Курсовая с практикой на тему Производственный процесс фирмы

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА ФИРМЫ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ 6
1.1. Понятие производственного процесса и основные принципы его организации 6
1.2. Анализ современных проблем организации производственных процессов 13
1.3. Возможности для совершенствования производственного процесса фирмы в условиях развития цифровой экономики 18
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ НА ПРИМЕРЕ ЗАВОДА ПО ПРОИЗВОДСТВУ СЫРОВ ЗАО «УМАЛАТ» 22
2.1. Общая характеристика деятельности компании 22
2.2. Описание производственного процесса предприятия 25
2.3. Перспективные направления повышения эффективности производственных процессов компании 28
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ЭФФЕКТИВНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ЗАО «УМАЛАТ» 31
3.1. Применение современных производственных технологий при организации производственного процесса 31
3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 42

Введение:

Хорошо развитая промышленность государства – это главный ключ к благополучию его граждан, залог его богатства и больших экономических возможностей. Страна, в которой развита промышленность, экономически независима от других стран и имеет огромный потенциал.
К сожалению, в настоящее время промышленный потенциал нашей страны не используется в полной мере. Доля промышленного производства в структуре ВВП России в 2018 г. составила лишь 12,3%. Объемы производства многих отраслей обрабатывающей промышленности показывают отрицательную динамику. Сокращение производственной активности во многом объясняется волатильностью рубля, высокими процентами банковских кредитов, а также возрастанием угроз и рисков, связанных с ожидаемым усилением зарубежных санкций.
В связи с этим на передний план выходят вопросы, связанные с повышением эффективности производственных процессов на предприятиях, ростом производительности труда, внедрением современных производственных технологий.
Возрастающая конкуренция требует, чтобы применяемые на предприятии методы организации производственных процессов были ориентированы на быструю перенастройку производства под требования рынка. Предприятия должны интегрировать преимущества единичного (высокая гибкость процесса и возможность производства разнообразной продукции) и массового (низкая себестоимость единицы продукции) типов производства с рациональным сочетанием в пространстве и во времени всех основных и вспомогательных процессов.
В связи с этим разработка методов и средств организации, планирования и управления производственными процессами предприятий являются актуальными задачами для отечественных предприятий.
Цель настоящей работы – рассмотрение современных методов организации производственных процессов, а также разработка практических рекомендаций по повышению эффективности организации производственных процессов на предприятии.
Для достижения цели в ходе выполнения курсовой работы будут решены следующие задачи:
– рассмотрено понятие производственного процесса и изучены основные принципы его организации;
– проведен анализ современных проблем организации производственных процессов в России;
– проведен анализ возможностей для совершенствования производственного процесса фирмы в условиях развития цифровой экономики;
– провести анализ производственных процессов предприятия по выпуску рассольных сыров, осуществить поиск новых точек роста и перспективных направлений развития производственных процессов предприятия;
– разработать рекомендации по повышению эффективности организации производственных процессов предприятия.
Объектом настоящего исследования является завод по производству рассольных сыров ЗАО «Умалат». Предметом – вопросы эффективной организации производственных процессов компании в современных условиях.
Практическая значимость работы определяется возможностью использования результатов исследования для повышения производительности производства и увеличения финансового результата компании. Результаты исследований курсовой работы могут быть использованы при написании выпускной квалификационной работы.
Теоретической основой исследования явились достижения отечественной и зарубежной науки в области производственного менеджмента. В ходе работы проработана и изучена общая и специальная литература, статьи в периодических изданиях, а также использовалась информация интернет-сайтов.
Методическую базу дипломной работы составляют теоретические методы научного исследования (общелогические, методы теоретического познания, эмпирические методы научного исследования), методы финансового анализа; методы, приемы и инструменты математической статистики: сбор и группировка статистических данных; анализ рядов динамики.

