Курсовая с практикой на тему Развитие кадрового потенциала персонала гостиничного предприятия

Содержание:

Введение 3

Глава 1. Сущность кадрового потенциала в современных условиях 5
1.1. Цели, задачи и характеристика кадрового потенциала 5
1.2. Управление кадровым потенциалом на предприятии 9

Глава 2. Анализ объекта исследования 12
2.1. Общая характеристика предприятия 12
2.2. Анализ структуры и состава персонала предприятия 13

Глава 3. Развитие кадрового потенциала персонала
гостиничного предприятия 16
3.1. Анализ элементов кадрового потенциала гостиницы 16
3.2. Выводы и рекомендации 19

Заключение 24

Список литературы 27

Приложения 29

Введение:

Развитие предприятий и организаций в настоящее время напрямую зависит от качественного уровня кадрового состава, а также от возможности реализации потенциала каждого сотрудника, что способствует достижению стратегических целей предприятия. Данное обстоятельство свидетельствует о необходимости осуществлять постоянный поиск эффективных способов формирования и развития кадрового потенциала в долгосрочной перспективе, это и определяет актуальность данной темы.
Актуальность темы курсовой работы определяется значимостью кадрового потенциала в системе стратегического управления предприятием. Формирование эффективного кадрового потенциала способствует повышению конкурентоспособности предприятия в динамичных условиях влияния факторов внешней среды.
Объектом исследования является апарт-отель «Волга», одно из предприятий гостиничной сферы г. Масква. Предмет исследования – основыне аспекты формирования кадрового потенциала данного предприятия.
Целью курсовой работы является анализ основных положений кадрового потенциала предприятия как элемента стратегии управления персоналом предприятия и определение мероприятий, направленных на его совершенствование. Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
— изучить сущность кадрового потенциала в современных условиях;
— выполнить анализ деятельности апарт-отеля «Волга» как объекта исследования;
— выполнить анализ элементов кадрового потенциала предприятия и предложить мероприятия по его совершенствованию.
Подходы к пониманию данного определения встречаются достаточно разнообразные, одни понимают под ним только возможности кадров (Беспалова О.В.); другие добавляют способности (Снитко Л.Т., Чужикова Ю.А.); некоторые обращают внимание на физических и духовных качествах (К. Г. Кречетников), определяющие возможности и способности; отдельные авторы (Н. Р. Былинская, Н. В. Кузнецова, О. Н. Синицына) представляют кадровый потенциал в качестве обобщающей характеристики персонала.
Среди зарубежных исследований вопросы кадрового потенциала рассматривают К. Маркс, П.Е. Шлендер, Г. Беккер, Т. Шульц, К.Р. Мак Коннелл и С.Л. Брю [6, c. 109].
При этом, большинство ученых-экономистов обращают внимание на связь кадрового потенциала с достижением и реализацией целей развития предприятия, которые выражены в конкретных результатах его деятельности В тоже время, в отечественных и зарубежных исследованиях ряд вопросов кадрового потенциала остается недостаточно раскрытыми и обоснованными.
Проведенный в ходе исследования анализ показал наличие значительного числа публикаций по вопросам разработки кадрового потенциала предприятий и организаций. Однако вопросам разработки и обоснования предложений, направленных на повышение его эффективности в литературе уделяется недостаточно внимания.
Практическая значимость проведенного исследования выражается в том, что представленные далее результаты могут быть использованы руководством гостиничного предприятия с целью формирования эффективного кадрового потенциала, что непосредственно скажется на функционировании преприятия в целом и увеличении его прибыли.
Структура курсовой работы состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы и приложений.

Заключение:

В ходе выполнения курсовой работы достигнута ее цель — анализ основных положений кадрового потенциала предприятия как элемента стратегии управления персоналом предприятия и определение мероприятий, направленных на его совершенствование. Для достижения цели курсовой работы были поставлены и решены следующие задачи:
— изучены сущность и характеристика кадрового потенциала в современных условиях;
— выполнен анализ деятельности апарт-отеля «Волга» как объекта исследования;
— выполнен анализ элементов кадрового потенциала предприятия и предложить мероприятия по его совершенствованию.
В заключение выполненной курсовой работы можно сделать следующие выводы.
С развитием научно-технического прогресса, наукоемких технологий, интеллектуального потенциала человека возрастает ценность и значение кадрового потенциала современного предприятия.
В последнее время в теории и тактике управления предприятием часто встречается термин «кадровый потенциал». Понятие «кадровый потенциал» не идентично понятию «персонал» или «кадры». В это понятие включаются не только собственно кадры, но и определенный уровень синергетического характера работы сотрудников предприятия для достижения поставленных целей. Формирование кадрового потенциала общества в целом означает подготовку незанятого населения к трудовой деятельности, вовлечение в материальное и духовное производство всего трудоспособного населения страны. Иными словами, формирование представляет собой создание реального потенциала живого труда, знаний и навыков, охватывающего все общество и каждого индивида. При этом, формируя кадровый потенциал, необходимо учитывать следующие признаки: демографические, медико-биологические, профессионально-квалификационные, социальные, психофизиологические, идейно-политические, нравственные и другие.
Кадровый потенциал является неотъемлемым элементом системы управления персоналом. Он представляет собой совокупность способностей и возможностей кадров, которая позволяет обеспечить эффективное функционирование организации. Говоря способности и возможности, подразумеваются профессиональные знания работников, навыки и умения, инновационность, компетентность и т. д.
Эффективная деятельность любого предприятия в условиях нестабильной внешней среды невозможна без создания механизма управления развитием его кадрового потенциала, а также научного определения методов кадрового обеспечения.
Апарт-отель «Волга» располагается по адресу г. Москва, ул. Большая Спасская, д.4, стр.1. Это деловой и торговый центр города в тихом, зеленом переулке. Апарт-отель «Волга» располагается по адресу г. Москва, ул. Большая Спасская, д.4, стр.1. Это деловой и торговый центр города в тихом, зеленом переулке.
Организационная структура предприятия характеризуется как типовая данной сферы деятельности и относится к функциональному типу. В составе организационной структуры следует выделить наиболее многочисленную – это службу номерного фонда.
Представленный анализ структуры персонала показал, что за анализируемый период произошло увеличение количества персонала по всех основным категориям персонала. По возрастному персоналу преобладают сотрудники от 30 до 40 лет, но стоит обратить на категорию «от 20 до 30 лет», она также многочисленная и может выступать основой для формирования кадрового потенциала. Около 30% сотрудников находятся в процессе получения образования (высшего и средне специального). В основном это студенты, для которых – это подработка или люди, которые еще не получили диплом и для которых данная работа является удобный выход. Большинство работников имеют стаж от 3 до 5 лет, это обусловлено как раз тем, что большинство работников сферы гостеприимства студенты, для которых – это подработка. Для данного предприятия одним из актуальных направлений управления является формирование эффективного кадрового потенциала
По результатам оценки кадрового потенциала основными направления, которые требуют особого внимания являются:
1. Планирование карьеры сотрудников.
2. Мотивация и стимулирование персонала.
3. Оценка и аттестация персонала.
В результате предлагаемых мероприятий прирост производительности труда на данном предприятии может составить 3,33 %.
Таким образом формирование и развитие кадрового потенциала позволит: повысить результативность работы персонала, сократить затраты на поиск персонала на внешнем рынке труда, повысить лояльность и удовлетворенность персонала; снизить риски от ухода ключевых сотрудников, оптимизировать расходы на обучение персонала.
Предлагаемые мероприятия также имеют и социальный эффект, а именно обеспечение полной реализации потенциала работников организации, обеспечение соответствия содержания труда квалификации, индивидуальным особенностям и интересам работников.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Сущность кадрового потенциала в современных условиях

1.1. Понятие, цели, задачи и характеристика кадрового потенциала

Переход к современным инновационным моделям развития экономики подчеркивает необходимость исследования развития теоретических подходов к определению категории «кадровый потенциал».
Большинство ученых-экономистов делают акцент на связи кадрового потенциала и целями развития предприятия, которые выражены в конечных результатах его деятельности, таблица 1 в приложении [5].
Изучив подходы к определению данного понятия, представленные в таблице 1, можно подвести итог, что под кадровым потенциалом целесообразно понимать совокупную способность персонала к выполнению возложенных на него функций и возможность достижения целей развития организации в перспективе.
В широком смысле под кадровым потенциалом предприятия представляются умения и навыки работников, которые могут быть использованы для повышения его эффективности в различных сферах производства, в целях получения дохода (прибыли) или достижения социального эффекта. В более узком понимании кадровый потенциал может бать рассмотрен в качестве временно свободных или резервных трудовых мест, которые потенциально могут быть заняты специалистами в результате их развития и обучения.
Также следует подразделять кадровый потенциал предпринимательской деятельности на «внутренний» и «внешний». Внутренним кадровым потенциалом являются активные граждане, работающие на конкретном предприятии, которые способны к саморазвитию и продвижению.
В качестве внешнего потенциала представляются претенденты на вакантные места на предприятии из числа выпускников учебных заведений, безработных, граждан, занимающихся предпринимательством без оформления документов и не имеющих специального образования, но способных к инициативной деятельности. По своему содержанию внешний кадровый потенциал выступает в качестве источника расширения внутреннего потенциала предприятия.