Курсовая с практикой на тему Разработка бизнес плана по открытию магазина чая и кофе «Gold Tea»

Содержание:

Введение. 3

1.
Теоретическо-методологические основы разработки бизнес-плана. 5

1.1.
Поняти и сущность бизнес-плана. 5

1.2.
Классификация бизнес-планов. 7

1.3.
Структура и содержание бизнес-планов. 9

2.
Разработка бизнес-плана по открытию магазина по продаже чая и кофе GOLD TEA   12

2.1.
Резюме бизнес-плана по открытию магазина по продаже чая и кофе GOLD TEA   12

2.2.
Описание проекта магазина по продаже чая и кофе GOLD TEA.. 14

2.3.
Анализ рыночной ситуации по открытию магазина по продаже чая и кофе GOLD TEA.. 17

2.4.
Маркетинговый план для  магазина по
продаже чая и кофе GOLD TEA.. 23

2.5.
Производственный план для  магазина по
продаже чая и кофе GOLD TEA.. 27

2.6.
Организационный план для  магазина по
продаже чая и кофе GOLD TEA.. 28

2.8.
Финансовый план для  магазина по продаже
чая и кофе GOLD TEA.. 30

2.7.
Оценка рисков по открытию магазина по продаже чая и кофе GOLD TEA.. 31

Заключение. 33

Список
использованных источников. 36

Приложение  38

Введение:

Бизнес-план — это официальный письменный документ,
содержащий цели бизнеса, методы достижения этих целей и временные рамки для
достижения целей. Он также описывает характер бизнеса, справочную информацию об
организации, финансовые прогнозы организации и стратегии, которые она
намеревается реализовать для достижения поставленных целей. В целом этот
документ служит дорожной картой (планом), определяющей направление бизнеса.

Актуальность
выбранной исследования данной курсовой работы невозможно переоценить, на
сегодняшний день, в России, многие предприниматели стараются найти выход между
сложившейся экономической ситуации с одной стороны, и изменением маркетинговых
предпочтений, с другой.

Целью данной курсовой работы является разработка
бизнес-плана открытия детского развлекательного центра, комнаты развлечений,
которая, в свою очередь будет оказывать профессиональные, развлекательные
услуги, в данной сфере деятельности, с целью получения прибыли.

Исходя из поставленной цели, предполагается решение
следующих основных задач в раках курсовой работы:

— привести краткое описание бизнес-проекта и общую характеристику
организации в целом;

— проанализировать особенности рынка, а также позиции и поведение на нем
основных конкурентов;

— разработать производственный, маркетинговый, организационный, рисковый и
финансовый планы проекта;

— показать экономическое обоснование эффективности бизнес-проекта;

— детализировать план работы детского развлекательного центра.

Объект исследования – проект магазина чая и кофе. Предмет
исследования – является создаваемый магазин чая и кофе.

При выполнении
курсовой работы была использована современная учебная литература, статьи из
журналов по экономике предприятия и бизнес-планированию, а также информационные
и аналитические материалы сети Интернет.

Работа состоит из
введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.

Заключение:

Мировая индустрия кофе и чая включает в себя готовые к
употреблению продукты, растворимые и сваренные ингредиенты, а также любое
количество специализированных магазинов, которые подают напитки исключительно
или как часть их обслуживания. Согласно отчету Business Wire «Отчет о мировом
рынке кофе и чая, 2020-30: Воздействие COVID-19 и восстановление», общий объем
рынка кофе и чая, по прогнозам, вырастет с 142,1 млрд долларов в 2019 году до
148,5 млрд долларов в 2020 году, то есть ежегодные темпы роста. 4,6 процента.

Ставка на самом деле низкая из-за закрытия коронавируса,
но отрасль должна вернуться к средним темпам роста в 9,0% в год и достичь 191,1
млрд долларов в 2023 году. Предприниматели во всех сферах обслуживания кофе и
чая могут активно планировать успех своего бизнеса, извлекая выгоду из
отраслевая статистика и тенденции производства напитков на 2021 год.

