Курсовая с практикой на тему Влияние семьи на формирование пищевого поведения

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИССЛЕДУЕМОЙ ТЕМЫ 5

1.1. Типы пищевого поведения 5

1.2. Сущность расстройства пищевого поведения 9

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОСОБЕННОСТЕЙ ВЛИЯНИЯ СЕМЬИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ 15

2.1. Формирование пищевого поведения 15

2.2. Семья и ее влияние на формирование пищевого поведения 19

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 22

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 25

Введение:

Данное исследование посвящено влиянию семьи на формирование пищевого поведения. Существуют разные виды пищевого поведения, разные пищевые привычки. Семья как агент первичной социализации может влиять на их формирование, ведь впервые человек сталкивается с едой именно в семье.

Актуальность работы обуславливается тем, что пища – неотъемлемая часть жизни каждого человека. Человек вынужден кушать каждый день, чтобы выжить. Изучение именно того, каким бывает питание и как на этот ежедневный процесс влияет семья, может быть актуально для каждого, ведь это поможет осознать привычный процесс приёма пищи, задуматься о последствиях конкретного пищевого поведения и о том, как сохранить здоровье.

Понимание влияния на это семьи актуально как для каждого отдельного человека, задумывающегося о своих пищевых привычках, так как это привнесёт больше осознанности в тему приёма пищи, так и для тех, кто в будущем планирует воспитывать детей, а значит и приучать их питаться тем или иным образом или нет, если семья на эти вещи не влияет. Кроме того, по данным исследований, с теми или иными нарушениями пищевого поведения сталкивается большая часть людей.

Объект исследования – процесс пищевого поведения.

Предмет исследования – влияние семьи на формирование пищевого поведения.

Цель исследования – изучить особенности влияния семьи на формирование пищевого поведения.

Для достижения поставленной цели необходимо решение ряда взаимосвязанных задач:

1. Изучить типы пищевого поведения;

2. Определить сущность расстройства пищевого поведения

3. рассмотреть особенности формирования пищевого поведения;

4. выявить роль семьи в формировании пищевого поведения.

Методы исследования. Анализ и обобщение научной и методической литературы по проблеме исследования.

Методологической основой для исследования послужили научные труды известных отечественных и зарубежных исследователей.

Структура курсовой работы включает введение, две главы, заключение и список используемой литературы.

При написании работы были использованы учебные пособия, статьи и научные исследования, авторы которых рассматривают вопросы выбранной нами темы.

Заключение:

Таким образом, пищевое поведение человека вклю¬чает личные вкусовые пристрастия, режим и рацион питания, которые зависят от социальных, биологических, этнических и идеологических факторов.

Нарушения пищевого поведения в настоящее время представляют собой важнейшую междисциплинарную проблему и фиксируют на себе внимание специалистов различных предметных областей. Под пищевым поведением традиционно понимается ценностное отношение к пище и её приёму, стереотип питания в обыденных условиях и в ситуации стресса, поведение, ориентированное на образ собственного тела, и деятельность по формированию этого образа. Таким образом, пищевое поведение включает в себя установки, формы поведения, привычки и эмоции, касающиеся еды, которые индивидуальны для каждого человека. Пищевое поведение оценивается как гармоничное (адекватное) или девиантное (отклоняющееся) в зависимости от множества параметров, в частности от места, которое занимает процесс приема пищи в иерархии ценностей человека, от количественных и качественных показателей питания.

Пищевое поведение является неотъемлемой частью человеческой жизни, столь же фундаментальной и естественной, как дыхание и движение. Будучи биологическим по природе, оно с первых минут жизни приобретает социальный характер. Для удовлетворения пищевой потребности ребенку нужен другой человек и в этом отношении пищевое поведение может рассматриваться как метафора отношений человека со значимым другим и, соответственно, с миром в целом.

В современном мире появляется все больше социальных факторов, приводящих к нарушению пищевого поведения.

Расстройства пищевого поведения — это целая группа психических расстройств, основными проявлениями которых являются те или иные нарушения приема пищи, чаще всего в форме чрезмерного уменьшения или, напротив, чрезмерного увеличения ее количества. Наиболее значимыми формами данных расстройств являются нервная анорексия, нервная булимия и компульсивное переедание.

По большей части, пищевые привычки формируются на основе традиций семьи, также семья может создавать условия для формирования расстройств пищевого поведения, настойчиво высказываясь о необходимости ограничения ребенка в еде. В большинстве случаев это характерно для матерей, с жестким, доминантным характером, для которых подобные стереотипы мышления были навеяны влиянием модных тенденций. Если же ребенок добровольно выбирает голодание, то лишь с целью привлечения внимания родителей. Их беспокойством о своем состоянии он добивается полного контроля.

В семьях, где растет ребенок с нарушениями пищевого поведения, существует определенный перечень гласных и негласных правил, которые делают его зависимым, запрещают в полной мере осознавать и выражать свои чувства и эмоции, ограничивают любые попытки проявления самостоятельности, что в дальнейшем способствует развитию инфантилизма. Гиперопека и контроль являются главными составляющими в подобных детско-родительских отношениях. В результате, у семьи нет ресурсов для решения ежедневных типичных проблем, так как она является достаточно ригидной, поэтому подросток использует расстройство пищевого поведения как попытку проявить самостоятельность, а также как способ маскировки неспособности и неготовности семьи решать проблему отделения его от родителей.

