процессе исторического развития. Именно духовное здоровье
является определяющим в отношении человека к себе, к другим, к обществу и
приоритетным в иерархии аспектов здоровья.

Здоровый образ жизни
включает в себя следующие основные элементы:

 — плодотворный труд;

 — рациональный режим труда и отдыха (при
правильном режиме вырабатывается четкий и необходимый ритм функционирования
организма, что создает оптимальные условия для работы и отдыха и тем самым
способствует укреплению здоровья, улучшению работоспособности и повышению
производительности труда;

 — искоренение вредных привычек (табакокурение,
употребление алкоголя, наркотиков), которые являются причиной многих
заболеваний, резко сокращают продолжительность жизни, снижают
работоспособность, пагубно отражаются на здоровье подрастающего поколения и на
здоровье будущих детей;

 — оптимальный двигательный режим, который
укрепляет и развивает скелетную мускулатуру, сердечную мышцу, сосуды,
дыхательную систему и многие другие органы, что значительно облегчает работу
аппарата кровообращения и благотворно влияет на нервную систему;

 — рациональное питание, особенно это касается
молодежи, обеспечивает правильный рост и формирование организма, способствует
сохранению здоровья, высокой работоспособности и продлению жизни. Когда речь
идет о рациональном питании, следует запомнить два основных законах, нарушение
которых опасно для здоровья [7].

Первый закон — равновесие
получаемой энергии и расходуемой энергии.

Второй закон —
соответствие химического состава рациона физиологическим потребностям организма
в пищевых веществах.

 — личная гигиена включает в себя рациональный
суточный режим, уход за телом, гигиену одежды и обуви, режим дня, соблюдение
которых вырабатывает четкий ритм функционирования организма и создает наилучшие
условия для работы и восстановления сил;

 — закаливания человека заключается в том, что
под влиянием температурных воздействий, с помощью природных факторов (солнце,
воздух, вода), организм постепенно становится невосприимчивым к простудным
заболеваниям и перенагревания, что позволяет человеку легче переносить
физические и психические нагрузки, меньше утомляться, сохранять высокую
работоспособность и активность.

Итак, при соблюдении всех
этих условий здорового образа жизни каждый человек создает большие возможности
для укрепления и поддержания своего здоровья, для сохранения трудоспособности,
физической активности и бодрости до глубокой старости.

На сегодняшний день
практически каждый человек имеет массу дел и обязанностей. Часто ему не хватает
времени даже на свои дела. В результате, с горою мелочных технических проблем
человек просто забывает главные истины — он забывает о своем здоровье.

Дошкольный возраст
относится к так называемым критическим периодам в жизни ребенка. На протяжении
всего дошкольного детства происходит нарастание силы и подвижности нервных
процессов, формирование высшей нервной деятельности. Нервные процессы
отличаются быстрой истощаемостью. Эмоциональное перенапряжение связано с ростом
частоты пограничных состояний и невротических реакций [10]. Не случайно именно
в этом возрасте родители и педагоги часто сталкиваются с такими проявлениями в
поведении детей, как смена настроения, повышенная раздражительность,
психомоторная возбудимость, плаксивость, быстрая утомляемость, невнимательность
при выполнении заданий.

Но даже здоровый
дошкольник нуждается в тщательной заботе и участии со стороны окружающих его
взрослых. Это связано с тем, что здоровье ребенка формируется на протяжении
всей его жизни.

В старшем дошкольном
возрасте, благодаря возрастанию личного опыта, отношение к здоровью существенно
меняется. Но, при этом наблюдается смешение понятий «здоровый» — как «большой,
хороший» (вот здорово!) И «здоровый» — как будто и не болен. Дети по-прежнему
соотносят здоровье с болезнью, но уже более отчетливо определяют угрозы
здоровью как от своего собственного действия («нельзя есть грязные фрукты»,
«нельзя брать еду грязными руками» и др.), так и от внешней среды. При
определенной воспитательной работе дети соотносят понятие «здоровье» с
выполнением правил гигиены.

Культура здоровья – новое
массовое явление в современном мире. Это специальная и реализуемая с
использованием рекомендаций науки и профессиональной медицины активность
человека. Она включает регулярные занятия физическими упражнениями, здоровый
образ жизни, отказ от вредных привычек, разрушающих организм (чрезмерное
питание, курение, алкоголизм, наркомания, неупорядоченный режим жизни,
повышенная раздражительность и прочее), предупреждение раннего ухудшения
здоровья, обращение к медицинской помощи при возникновении заболеваний,
купирование развития и обострения имеющихся хронических заболеваний и т.д.

Сформированность
отношения к здоровью как к величайшей ценности в жизни (на доступном пониманию
детей уровне) становится основой формирования у детей потребности в здоровом
образе жизни.

Показателем успешного
формирования ценностного отношения к своему здоровью у детей дошкольного
возраста является здоровьесберегающее поведение, которое включает следующие
слагаемые: здоровые привычки-действия, традиции здорового поведения, а также
формирование элементарных навыков самообслуживания.