Курсовая с практикой на тему Разработка обустройства жилого номера высшей категории люкс гостиницы 4 звезды

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ. 3

1.
ТЕХНОЛОГИЯ ОФОРМЛЕНИЯ И КОМПЛЕКТАЦИИ ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЙ ГОСТИНИЦЫ.. 5

1.1 Технологии создания комфортной
среды для гостей отеля. 5

1.2. Особенности комплектации жилого
номера высшей категории люкс гостиницы 4 звезды.. 7

1.3 Интерьер гостиницы и его влияние на качество  обслуживания. 9

2.
РАЗРАБОТКА  РЕКОМЕНДАЦИЙ  ПО ОФОРМЛЕНИЮ И КОМПЛЕКТАЦИИ  ЖИЛОГО НОМЕРА ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ  ЛЮКС 
ГОСТИНИЦЫ 4 ЗВЕЗДЫ   12

2.1 
Рекомендации по совершенствованию сервиса по приему и обслуживанию
гостей гостиницы 4 звезды.. 12

2.2 Рекомендации по комплектации и оформление жилого номера высшей
категории люкс гостиницы 4 звезды……………………………………………..15

2.3  Рекомендации по технологии ухода за
оборудованием и материалами  17

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 23

Список использованной литературы………………………………………………………….25

Приложение……………………………………………………………………………………………..27

Введение:

Особенность гостиниц заключается в вариативности
функций помещений. Здание гостиницы включает в себя одновременно и жилые, и
общественные помещения, что предопределяет специфику формирования архитектуры и
интерьера гостиничного предприятия, влияет на организацию сервисных процессов.

Интерьер – это формирование внутреннего пространства
здания, которое представлено в виде зрительно ограниченной, искусственно
созданной среды, которая обеспечивает благоприятные условия проживания
человека.

Номер является главным производственным помещением
отеля, поэтому важное значение имеет его рациональное планирование согласно
производственного удобства использования. Рационально спланированный и
обеспеченный необходимым оборудованием, номер играет существенную роль в
рентабельности отеля. Соблюдение требований относительно размеров, структуры
функциональных помещений в номере отражается на его обслуживании, текущих
расходах, амортизации, ремонте, самое главное в обеспечении комфортного
пребывания гостей — решающий фактор в представительности отеля.

Актуальность данной темы
курсовой работы заключается в том, чтобы разработать основные правила обустройства
для жилой зоны, которая играет ключевую роль при размещении потенциальных
потребителей для данной категории гостиниц.

Целью работы является изучение и освоение технологий
разработки комплектации жилых помещений
гостиницы (на примере номера Люкс жилого номера, гостиницы 4 звезды).

Исходя из поставленной
цели, необходимо решить следующие задачи:

1. Проанализировать особенности оснащения, оформления и
комплектации жилых помещений гостиницы;

2. Сделать обзор ведущих
поставщиков для оснащения номера высшей категории люкс гостиницы 4 звезды

3. Разработать вариант оформления и комплектации для номера высшей
категории люкс гостиницы 4 звезды

Объект исследования:
гостиница категории 4 звезды.

Предмет: оформление и
комплектация номера высшей категории люкс гостиницы 4 звезды

Практическая
значимость заключается в возможности использования предлагаемого варианта
оформления номера высшей категории люкс гостиницы 4 звезды   в деятельности гостиничных предприятий.

Методы исследования:
проблемно-аналитический, синтеза, проектный, системного анализа.

Информационной базой
исследования стали: нормативные документы ГОСТы, учебные пособия таких авторов
как Аносова Т. Г., Танчев Ж., Балашова Е.В., Кокшина Г.Н., Кокшина Е.В.,  сайты поставщиков товаров и услуг HORECA.

Курсовая работа состоит из
введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы, приложений.

Заключение:

В
данной курсовой работе были рассмотрены вопросы, касающиеся оформления,
комплектации  номера  «Люкс» гостиницы 4 звезды.

Резюмируя
всё вышесказанное, мы можем отметить важность и необходимость предоставления комфортных
услуг для проживания в гостинице категории 4 звёзд.

Тема
обустройства
жилого номера высшей категории люкс гостиницы 4 звезды крайне актуальна в условиях постоянного увеличения
предоставляемых гостиничных услуг на рынке и требует постоянного поиска и
реализации новых управленческих решений, совершенствовании туристического
продукта. Таким образом, данная тема имеет перспективу дальнейшего развития и
совершенствования, путем расширения набора дополнительных услуг и повышением их
качества.

Целью данного исследования было  изучение и освоение технологий разработки
комплектации жилых помещений гостиницы (на
примере  жилого номера Люкс, гостиницы 4
звезды).

Рассмотреть особенности
оснащения, оформления и комплектации жилых
помещений гостиницы и разработать вариант оформления и комплектации для
номера высшей категории люкс гостиницы 4 звезды

В
исследовании использовались различные методы изучения проблемы и реализации
цели исследования способствовало решение следующих задач:

1. Изучены
технологии создания наиболее комфортной среды в гостинице 4 звезд для каждого
посетителя;

2. Проанализированы особенности оснащения,
оформления и комплектации жилых помещений гостиницы 4 звезд;

3. Разработаны рекомендации по совершенствованию
обслуживания в  гостинице 4 звезд;

Цель поставленная в
начале работы достигнута, задачи выполнены.

В ходе работы была определена
важность создания комфортных условий для проживания  в гостинице 4 звезд. Комфорт и эффективность
времяпровождения гостя обеспечивают комфортные условия проживания в гостинице.