Заключение:

Целью настоящего исследования являлось рассмотрение современных методов организации производственных процессов, а также разработка практических рекомендаций по повышению эффективности организации производственных процессов на предприятии.
В ходе проведенного исследования были рассмотрены теоретические основы организации производственного процесса фирмы в современных условиях. Под современным производством понимают сложный процесс превращения сырья, материалов, полуфабрикатов и других предметов труда в готовую продукцию, удовлетворяющую потребностям общества. Совокупность всех действий людей и орудий труда, осуществляемых на предприятии для изготовления конкретных видов продукции, называется производственным процессом.
Эффективная организация производственных процессов на предприятии позволяет обеспечить уменьшение длительности производственного цикла, оптимальное расположение оборудования и рабочих мест, рост производительности труда и загрузки оборудования, уменьшение затрат на транспортировку материалов, деталей и готовых изделий, отсутствие перебоев в работе (простоев рабочих и оборудования), увеличение объемов выпуска продукции; сокращение потребности в производственных площадях; повышение гибкости производства и возможность быстрого перехода на выпуск новой продукции, сведение к минимуму затрат по переналадке станков и линий; сокращение расходов на транспортировку материалов и изделий; упрощение управления ходом производства.
Существующий потенциал российской промышленности сильно уступает требованиям глобального рынка, промышленные комплексы нуждаются в новом современном оборудовании, технологиях и методах. В связи с этим одной из наиболее важных проблем отечественной промышленности является срочная необходимость ее технической модернизации. С целью преодоления технологического отставания страны Правительством РФ разработана Стратегия инновационного развития Российской Федерации. Одним из основных направлений государственной политики Российской Федерации в последние годы является формирование цифровой экономики.
В области цифрового производства развиваются такие направления современных технологий, как «промышленный интернет вещей», «аддитивные технологии производства», «облачные технологии хранения и переработки информации», «аналитика больших данных», «искусственный интеллект», «умное роботизированное производство», включающее станки с ЧПУ, обрабатывающие центры, гибкие производственные модули. Обоснование принятия организационных решений при этом возможно путём использования имитационного и экономико-математического моделирования.
В рамках настоящего исследования был проведен анализ производственных процессов ЗАО «Умалат» — завода по производству рассольных сыров. Компания выпускает более 60 наименований сыров под тремя торговыми марками и занимает 6 место в России по производству сыров.
Объем продаж компании за 2017 год составил 2,02 млрд. руб. Залогом успеха компании её владелец считает правильно выстроенные производственные процессы и строгое соблюдение технологии.
С введением санкций поставки моцареллы, рикоты и маскарпоне из Европы прекратились, но спрос на эти сыры не упал. В то время завод уже был загружен на 90%, но потребители требовали больше и больше. Ради итальянских сыров пришлось отказаться от производства брынзы и феты.
Компания инвестирует в создание нового производства и предполагает, что это позволит выпускать продукцию в больших объемах, применяя инновационные технологии. Также планируется расширять рынок поставок за границу, у компании есть потенциал для экспорта, в том числе и в Китай.
В качестве рекомендаций компании предложено использовать современные гибкие производственные модули.
Новые автоматизированные линии для производства сыра более компактные и мощные по сравнению с оборудованием предыдущего поколения, и не занимают больших производственных площадей. Оборудование располагают таким образом, что пространство предприятие используется максимально эффективно. Процесс исключительно гибкий и позволяет перенастраивать технологические параметры и использовать различные формы.
На современных установках можно производить сразу несколько сортов сыра. Во время производственного процесса установку можно регулировать, не останавливая ее. Для расширения производства достаточно установить только дополнительные части к уже работающей линии.
Для проектирования производства рекомендуется использовать программное обеспечение имитационного моделирования, которое позволяет создавать цифровые модели производственных и логистических систем, например, Tecnomatix Plant Simulation от Siemens PLM Software.

Фрагмент текста работы:

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА ФИРМЫ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