Следующая статистика дает четкое представление о
преимуществах ведения бизнеса в кофейной и / или чайной индустрии:

Популярность кофейни — по данным myfriendcoffee.com,
около 60 процентов любителей кофе посещают сетевые кофейни не реже одного раза
в месяц.

Проездные остаются чрезвычайно популярными — статистика
показывает, что 50 процентов американцев получают кофе именно через автосервис.

Статистика потребления чая миллениалами — Чай продолжает
завоевывать долю рынка в неожиданных областях. Например, по данным
foodtruckempire.com, около половины британских марок чая покупают миллениалы в
демографической группе от 24 до 35 лет.

Статистика чайной индустрии — Чайная промышленность
генерирует 52,1 миллиарда долларов в год, и прогнозируется, что к 2026 году
выручка вырастет до 81,6 миллиарда долларов.

Мировое потребление чая — статистика показывает, что
годовое потребление чая превышает 41 миллион литров в год.

Популярны даже те, кто любит чай младшего возраста —
поколение Z помогло поднять спрос на газированные напитки из холодного чая в
бутылках, такие как Lipton Sparkling Tea, Sound Sparkling Tea, Kombucha Wonder
Drink Sparkling Fermented Tea и многих других брендов.

Типы чайных рынков — существует множество разновидностей
чая, таких как черный, улун, зеленый, травяной и фруктовый чай, но черный чай
является наиболее популярным из-за его спазмолитических, противовирусных и
антиаллергенных свойств. Повышенный спрос на зеленый чай объясняется его
пользой для здоровья, в том числе улучшением здоровья сердечно-сосудистой
системы и потерей веса.

Ежедневное потребление кофе — по данным
brandongaille.com, среднее ежедневное потребление кофе составляет 3,1 чашки.

Спрос на специальные кофейные напитки — более половины
всего потребления кофе составляют специальные напитки, такие как эспрессо,
капучино, холодный / холодный кофе и латте по премиальным ценам.

В работе были рассмотрены вопросы открытия предприятий
сферы торговли  в современных условиях.
Выделены основные аспекты, на которые следует обратить особое внимание при
организации развлекательного бизнеса – это перечень необходимых операций,
рекомендации по закупке качественного оборудования и инвентаря, рекомендации по
подбору квалифицированного персонала, а также проведение грамотной рекламной
политики.

Определено понятие бизнес-плана и его важность на этапе
планирования для достижения поставленных целей и задач.

Бизнес-план – это документ, дающий развернуто обоснование
планируемого проекта и возможность всесторонне оценить эффективность принятых
решений, планируемых мероприятий, ответить на вопрос, стоит ли вкладывать
деньги в данный проект.

Были произведены расчеты, позволяющие оценить
эффективность инвестиционного проекта. В работе был предложен вариант
реализации проект.

Также компании стоит
внедрить более основательные виды подарочной упаковки. Например, чай,
выполненный в «русской» традиции можно упаковывать в сувенирные самовары.

Стоит сделать
уникальное предложение: «составь свой чай сам». Клиенту предлагается чистый
чай, черный, зеленый и прочий, а также дополнительные ингредиенты: травы,
сушеные фрукты, специи. Покупатель, с подсказками или без, составляет свой
«вкус».

Также продавцы могут
составлять чайные композиции сами.

Также в рамках
развития «народной» темы стоит разработать чайную коллекцию «По городам и
весям»: серия чая, посвященная регионам России. Например, чай «Сибирский кедр:
черный чай с шиповником и кедровыми орешками. Или чай «Горец» — с кавказскими
травами.

Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что
создание проекта является целесообразным и возможным к реализации.

Фрагмент текста работы:

1. Теоретическо-методологические
основы разработки бизнес-плана 1.1. Поняти и сущность
бизнес-плана Бизнес — план
представляет собой документ, который имеет краткое изложение намерений компании
для конкретной деятельности. Бизнес – план может быть ориентирован на изменения
в восприятии и брэндинге, по желанию заказчика, клиента, налогоплательщика или
более широкого сообщества[1].

