Курсовая с практикой на тему Структура организации: основные компоненты

Содержание:

Введение 2

1.1 Сущность и виды организационных структур управления предприятиями 4

1.2 Типы организационных структур управления 10

2. Общая характеристика организационной структуры ресторана «Бамберг» 15

2.1 Общая характеристика ресторана «Бамберг» 15

2.2 Характеристика организационной структуры ресторана «Бамберг» 18

Заключение 24

Список использованных источников 26

Введение:

Введение

Актуальность темы исследования. На определенном этапе развития бизнеса назревает вопрос о четком распределении задач и ответственности. По мере запуска новых продуктов разрастается и штат компании. Сохранить контроль над командой помогает организационная структура. Как показывает современная практика, проблемой многих предприятий в условиях конкуренции является формирование эффективной структуры управления, которая мобильно и в короткие сроки реагировала бы на изменения, как на внешнем, так и внутреннем рынках сбыта продукции. Проблема оптимизации организационной структуры в условиях жесткой конкуренции выступает важным направлением организационного развития, позволяет адекватно и своевременно реагировать на изменения в хозяйственной ситуации и возможность поддержки в динамике соответствия между внутренним экономическим потенциалом предприятия и внешней средой.

Организационная структура дает четкое понимание того, в каком направлении движется компания. Ясная структура — это инструмент, с помощью которого можно придерживаться порядка в принятии решений и преодолевать различные разногласия.

Организационная структура связывает участников. Благодаря ей люди, присоединяющиеся к группе, имеют отличительные черты. В то же время и сама группа обладает определенными особенностями.

Организационная структура формируется неизбежно. Любая организация по определению подразумевает какую-то структуру.

Анализ исследований. Проблемы организационного развития и оптимизации организационных структур предприятия рассмотрены в научных трудах таких ученых как Г. Бекхард, С. Боумен, П. Друкер, В. Гагарский, В. Галка, Ю. Мироненко, А. Тереханов, Ю. Тельнов, А. Хитрая, Р. Фатхутдинов и другие.

Цель исследования. Изучить основные компоненты структуры организации.

Из поставленной цели можно выделить следующие задачи исследования:

1. Определить необходимость построения организационной структуры.

2. Рассмотреть виды структур управления.

3. Определить организационно-экономическую характеристику и финансовое положение сети ресторанов «Бамберг».

4. Определить организационную структуру сети ресторанов «Бамберг».

5. Разработать пути совершенствования организационной структуры.

Объектом исследования выступает ресторан «Бамберг».

Предметом исследования выступает теоретические и методологические особенности формирования структуры управления предприятием.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы.

Заключение:

Заключение

Таким образом, на основании выше изложенного можно сделать следующие выводы: организационная структура (от франц. organisation – придаю стройный вид и лат. Structura – строение, взаиморасположение и связь составных частей чего-либо) – разделение экономического объекта (предприятий, компаний) на подразделения, отделы, цеха и лаборатории в целях упорядочения управления, налаживания взаимодействия между ними, определения ответственности, подчиненности и соподчиненности. Организационная структура направлена на установление четких взаимосвязей между подразделениями фирмы, распределение ответственности. Часто структуру фирмы сравнивают с каркасом здания управленческой системы, построенным для того, чтобы все процессы в фирме осуществлялись своевременно.

Организационная структура обеспечивает функционирование и развитие фирмы как единого целого. Благодаря организационной структуре менеджер получает нужную информацию для принятия управленческого решения и доводит свои распоряжения до соответствующих подразделений компании. Структуру любой компании можно изобразить в виде схемы, на которой отображаются все ее подразделения с указанием иерархических связей между ними. Структура дает общее представление о местоположении каждого человека в компании и его подчиненности.

Организационная структура заведения ресторанного хозяйства является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого его работника. Права и обязанности руководства определяются, исходя из потребностей удовлетворения желаний потребителей через имеющиеся возможности и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей потребителей, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию. Ответственность за принятие управленческих решений возложено на высшее звено руководства. Подразделения являются функциональными звеньями, каждый из них использует свою специфическую технологию, но все вместе они имеют одну общую цель — удовлетворение

Фрагмент текста работы:

1. Понятие и принципы построения организационных структур

1.1 Сущность и виды организационных структур управления предприятиями

Переход национальной экономики к рыночным отношениям, изменения условий хозяйственной деятельности обусловливают необходимость предприятию формировать организационную структуру управления в соответствии с его стратегией, целями, задачами. Организационная структура управления предприятия (ОСУП) является одной из основных составляющих системы менеджмента, которая влияет на эффективность его функционирования.

Формирование организационной структуры управления предприятием прошло эволюцию своего развития, которую целесообразно рассматривать с ХХ в. до XXI века. За этот период этим занимались такие школы управления, как классическая, школа человеческих отношений, школа поведенческих наук, и сформировались такие подходы, как количественный, процессный, системный, ситуационный, институциональный и инновационный [13, c. 72]. Данные подходы и школы создавали свои технологии формирования организационной структуры управления, совершенствуя существующие. Теоретики менеджмента разрабатывали, совершенствовали задачи, концепции, принципы, создавали новые формы и давали свою трактовку понятию «организационная структура управления предприятием».

Так, Л.Б. Гурков отмечает, что организационная структура управления является одним из элементов механизма хозяйствования, она отражает процессы производственно-экономического характера и соответствует виду развития предприятия [8, с. 52]. Организационная структура управления — это форма и способ объединения людей для осуществления общей для них производственной и управленческой цели. Организационная структура управления является формой распределения и кооперирования управленческой деятельности, в рамках которой происходит процесс, направленный на достижения целей менеджмента.

Таким образом, организационная структура управления предприятием — это система, которая демонстрирует совокупность взаимосвязей и взаимоподчинение между должностными лицами и структурными подразделениями предприятия, отражает уровни управления, распределение полномочий и ответственности между ними и способствует достижению поставленных целей и реализации задач предприятия.

Для построения рациональной организационной структуры управления предприятием необходимо владеть информацией о его величине, численности работников, видах хозяйственной деятельности, стратегических целях и ориентирах, масштабы охвата рынка и тому подобное. Все это влияет на выбор наиболее оптимального вида ОСУП.

По способу построения целесообразно выделять линейную, функциональную и смешанную ОСУП. Линейная ОСУП характеризуется простотой, четкостью и понятностью взаимоотношений между управленцами, основана на сосредоточении всех производственных и управленческих функций у руководителя.

При такой структуре каждый исполнитель имеет одного непосредственного руководителя, ее построение происходит путем вертикальной иерархии снизу вверх. Итак, такую структуру управления можно использовать тогда, когда система организации является простой и имеет постоянные условия функционирования, то есть на малых предприятиях или при создании предприятия.

Рассматривая функциональную структуру, следует отметить, что она базируется на иерархии органов, обеспечивающих выполнение каждой функции управления на всех уровнях. Данная структура отличается подчиненностью производственных подразделений одновременно линейным и функциональным руководителям. В ней управление осуществляется с помощью подразделений, специализирующихся на выполнении конкретных видов работ, то есть каждое подразделение имеет свои четко определенные конкретные задачи и обязанности [5, с. 109]. Это устраняет основной недостаток линейной структуры — позволяет руководителю сосредоточиться на выполнении административно-управленческой работы, то есть он имеет возможность поручить выполнение определенных задач высококвалифицированному управленческому персонала.

Под комбинированной понимают организационную структуру предприятия, которая образуется путем объединения