Курсовая с практикой на тему Рыбоводно-биологическое и технологическое обоснование садкового выращивания 100 тонн товарной семги в мурманской области

Содержание:

Введение. 2

1. ОБЩАЯ ЧАСТЬ. 5

1.1 Местоположение участка и
природные условия. 5

1.2 Рыбохозяйственная,
гидрологическая, гидрохимическая характеристика водоисточника. 8

2. РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОСНОВАНИЕ. 15

2.1 Рыбоводно-биологическая
характеристика объекта. 15

2.2 Структура хозяйства (рыбоводного
предприятия) и рыбоводно – биологические нормативы.. 18

2.3 Общие рыбоводные расчеты по
этапам производственного процесса. 21

2.4 Основные интенсификационные
мероприятия на производстве. 23

2.5 Расчет кормов. 24

2.6 Технические требования и расчет
рыбоводного оборудования. 28

2.7 Механизация и автоматизация
процессов производства. 28

2.8 Календарный график работы
рыбоводного предприятия. 30

2.9 Водохозяйственные расчеты.. 31

Заключение. 33

Список используемой литературы и
документов. 35

Введение:

Рыбоводство значительно растет на
протяжении многих десятилетий. В период с 1970 по 2006 год промышленность росла
со скоростью 6,9%в год, а в последние годы почти половина продуктов морского
животноводства, потребляемых человеком, приходилась на выращиваемую рыбу. Эти
рыбы также используются для кормления других животных: более 2,5 миллионов тонн
рыбы ежегодно используются для производства кошачьего корма.

По оценкам, ежегодно погибает от
51 до 167 миллиардов рыб, что не включает других разумных животных, которых
также убивают на водных фермах либо выращивая там для потребления человеком,
либо скармливая другим животным. Ракообразных, выращенных на рыбных фермах,
обычно кормят моллюсками, которые были пропущены через заземляющие мельницы,
которые разрушают их раковины, а также рыболовные субпродукты, включая остатки
рыбы.

Многие виды рыб разводятся на
фермах; однако некоторые из них разводятся в больших количествах, чем другие.
Наиболее распространенными являются карпы, тилапии, осетры, лососи и сомы. Что
касается ракообразных, то большинство их видов не могут выращиваться на фермах
из-за их небольшого размера и болезней, которыми они страдают на рыбных фермах.
На фермах разводят тихоокеанскую белую креветку и гигантскую тигровую креветку
(Penaeus monodon).

Те, кто защищает рыбоводство,
говорят, что оно решит проблему нехватки рыбы и других водных животных из-за
рыболовства. Эта защита не принимает во внимание способность рыб страдать или
их заинтересованность в том, чтобы остаться в живых. В нем рассматривается
польза для человека от эксплуатации водных животных. Целью рыбоводства является
достижение максимального производства рыбы и других животных для потребления с
наименьшими затратами. Это приводит к пренебрежению интересами эксплуатируемых
водных животных, что приводит к некомфортной или несчастной жизни и ранней,
часто болезненной смерти.

Невозможно содержать животных на
рыбных фермах, не причинив им вреда. Рыб регулярно вытаскивают из воды для
измерения, их резервуары очищаются вредными химическими веществами, и их жизнь,
как правило, становится неприятной из-за ручного обращения и нарушения среды
обитания. Кроме того, по определению, выращивание животных на фермах для
потребления означает, что они в конечном итоге убиты.

Рыбы на рыбных фермах могут
выращиваться в естественных экосистемах (озерах, реках или океанах) или в
аквариумах рыбоводных ферм. Существует три основных типа рыбоводных хозяйств,
определяемых способами выращивания животных: экстенсивные, полуинтенсивные и
интенсивные.

В экстенсивных системах животные
получают пищу из окружающей среды и не питаются людьми; люди контролируют
только ту среду, где содержатся животные. Популяции контролируются путем
манипулирования переменными окружающей среды, такими как питательные вещества,
свет и состояние воды. Рыбы содержатся таким образом, чтобы предотвратить побег
и обеспечить легкий захват. Ловлю этих рыб иногда называют такими терминами,
как “сбор” и “сбор урожая”, слова, использование которых эвфемистично и
неуместно, поскольку они обычно используются только для неразумной растительной
жизни.

В полуинтенсивных системах рыбы
находятся в полууправляемой среде. Часть их пищи поступает от фермеров, а
остальное-из окружающей среды. Другие переменные в их среде также управляются,
такие как циркуляция воды. Это позволяет выращивать рыб в более высоких
плотностях, чем это возможно на обширных рыбных фермах, что, как мы увидим
ниже, вызывает дискомфорт, болезни и травмы.

Наконец, в интенсивных хозяйствах
условия жизни рыб, кормления и размножения полностью находятся под контролем
человека. Плотность рыбы очень высока в интенсивных фермах.

В дополнение к существующим
рыбоводным фермам в настоящее время ведутся исследования по преобразованию
более крупных природных водоемов, которые закрыты или почти закрыты от других
водных систем, в массивные экстенсивные или полуинтенсивные фермы.

Цель работы: Произвести
рыбоводно-биологическое и технологическое обоснование выращивания 100 тонн
товарной семги в Мурманской области.

Для достижения поставленной цели
необходимо решить ряд задач:

1. Изучить месторасположение
участка и природные условия

2. Дать рыбохозяйственную,
гидрологическую, гидрохимическую характеристику водоисточнику.

