Курсовая с практикой на тему Расширение ассортимента и привлечение клиентов кофейни «Кофейное зернышко»

Содержание:

I. Титульный лист: название фирмы, юридический адрес, имена и адреса учредителей, суть проекта. 3

II. Резюме 4

III. Сущность (описание) проекта (информация о профиле деятельности компании) 6

IV. Маркетинговый анализ предприятий индустрии гостеприимства 8

V. Организационный план 12

VI. Финансовый анализ инвестиционного проекта 17

VII. Оценка и анализ эффективности инвестиционного проекта 20

VIII. Бизнес-модель проекта 21

IX. Приложения 23

Фрагмент текста работы:

I. Титульный лист: название фирмы, юридический адрес, имена и адреса учредителей, суть проекта.

Бизнес-план для маленькой кофейни включает минимальные затраты на регистрацию. Оптимальными формами налогообложения будут следующие:

• УСН по ставке «(доходы – расходы) * 15%»;

• ЕНВД (в Москве не применяется) – сумма налогов не зависит от размера реально полученного дохода.

УСН – дополнительно вести книгу учёта доходов и расходов. При небольшом обороте средств можно даже не нанимать бухгалтера, а заниматься бумажной работой самостоятельно.

В соответствии с выявленными проблемами в работе кофейни «Кофейное зернышко» необходимо увеличить производственные мощности предприятия, расширить торговое помещение и увеличить количество посадочных мест, ввести новый ассортимент продукции для повышения эффективности и прибыльности предприятия.

 

II. Резюме

Кофейня — предприятие общественного питания, специализирующееся на изготовлении и реализации с потреблением на месте широкого ассортимента горячих напитков из кофе, чая и какао, многообразии выпечки и кондитерских изделий, кулинарной продукции и полуфабрикатов высокой степени готовности в ограниченном ассортименте.

Основным отличием кофейни является ассортимент блюд, которые составляются по Государственным стандартам. Данная кофейня имеет в штате официантов, что делает более комфортным обслуживание посетителей. Кофейня оборудована вентиляционной системой и хорошим освещением. Мебель состоит из стандартных предметов, но поверхность столов обработана особым антимикробным и в тоже время красивым напылением.

Кофейня «Кофейное зернышко расположена на центральной улице с хорошим трафиком проходимости, что позволяет обслуживать, как школьников и работников офисных центров, так и домохозяек, фрилансеров и родителей с детьми.

При возникновении обстоятельств и факторов, изменяющих условия деятельности предприятия, возникает необходимость в разработке бизнес-плана, позволяющего проанализировать сценарии развития предприятия и реализации инвестиционного проекта.

Бизнес-план по развитию кофейни будет направлен на привлечение дополнительных финансовых вложений со стороны Учредителя, и более эффективного использоваться имеющихся ресурсов:

• произойдут значительные изменения в работе предприятия – реконструкция, покупка нового оборудования, переход на выпуск новой продукции и оказание услуг.

Данный Бизнес-план относится к расширению и развитию действующего предприятия.

Одной из основных задач бизнес-плана является не только расширение ассортимента и привлечение новых клиентов, внедрение проекта в жизнь позволит повысить качество обслуживания, что повлечет за собой поднятие рейтинга заведения, в т.ч. в социальных сетях.

Дополнительно были проведены маркетинговые исследования, проанализированы расположенные поблизости потенциальные конкуренты, был проведен анонимный опрос посетителей, которые помогли узнать предпочтения и пожелания постоянных клиентов. Проведенная работа по изучению рынка и предпочтений клиентов легли в основу данного бизнес-плана.