Бизнес — план – это
важная основа для учредителей или руководителей, а также как средство общения с
частными или государственными инвесторами, такими как банки, венчурными
капиталистами, консультантами, потенциальными деловыми партнерами или другими
факторами, которые примут решение о финансировании. Бизнес — планы могут быть сосредоточенны
внутренне или внешне. Внешне сосредоточенные планы направлены на цели, которые
имеют важное значение для внешне заинтересованных сторон, особенно финансово
заинтересованных сторон. Как правило, они имеют подробную информацию об
организации или команде, пытающихся достичь поставленных целей. Для
государственных учреждений, внешне заинтересованные стороны, это
налогоплательщики, государственные учреждения более высокого уровня, а также
международные кредитные организации, такие как, Всемирный банк, различных
экономических учреждения и банки развития[2].

Внутренне
сосредоточенные бизнес — планы имеют промежуточные цели, которые необходимы для
достижения внешних целей. Они могут планировать разработку новой услуги, новой
IT — системы, реструктуризации финансов, починки завода или реструктуризации
организации. Внутренний бизнес — план часто развивается совместно со
сбалансированной системой показателей.

Это позволяет
измерить успех плана с помощью нефинансовой меры. Бизнес — планы, которые
определяют целевые внутренние цели, но дают лишь общие значения о том, как они
будут выполнены, называются стратегическими планами. Оперативные планы
определяют цели внутренней организации, рабочей группы или отдела. Планы проектов,
которые иногда называют рамками проекта, определяют цели конкретного проекта[3].

Бизнес — планы
являются инструментами принятия решений. Например, бизнес — план для
некоммерческой организации мог объяснить соответствие бизнес — плана с миссией
организации. Венчурные капиталисты первоначально занимаются основными
инвестициями, целесообразностью и оценкой выхода.

Подготовка бизнес —
плана очень важный этап, поэтому люди опираются на широкий спектр знаний из
самых разных дисциплин бизнеса: управление человеческими ресурсами, управление
интеллектуальной собственностью, управление организациями.

Хороший бизнес — план
может помочь сделать бизнес, доверительным, понятным, и привлекательным для
тех, кто не знаком с бизнесом. Хороший бизнес — план не может гарантировать
успех, но он может снизить вероятность того, что компания выйдет из строя.

Бизнес-план имеет
следующие преимущества:

Помогает убедить
других в обоснованности планируемого проекта: если кто-то разработал бизнес —
план, то можно предположить, что проект имеет серьезные намерения по
реализации.

Является важной
предпосылкой для привлечения капитала или повышения привлекательности для
инвесторов. Дает возможность контролировать успех бизнеса: любое отклонение
требует адаптации и оценки возможного плана[4].

В критических
ситуациях план может быть запущен на ранней стадии. Возможность
систематического доступа: при создании бизнес — плана, автор вынужден логически
и систематически думать. Это увеличивает вероятность успеха. Позволяет лучше
оценить риски: реализация бизнес — идей всегда полна рисков. [5]

Риски могут
возникнуть внутри компании или на рынке. Риски, не могут быть исключены.
Тщательное планирование может смягчить негативные последствия. Помогает
определить зависимость: даже если бизнес-план разделен на отдельные модули,
важно, чтобы все главы гармонично вписывались в содержание и дизайн. [1] Морошкин, В. А.
Бизнес-планирование: учебное пособие / В. А.
Морошкин, В. П. Буров. — М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2019. — 256
с. — (Профессиональное образо­вание). [2] Шевчук, Д. А. Бизнес-планирование: учеб. пособие / Д.
А. Шев­чук. — Ростов н/Д.: Феникс, 2018. – 208 с. [3] Просветов, Г. И. Бизнес-планирование: задачи и решения: учебно-практическое пособие / Г. И.
Просветов. — 2-е изд., доп. — М. : Альфа-Пресс, 2018. — 255 с. [4] Шевчук, Д. А. Бизнес-планирование: учеб. пособие / Д.
А. Шев­чук. — Ростов н/Д.: Феникс, 2018. – 208 с. [5] Морошкин, В. А.
Бизнес-планирование: учебное пособие / В. А.
Морошкин, В. П. Буров. — М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2019. — 256
с. — (Профессиональное образо­вание).