Курсовая с практикой на тему Виды проектов, их характеристика и применение: типовое и индивидуальное проектирование, проекты для строительства и реконструкций предприятий.

Содержание:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы проектирования в гостиничной деятельности 5
1.1. Теоретические основы типового и индивидуального проектирования 5
1.2. Основные принципы проектирования гостиничных предприятий 6
1.3. Требования к зданиям гостиничных предприятий 9
Глава 2. Анализ проектирования гостиничного предприятия на примере типовой (индивидуальной) гостиницы «Санкт-Петербург» 12
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Санкт-Петербург» 12
2.2. Характеристика проекта гостиницы «Санкт-Петербург» 16
2.3. Анализ проекта гостиницы «Санкт-Петербург» 19
Глава 3. Рекомендации по улучшению типового проекта «Санкт-Петербург» 21
3.1. Иностранный опыт типового проектирования 21
3.2. Предложения по совершенствованию проекта для «Санкт-Петербург» 24
Заключение 29
Список литературы 30

Введение:

Современное предприятие гостиничного хозяйства в большом динамично развивающемся городе постоянно находится в состоянии конкурентной борьбы за клиента. Поиск новых клиентов и удержание старых клиентов направлены на то, чтобы обеспечить постоянное развитие организации, дать ей возможность заявить о себе на рынке. Рынок гостиничного хозяйства достаточно насыщен, постоянно открываются новые гостиницы, отели, хостелы и другие объекты временного проживания населения. Каждый новый объект имеет какие-то отличительные способности. В отличие от новых рынков, на таких рынках, где уже определились стандарты оказания услуг и продажи товаров, необходимо уделять внимание постоянному повышению качества. Это особенно актуально для предприятий, работающих в условиях крупных городов, для которых внутренний и внешний туризм является одной из особенностей экономики. К таким городам относится и Санкт-Петербург.
Актуальность выбранной темы состоит в том, что от повышения качества услуг населению для предприятия гостиничного хозяйства зависит напрямую не только величина экономических показателей, но и в долгосрочной перспективе – устойчивость финансово-экономического развития организации. Если целевая аудитория компании будет предпочитать конкурентов, у которых выше качество оказываемых услуг, то она будет вынуждена покинуть рынок. Таким образом, повышение качества услуг населению является одним из условий долгосрочного прогрессивного существования и развития организации гостиничного хозяйства, какой и является ООО «Санкт-Петербург».
Объектом исследования выступает коммерческая организация ООО «Санкт-Петербург», оказывающая услуги отеля населению, а также сопутствующие услуги.
Предмет исследования – проектирование гостиницы.
Цель работы – проектирование гостиницы.
Цель проектирования можно достигнуть, если решить определённый ряд задач.
Задачи дипломной работы:
— изложение теоретических положений и практического опыта проектирования гостиниц;
— анализ и оценка отечественной, иностранной литературы и периодической печати по общетеоретическим научным проблемам и по оперативным и текущим вопросам деятельности предприятий и организаций гостиничного хозяйства;
— проведение комплексного экономического анализа и оценка деятельности предприятия;
— выявление проблем в ООО «Санкт-Петербург» в области качества услуг населению, определение направлений совершенствования деятельности и подготовка рациональных организационно-технических мероприятий;
— обоснование эффективных управленческих решений и проведение расчетов экономического эффекта и эффективности организационно-технических мероприятий.
Информационная база дипломного проектирования – это учебная и периодическая литература, сайт организации и другие сайты в сети интернет, финансовая отчётность и управленческая отчётность, в том числе содержащая описание качества услуг. В качестве исходных данных используется отчётность предприятия за три предшествующих анализу года 2017-2018. Основные экономические показатели можно использовать из бухгалтерской финансовой отчётности: форм №1 «Бухгалтерский баланс» и №2 «Отчёт о финансовых результатах». Организационно-технические показатели можно получить из учётных документов по персоналу, ассортименту, затратам и т.п.