1.1. Понятие производственного процесса и основные принципы его организации
Фундаментальные исследования, отражающие сущность, экономическое содержание, а также измерение и анализ эффективности организации производственных процессов, проводились такими зарубежными учеными, как Б. Баггали, Дж. Вумеком, Л. Гэлловеем, Э. Голдраттом, Д. Джонсом, М. Джорджем, П. Друкером, М. Имаи, Б. Карлоффом, А. Клевлином, Дж. Коксом, М. Коленсо, Дж. Лайкером, Б. Маскеллом, К. Менаром, М. Месконом, Дж. Морганом, Д. О’Лири, Т. Оно, Т. Питерсом, С. Синго, Дж. Стивенсоном, Р. Уотерменом, В. Хайнишем, М. Хаммером, Д. Хоббсом, Д. Чампи, Р.Чейзом, Й. Шумпетером, Г. Эмерсоном и др., а также отечественными – Ю. Васильевым, Д. Гавриловым, В. Гинзбургом, Е. Лебедевым, Н. Моисеевой, В. Октябрьским, Р. Петуховым, С. Поповым, В. Родионовой, Н. Сафиуллиным, О. Туровцом и др.
Значительный вклад в решение проблем преодоления ограничений в организации и управлении производственными процессами предприятий внесли такие отечественные и зарубежные авторы, как С. Александров, А. Антонов, А. Аронов, М. Блувштейн, И. Бобко, Ю. Богатин, В. Бусыгин, И. Герчикова, В. Дякин, Т. Егорова, В. Жариков, О. Завъялов, Л. Исмагилова, Л. Канторович, Э. Крылов, А. Курицын, В. Лапенков, Е. Малиновская, М. Мароши, Э. Минаев, Я. Монден, Н. Новицкий, В. Новожилов, У. Оучи, А. Радченко, Р. Рябухин, Н. Савруков, Н. Сафиуллин, Г. Серебренников, В. Синавина, А. Стерлигова, Х. Такеда, Р. Темплар, А. Трифилова, Л. Тарасевич, Л. Трусова, А. Фель, А. Юсупова и др.
Вопросы организации, управления и оценки экономической эффективности производственных процессов затрагиваются в работах Т. Гилевой, С. Каменицера В. Лебедева, М. Макаренко, Е. Мерзликиной, Г. Мингалеева, М. Морриса, Г. Осиповой, Б. Прыкина, Р. Рэнделла, Р. Фатхутдинова, П. Фостера, С. Хачатурова и др.
Каждый из авторов предлагал свое определение понятия производства, раскрывая те или иные аспекты эффективности организации производственных процессов. Однако в целом можно сделать вывод, что под современным производством понимают сложный процесс превращения сырья, материалов, полуфабрикатов и других предметов труда в готовую продукцию, удовлетворяющую потребностям общества.
Совокупность всех действий людей и орудий труда, осуществляемых на предприятии для изготовления конкретных видов продукции, называется производственным процессом .
Основными компонентами производственного процесса, определяющими характер производства являются профессионально подготовленный персонал, средства труда (машины, оборудование, здания, сооружения и т.д.), предметы труда (сырье, материалы, полуфабрикаты), энергия (электрическая, тепловая, механическая, световая, мышечная), информация (научно-техническая, коммерческая, оперативно-производственная, правовая, социально-политическая).
Многообразные производственные процессы, в результате которых создается промышленная продукция, необходимо соответствующим образом организовать, обеспечив их эффективное функционирование в целях выпуска конкретных видов продукции высокого качества и в количествах, удовлетворяющих потребности народного хозяйства и населения страны.
Организация производственных процессов состоит в объединении людей, орудий и предметов труда в единый процесс производства материальных благ, а также в обеспечении рационального сочетания в пространстве и во времени основных, вспомогательных и обслуживающих процессов.
Пространственное сочетание элементов производственного процесса и всех его разновидностей реализуется на основе формирования производственной структуры предприятия и входящих в него подразделений. В этой связи важнейшими видами деятельности являются выбор и обоснование производственной структуры предприятия, т.е. определение состава и специализации входящих в него подразделений и установление рациональных взаимосвязей между ними.
Одним из основных аспектов формирования производственной структуры является обеспечение взаимоувязанного функционирования всех составляющих производственного процесса: подготовительных операций, основных производственных процессов, технического обслуживания.
Важный элемент организации производственных процессов — организация труда работающих, конкретно реализующая соединение рабочей силы со средствами производства. В центре внимания в связи с этим должны стать обеспечение рационального разделения труда и определение на этой основе профессионально-квалификационного состава рабочих, научная организация и оптимальное обслуживание рабочих мест, всемерное улучшение и оздоровление условий труда.
Организация производственных процессов предполагает также сочетание их элементов во времени, что обусловливает определенный порядок выполнения отдельных операций, рациональное совмещение времени выполнения различных видов работ, определение календарно-плановых нормативов движения предметов труда. Нормальное течение процессов во времени обеспечивается также порядком запуска-выпуска изделий, созданием необходимых запасов (резервов) и производственных заделов, бесперебойным снабжением рабочих мест инструментом, заготовками, материалами. Важным направлением этой деятельности является организация рационального движения материальных потоков. Эти задачи решаются на основе разработки и внедрения систем оперативного планирования производства с учетом типа производства и технико-организационных особенностей производственных процессов.