Если говорить о семейной иерархии, то посредством различных манипуляций с едой ребенок получает некоторую власть и способность контролировать родителей и управлять ими. Сплоченность в данных семьях имеет два крайних варианта: это либо симбиотическая связь всех членов семьи, либо эмоциональная холодность. Безусловно, это влияет на процесс сепарации подрастающего ребенка от семьи, зачастую, сами родители заболевшего РПП ребенка не смогли до конца стать независимыми от своих родителей.

Отношения между матерью и отцом в семьях подростков с РПП, дети характеризуют как конфликтные и отстраненные, отмечена значимая роль отца в отношении дочерей и высокая потребность в его внимании, в частности получение одобрения и понимания, отношения с матерью дети характеризуют как зависимые, особенно в случае заболевания нервной анорексией. При нервной булимии отношения конфликтные, дети стремятся дистанцироваться от родителей.

Таким образом, вышеописанное свидетельствует о том, что дисгармоничные отношения в родительских и прародительских семьях, как один из симптомов семейного неблагополучия, являются одним из предикторов возникновения расстройств пищевого поведения у подростков.

Фрагмент текста работы:

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИССЛЕДУЕМОЙ ТЕМЫ

1.1. Типы пищевого поведения

Говоря о пищевом поведении, в первую очередь следует разобраться, что это такое, и как оно связано с пищевыми привычками :

Пищевое поведение понимается как ценностное отношение к самой пище и её приёму, стереотип питания в привычных условиях и стрессовых ситуациях, поведение, ориентированное на образ собственного тела, и деятельность по формированию этого образа. Иными словами, под пищевым поведением понимаются индивидуальные для каждого отдельного человека установки, ценности, паттерны поведения, привычки, эмоции в отношении еды.

Но с другой точки зрения, пищевое поведение рассматривается, как реакция на внутренние и внешние факторы, воздействующие на индивида, целью которой является сохранение энергичности тела и здоровья. В такой концепции речь идёт о биологических потребностях. Потребность тела в энергии создаёт влечение, которое мы называем голодом. С физиологией человека тесно связаны привычки, то есть со временем сформированные и доведённые до автоматизма, рефлекса действия.

Однако что и как именно ест человек называется пищевым поведением, и оно включает в себя сформировавшиеся привычки. То есть пищевые привычки – часть пищевого поведения.

Ясно, что одни паттерны пищевого поведения обеспечивают здоровье индивида, помогают ему быть в форме. Другие паттерны пищевого поведения нельзя называть здоровыми, они пагубно влияют на тело, ведут к лишнему весу или, наоборот, его недостатку, провоцируют проблемы со здоровьем. Например, из-за недополучения некоторых полезных пищевых элементов, у человека может ослабевать иммунитет, могут быть ломкими ногти, волосы и даже кости. Кроме того, важно отметить, что одни и те же конкретные типы питания могут быть полезными и вредными в разных случаях. Например вегетарианство, которое обязательно будет рассмотрено далее, может хорошо влиять на здоровье одного человека и пагубно на здоровье другого, так как каждое тело уникально. Кроме того, один может правильно для своего тела заменять мясо, другой – нет, это связано с пониманием конкретного типа питания.

Ю.И. Савчикова пишет о трех стратегиях аддиктивного пищевого поведения: эмоциогенном, ограничительном и экстернальном . Эмоциогенное пищевое поведение наблюдается после стресса или эмоционального дискомфорта. Распространенная реакция на такие состояния, как гнев, страх и тревога – потеря аппетита, но некоторые люди, напротив, реагируют на это чрезмерным потреблением пищи . Эмоциогенное пищевое поведение подразделяют на три группы: перманентное эмоциогенное пищевое поведение, компульсивное пищевое расстройство и синдром ночной еды. Для перманентного эмоциогенного пищевого поведения характерна выраженная мотивационно-психическая незрелость с гипертрофией пищевой мотивации, где на первом месте стоит гедонистический компонент питания.

Компульсивная еда характеризуется амбивалентностью приступов переедания, которые, снимая психоэмоциональное напряжение, в то же время являются стрессогенным фактором, вызывая чувство вины, отвращения к себе, страх перед невозможностью контролировать прием пищи. Синдром ночной еды характеризуется утренней анорексией, вечерней гиперфагией и бессонницей. А.В. Вахмистров отметил, что для таких больных характерна незрелость механизма регулирования бодрствования, при этом насыщение активирует механизмы сна, а голод – механизмы бодрствования .

Ограничительное пищевое поведение характеризуется преднамеренными усилиями, направленными на достижение или поддержание желаемого веса соблюдением диеты. Люди, ограничивающие себя в питании, игнорируют внутренние сигналы голода (или жажды) и придерживаются низкокалорийного режима питания, который, как предполагается, приведет к потере веса. Эмоциональная нестабильность, возникающая на фоне применения жестких диет, получила название «диетической депрессии», которая приводит к отказу от дальнейшего соблюдения диеты и к приступу переедания. Такой эпизод может повлечь за собой появление чувства вины, снижение самооценки .

Ограничительное пищевое поведение характеризуется жестким соблюдением режима питания, диеты, игнорированием чувства голода с целью снижения веса. Частое же использование таких диет вызывает эмоциональную нестабильность, провоцируя приступы переедания; с другой же стороны – эмоциональные переживания относительно своего веса подталкивают к использованию диеты в целях его снижения. И.Г. Малкина-Пых пишет о том, что соблюдение диеты в течение последних 30 лет стало более популярным, в особенности в западном обществе среди молодых женщин . Н. Рамси и Д. Харкорт отмечают давление, связанное с социально принятыми стандартами внешности, согласно которым хорошая внешность и стройная фигура – жизненно необходимый фактор успеха и счастья, особенно у женщин, проживающих в городах .