Заключение:

Сформулированные по результатам анализа проблемы были встроены в дерево целей, отображённое в дипломной работе, в котором генеральная цель — совершенствование качества услуг, оказываемых гостиницей. В соответствии с деревом целей в дипломной работе предложены мероприятия по повышению качества обслуживания.
В целом комплекс мероприятий положительно влияет на экономические показатели деятельности организации. Он увеличивает выручку на 8,32% при росте себестоимости на 5,62%, стоимость основных производственных фондов на 0,17%, прибыль от реализации на 14,64%.
На 6,20% растёт производительность труда, увеличивается фондоотдача на 7,93%, общее увеличение прибыли от реализации составляет 14 039 тыс. руб., поэтому данный комплекс мероприятий по повышению качества услуг населению целесообразно реализовать.
Часть показателей в таблице рассчитана быть не может. Например, в первом мероприятии нельзя определить внутреннюю производительность труда, так как в нём нет привлечения сотрудников, требующихся именно для этого мероприятия. Расчёты в работе выполнены по пессимистическому сценарию, в котором предполагается минимально возможный прирост экономических результатов, что позволяет минимизировать риски реализации мероприятий. Так, например, в первом мероприятии обоснованная расчётная величина возможного повышения бюджета на рекламу составляет 8 раз, во втором мероприятии принято минимально возможное увеличение выручки на 1%, а в третьем мероприятии первый этап его реализации предполагает закупку оборудования в количестве 4-х комплектов. В дальнейшем можно рекомендовать ООО «Санкт-Петербург» развитие предложенных мероприятий при достижении ими плановых расчётных величин, что открывает возможность для значительного роста выручки и прибыли от реализации.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Теоретические основы проектирования в гостиничной деятельности
1.1. Теоретические основы типового и индивидуального проектирования

Тщательно подобранный типовой, или выверенный индивидуальный проект дома, это самый большой ресурс экономии расходов и основополагающая часть строительства, которая представляет собой комплект рабочей документации. Выделяют пять частей проекта: архитектурно-строительная, конструкторская, теплоснабжение и вентиляция, водопровод и канализация, электрика.
Все части проекта тесно взаимосвязаны между собой и представляют единое целое. Незначительное изменение дома может привести к переписыванию всех частей проектной документации. Поэтому к проектированию будущего дома стоит подойти очень ответственно, и отдать на создание наилучшего варианта столько времени, сколько потребуется. Поскольку любая переделка построенного дома будет в десятки раз дороже, чем корректировка чертежей.
Типовой проект – это полноценная рабочая документация для строительства по наименьшей цене. Ассортимент готовых проектов в различных источниках информации позволяет учесть многие потребности семьи. Но такие проекты имеют существенный «недостаток»: они универсальны и не учитывают специфических особенностей конкретного земельного участка и как следствие, не оптимальны в затратах на строительство.
Главным достоинством типового проекта является низкая цена. Например: средняя цена качественных готовых проектов 250-300 руб./м2, а индивидуальный уже обойдется в 500-1000 руб./м2. Типовой проект рассчитан изначально на определенную местность, однако любой участок для строительства имеет свои особенности. Такие как: глубина залегания грунтовых вод, несущая способность грунта, глубина промерзания и пучинистость грунта, уклон участка и другие. В таком проекте невозможно поменять конструктивную схему и перенести несущие перегородки, допустимо только перемещение ненесущих перегородок.
Результатом индивидуального проектирования неизменно будет уникальное сооружение, полностью соответствующее представлениям владельца о комфортном доме и содержащее, в том числе и «уникальные» конструктивные решения. Индивидуальный проект подразумевает эксклюзивность и гарантирует, что дом не станет очередной строительной копией.
Здесь крайне важно выбрать профессионала с опытом работы, который сможет воплотить Вашу мечту в реальность. Сегодня сложно говорить о полной уникальности, однако, умелое использование различных сочетаний множества традиционных элементов, не помешает проекту стать индивидуальным. Индивидуальный проект – это не только креативность архитектора, но и мысли, идеи и пожелания семьи. Для этого применяются современные компьютерные технологии, способные представить реалистичное трехмерное изображение дома.