3. Произвести
рыбоводно-биологическую характеристику объекта

4. Привести общие рыбоводные
расчеты по этапам производственного процесса

5.Провести водохозяйственные
расчеты

Заключение:

Серьезной проблемой рыбоводов,
особенно небольших ферм, является сбыт продукции. Неравномерное поступление
продукции на продажу в течение года создает обстановку схожую с сельским
хозяйством. Наличие посредников и большие наценки торговых сетей ведут к росту
розничных цен, снижают экономический эффект от производства, затрудняют
реализацию рыбы. Федеральная монопольная служба России в 2009 и 2010 гг.
проводила исследования ценообразования на рыбу в 12 торговых сетях в Москве и
Московской области с совокупным объемом реализации в 40 тыс.т., на сумму 9
млрд. руб., в том числе форели и лосося. Исследование показало, что наценки
посредников и розничных сетей на 1 кг лосося составляла 118,49 руб. (29,8% к
цене реализации), на форель — 137,9 руб./кг (33,57%).

В городе Мурманске отдел
экономики морской деятельности Института Экономических проблем Кольского
научного центра РАН также проводил небольшое исследование в торговых сетях
«Окей» и «Евророс», связанное с наценками. Сравнивались розничные цены на рыбопродукцию
с оптовыми, объявляемыми в газете «Рыбный Мурманск» и интернете. К сожалению,
лососевые виды рыб в продаже в это время отсутствовали, поэтому приведем
результаты по некоторым другим видам рыб, хотя исследовался весь ассортимент.
Так, в «Окее» в 2010 г. цена на филе трески отличалась от оптовых цен,
объявленных в газете «Рыбный Мурманск», на 40,8-51,4%, в «Евроросе» — на
26,5-47%, на тушку палтуса в «Окее» — на 75,9%,

В «Евроросе» — на 66,7%, в 2011
г. на филе трески в «Окее» — 22,3-27,7%, в «Евроросе» — 39,4-45,5%, на тушку
палтуса в «Евроросе» — на 201,1%. Примерно такое же отличие наблюдалось и от
оптовых цен, объявленных в интернете. В результате больших наценок
рыбопродукция, по нашему мнению, становилась трудно реализуемой. Полагаем, что
наценки на лососевые также значительны и затрудняют реализацию, что особенно
важно для охлажденной рыбопродукции.

Надо полагать, что серьезную
конкуренцию продажам выращенным лососевым могут составить Дальневосточные дикие
лососи. При уловах в 391,3 тыс.т. в 2011 г. и в 478,8 тыс. т. в 2012 г. (в
отдельные годы свыше 500 тыс.т.) и достаточно низких ценах, по сравнению с
выращенной рыбой, они могут значительно затруднить реализацию выращиваемых
лососевых. Уже в настоящее время, при не налаженных логистических схемах
доставки лососей в европейскую часть России, незначительных объемах поставок и
отсутствии соответствующей рекламы, покупка их в магазинах Мурманска
значительно выгоднее приобретения выращенных семги и форели. Так, наблюдаемые в
феврале и январе цены на кижуч, равнялись 290 руб./кг, что ниже цены на семгу
(510 руб.) на 220 руб. (на 43,1%) и в сравнении с форелью (430 руб.) на 140
руб. (на 32,6%). Цена на кету составляла 185 руб./кг, что в 2,75 раза ниже
стоимости 1 кг семги и в 2,32 раза ниже стоимости форели.

В этой связи не следует забывать
проблему пользы и вреда самого процесса выращивания лососей и употребления их в
пищу. Споры вокруг этих проблем являются сложными, а информация, которая
доступна в средствах массовой информации, в интернете, в научных публикациях
весьма противоречива. Однако можно предполагать, что с ростом информированности
населения употребление в пищу выращенной рыбы, при наличии дикой, может
снижаться.

Фрагмент текста работы:

1.
ОБЩАЯ ЧАСТЬ

1.1 Местоположение участка и природные
условия Мурманская область занимает
Кольский полуостров и прилегающую к нему с запада и юго-запада часть материка.
Почти вся территория расположена за Северным полярным кругом. На севере и
северо-востоке она омывается Баренцевым морем, на востоке и юге – Белым.
Территория Мурманской области -144, 9 тыс. км2.

Мурманская область граничит с
двумя государствами – Норвегией и Финляндией. На юге области – Республика
Карелия. В области пять районов: Ковдорский, Кольский, Ловозерский, Печенгский,
Терский; шесть городов с подведомственной территорией: Апатиты, Кандалакша,
Кировск, Мончегорск, Оленегорск, Полярные Зори.

На территории области расположены
семь ЗАТО (закрытое административно-территориальное образование, въезд
осуществляется строго по пропускам): г. Североморск, г. Полярный, Скалистый
(центр – г. Гаджиево), Заозерск, Снежно-горек, Островной, Видяево. С закрытыми
территориями области можно познакомиться виртуально при помощи ресурсов портала
www.murman.ru, где в разделе «Мурманская область/Города» представлены сайты
ряда закрытых территориальных образований – Североморска, Гремихи, Иоканьги и
др.

По количеству и красоте рек и
озер Мурман легко может соперничать с соседней Карелией. Тысячи озер,
соединенных короткими протоками, разбросаны среди холмов. Общая площадь озер в
Мурманской области достигает 3–5 % от всей площади.

Котловины наиболее крупных озер,
как и долины рек, связаны с тектоническими впадинами, разломами и трещинами.
Такие озера имеют неровное дно с большими глубинами, мелями и островами, крутые
скалистые берега весьма прихотливых очертаний. Количество мелких озер огромно –
их в области около ста тысяч. Реки Мурмана, текущие в твердых кристаллических
породах, образуют бесчисленные перекаты и пороги, течение их очень быстрое.

Вода в реках и озерах Кольского
полуострова, как и в Карелии, слабо минерализована, т. е. содержит очень мало
минеральных солей. Вдали от населенных пунктов она довольно чистая.