В ходе работы особая роль отводилась
качеству предоставления и реализации  услуг  гостиничного предприятия, зависящее от
компетентности персонала и его профессиональных навыков, основополагающим фактором в осуществлении успешной
коммуникации с гостем гостиницы будет дружелюбие, отзывчивость и искренняя
заинтересованность персонала.

В
практической части курсовой работы был предложен план полного оснащения  номера Люкс для гостиницы категории 4 звезд.
Размеры помещения составили 35 кв.м. а полная стоимость для оснащения  номера люкс составила 98 600 рублей

Предложенная мебель  изготовленная  ведущими компаниями-производителями и идеально
подходят для использования в гостиничном предприятии высшей категории.

В этой же части курсовой работы были разработаны  рекомендации по технологии ухода за
оборудованием и материалами, который заключается не только в должном уходе, но
и за соблюдением санитарно-эпидемиологических норм в условиях нынешнего
времени.

Подводя
итог, необходимо отметить, что наличие в гостинице категории 4* номеров  высшей категории  Люкс является неотъемлемой частью получения
дополнительной прибыли и привлечения клиентов за счет использования
высококачественного обслуживания..

Фрагмент текста работы:

1. ТЕХНОЛОГИЯ
ОФОРМЛЕНИЯ И КОМПЛЕКТАЦИИ ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЙ ГОСТИНИЦЫ

1.1 Технологии
создания комфортной среды для гостей отеля

Стратегия
обслуживания ориентированного на качество предприятия сервиса должна
обязательно включать следующие виды комфорта[4]:

информационный;

 экономический;

 эстетический;

 бытовой;

 психологический.

Информационный
комфорт. Создание информационной комфортности начинается с
того, насколько полную информацию об инфраструктуре отеля может получить клиент
до его посещения.

На
смену классическим каталогам, рекламным проспектам, листовкам приходят
специализированные сайты в Интернете, войдя в которые, клиент может получить
столько релевантной (сравнительной) информации, сколько ему требуется для
принятия решения о выборе того или иного средства размещения[4].

Современные
технологии позволяют виртуально пройтись по залам ресторана, заглянуть на
кухню, рассмотреть блюда, готовящиеся там, или попутешествовать по номерам
гостиницы с заходом в фитнес-центр, конференц-залы, парикмахерские и т. д.
Клиенту важны оперативность и достоверность заранее полученной информации.

В
понятие информационного комфорта входят два основных параметра:

 высокая степень информированности персонала,
готового ответить на любой вопрос клиента не только об отеле, ресторане,
сервисном предприятии, музее, но и о городе, достопримечательностях;

система
пиктограмм, призванная помочь клиенту ориентироваться в стенах предоставляющего
услуги предприятия сервиса, не зная языка; пиктограммы должны быть хорошо
узнаваемыми и принятыми повсеместно, соответствовать международной системе
ХОТРЕК (Конфедерации национальных ассоциаций гостиниц и ресторанов Европейского
союза), признанной во всем мире.

Эстетический
комфорт. Одной из причин, по которой клиент выбирает тот или
иной отель, ресторан, заведение досуга, являются эстетическая
привлекательность, соответствующая назначению экстерьера и интерьера. При
организации гостиничного хозяйства необходимо руководствоваться общими
положениями:

все
помещения должны по стилю и освещению соответствовать общей специализации и
направленности предприятия;

материалы,
используемые для оформления, должны соответствовать стандартам безопасности и
гигиены и иметь соответствующие сертификаты;

оборудование,
инвентарь, а также материалы должны быть долговечными в использовании и
устойчивыми к неизбежному воздействию клиентов, постояльцев, посетителей[5];

цветовая
гамма интерьера и мебели не должна раздражать клиента.

Бытовой
комфорт. Под бытовым комфортом подразумевается создание
нормальных условий для нахождения и проживания клиента, покупателя (оптимальные
температура, влажность воздуха, атмосферное давление, эргономика помещения,
удобство гостиничной и ресторанной мебели и др.). Для достижения бытового
комфорта используются кондиционеры, очистители воздуха, удобная мебель.

Психологический
комфорт. Понятие психологического комфорта охватывает все
перечисленные выше параметры комфорта, так как при отсутствии хотя бы одной из
перечисленных составляющих, настрой клиента и впечатление от услуги будет
испорчено. К специфическим требованиям, гарантирующим нормальное
психологическое состояние клиента, относят уважение и гостеприимство. В рамках
создания для клиента психологического комфорта проводится специальная политика
обучения и воспитания персонала, который должен понять, что относиться к
клиенту с пренебрежением просто невыгодно.

Экономический
комфорт. Удовлетворение ожиданий клиента от услуг за
предложенную цену. Экономический комфорт имеет множество составляющих,
складывающихся из опыта, настроения, самопозицио- нирования клиента, его
материального положения.

Научно-технический
прогресс объективно видоизменяет состояние материально-технической базы
гостиничного хозяйства, понятие «комфорт в гостинице» можно расширить за счет
следующих компонентов комфорта[6]:

 светового комфорта — совокупности условий
естественного (включая инсоляцию) и искусственного освещения помещений
гостиницы;

шумового
комфорта — совокупности параметров звукоизоляции помещений гостиницы;

санитарно-гигиенического
комфорта — чистоты в гостинице, условий уборки и удаления мусора, соответствующего
качества воды, слаженной работы сантехнических систем;

функционального
комфорта — удобства мебели и бытовых приборов, предназначенных для пользования
клиентом, удобства расположения обслуживающих служб, планировки номерного фонда
и т. п.;

безопасности
проживания — ощущения клиентом личной безопасности и сохранности его имущества,
а также обеспечения конфиденциальности сведений о его пребывании в гостинице.