Курсовая с практикой на тему Технология продаж гостиничных услуг на примере гостиницы АЗИМУТ Отель Олимпик Москва

Содержание:

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОДАЖ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА 5

1.1 Понятие и сущность гостиничного сервиса 5

1.2 Сущность и особенности формирования продуктовой стратегии гостиничного предприятия 9

1.3 Особенности маркетинговых стратегий предприятия сферы гостиничных услуг 13

ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОДАЖ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ AZIMUT ОТЕЛЬ ОЛИМПИК МОСКВА 18

2.1. Анализ общей характеристики гостиницы и её организационной структуры 18

2.2. Анализ удовлетворенности гостей отелем AZIMUT 22

2.3 Рекомендации по развитию дополнительных услуг в гостинице AZIMUT 26

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 34

Введение:

Настоящее время можно охарактеризовать, как время социальных и экономических перемен, затрагивающих все сферы деятельности, в частности индустрию гостеприимства. Среди всех факторов, оказывающих влияние на сферу услуг, следует выделить такие факторы, как стремительный прогресс индустрии гостеприимства и непрерывный рост количества потребителей услуг. Также на развитие индустрии гостеприимства оказывает своё влияние нестабильная экономическая обстановка.

В настоящее время гостиничный бизнес – одно из наиболее динамично развивающихся и перспективных направлений, как индустрии туризма, так и рыночной экономики в целом. С каждым годом увеличивается число гостиничных субъектов на мировом рынке и в России. Каждое предприятие гостеприимства стремится к успеху, а если предприятие рассчитывает на рыночный успех, то оно должно стремиться к разработке гостиничного продукта, который будет востребован среди потребителей . Создание качественного, привлекательного продукта – залог успешной деятельности любого предприятия сферы гостеприимства.

Увеличение туристского потока и стремительное развитие индустрии гостеприимства порождает рост конкуренции среди предприятий, предоставляющих услуги размещения, что влечет за собой необходимость в постоянном поиске путей по совершенствованию организации работы предприятия с целью улучшения качества предоставляемых услуг, тем самым добиваясь повышения конкурентоспособности.

Таким образом, данная тема является актуальной в современном обществе.

Цель курсовой работы – проанализировать организацию продаж гостиничного продукта.

Задачи курсовой работы:

— раскрыть понятие и сущность гостиничного сервиса;

— рассмотреть сущность и особенности формирования продуктовой стратегии гостиничного предприятия;

— изучить особенности формирования ассортиментной политики предприятия гостеприимства;

— проанализировать основные задачи, принципы и функции современного маркетинга в гостиничном бизнесе;

— исследовать особенности продаж гостиничного продукта в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва;

— определить направления совершенствования организации продаж гостиничного продукта в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва.

Объект исследования – гостиница AZIMUT Отель Олимпик Москва.

Предмет исследования – организация продаж гостиничного продукта в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва и направления ее совершенствования.

Теоретической основой курсовой работы послужили исследования отечественных и зарубежных ученых, таких как: Абрютина М.С., Грачев А.В., Баканов М.И., Шеремет А.Д., Дорофеев В.Д., Зубков А.Б., Ефимова О.В., Раманов А.А., Панько А.В., Лисицкая Т.С., Сиднева Л.В.

В процессе написания курсовой работы использовались сравнительный, статистический, аналитический метод, изучение публикаций и статей, обобщения.

Курсовая работа имеет следующую структуру: введение, основное содержание, которое состоит из двух глав, заключение, список использованной литературы.

Заключение:

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По проведенному исследованию можно сделать следующие выводы:

Индустрия туризма сложна и разнообразна, ее главная цель – сервисное обслуживание путешественников. Продукт, производимый в индустрии туризма, турпродукт, — это комплекс услуг, которые потребляются во время путешествия, развлечений, лечения, обучения и других видов деятельности. Главные составляющие индустрии туризма и, соответственно, туристического продукта:

— транспортное обслуживание;

— размещение;

— вспомогательные сервисы;

— продажа.

Успешное развитие и функционирование индустрии туризма целиком зависят от положительных, гармоничных внутренних взаимоотношений всех ее составляющих с целью полного удовлетворения запросов потребителя.

Таким образом, на примере гостиницы «AZIMUT», нам представилось рассмотреть плюсы и минусы обслуживания и, таким образом, усовершенствовать гостиничный сервис.

Усовершенствование организации предоставления услуг сегодня является самой главной задачей, решение которой необходимо для успешного проведения гостиничного бизнеса.

Обслуживание представляет собой двухстороннюю связь между гостем и сотрудником персонала. Важную роль играет весь комплекс системы обслуживания в отеле — от встречи гостя при приезде в гостиницу до организации провожания в день отбытия.

Сегодня качество обслуживания клиентов следует рассматривать в качестве значимой области деятельности по организации отельного бизнеса.

Качество обслуживания клиента представляет собой важный параметр уровня конкурентоспособности отеля в сегодняшнем мире, реализация обслуживания представляет собой основу экономической деятельности гостиничного предприятия. В этой связи непрестанное совершенствования процессов обслуживания является неотъемлемой частью усовершенствования управления отелем, что представляет собой наибольшую актуальность для большинства гостиниц на сегодняшний день.

Рекомендации по совершенствованию обслуживания гостей позволит повысить их лояльность и увеличить продажи гостиничного предприятия.

 

Фрагмент текста работы:

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОДАЖ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА

1.1 Понятие и сущность гостиничного сервиса

Индустрия гостеприимства, весьма крупная отрасль мировой экономики, сильно развивающаяся. Дать определение понятию «индустрия гостеприимства» сложно, так как они содержат в себе огромное количество гуманитарных наук, стремящихся в свою очередь дополнить понятия о данной тематике. Можно сказать, что индустрия гостеприимства — это современная сфера деятельности сотрудников, которые удовлетворяют любые пожелания клиентов. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостелы и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов. Индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно выставочную, экскурсионную деятельность, а также сферу профессионального образования в области гостеприимства .

Основой любого гостиничного предприятия является человеческий ресурс, благодаря которому гостиничный бизнес имеет место быть. На сегодняшний день становится доступным, то, что люди могут посетить практически любую точку земного шара. Посещая определенную страну, город или регион, деловые люди и путешественники нуждаются в месте размещения. В настоящее время средства размещения пользуются очень большим спросом на рынке услуг. Ведь именно люди покупают гостиничный продукт, который создают руководители гостиничного предприятия