Содержание:

Оглавление

Введение. 3

1. Теоретические основы анализа затрат и себестоимости
предприятия. 5

1.1. Классификация затрат и формирование себестоимости
продукции. 5

1.2. Методика анализа затрат и себестоимости. 11

2. Анализ затрат и их планирования в ООО «Талицкие
молочные фермы». 18

2.1. Технико-экономическая характеристика деятельности
предприятия ООО «Талицкие молочные фермы». 18

2.2. Анализ состава, структуры и динамики затрат. 21

2.3. Факторный анализ затрат. 24

3. Разработка рекомендаций по снижению затрат предприятия. 28

3.1. Резервы по оптимизации затрат. 28

3.2. Оценка эффективности планирования затрат. 31

Заключение. 36

Список использованных источников. 38

Введение:

Повышение эффективности
деятельности предприятия — одна из самых важных проблем в управлении бизнесом.
Задача состоит в том, чтобы максимизировать экономическое влияние каждой
единицы расходов на использование имеющихся ресурсов. Поэтому важно исследовать
и оценивать пути интенсификации производства продуктов и услуг, поскольку
конечные результаты экономической деятельности зависят от интенсивности
использования производственных ресурсов и характеризуются объемами
производственной деятельности, финансовыми показателями предприятия.

Анализ затрат необходим для
обоснования и принятия всех управленческих решений: определения уровня безубыточности
и запаса финансовой прочности; оценки возможности финансовых результатов при
изменении продажной цены; составления бюджета производственных затрат
(себестоимости) и анализа отклонений; ориентации производства на рентабельные
продукты; планирования будущих направлений деятельности; принятия специальных
управленческих решений; необходим при формировании ценовой политики субъекта
хозяйствования и др.

Более того, анализ затрат — один
из эффективных методов управления, позволяющий изучать динамические тенденции
расходов с целью получения информации для организации бюджетирования,
внутреннего планирования и контроля фактов хозяйственной жизни и событий, а
также принятия краткосрочных и долгосрочных производственных и финансовых
решений.

Изучением понятия и классификации
элементов себестоимости, а также выработкой метод анализа себестоимости
занимались такие авторы, как Дядечко В.В., Кештова Д.Р., Коське М.С., Лысенко
Д.В., Осипян Ю.Н.,
Тихомирова Е.А., Федорова
А.В., Шпис А. А. и др.

Объект
исследования – затраты и себестоимость деятельности коммерческой
организации.

Предметом исследования стало планирование затрат и себестоимости
продукции организации.

Объект наблюдения — ООО «Талицкие молочные фермы», основным видом деятельности
которого является производство и реализация сельскохозяйственной продукции.

Цель работы – изучение показателей
затрат и себестоимости продукции предприятия, формирование методики их планирования,
расчета и анализа.

В связи с поставленной целью можно
сформировать следующие задачи:

—      
изучить
классификацию затрат и формирование себестоимости продукции;

—      
рассмотреть
методику анализа затрат и себестоимости;

—      
провести
анализ динамики и структуры затрат исследуемого предприятия;

—      
предложить
пути оптимизации себестоимости.

Гипотеза – предложенные
рекомендации позволят лучше планировать затраты и снизить затраты предприятия.

В процессе написания работы, сбора
и обработки информации использовались такие общенаучные методы познания, как:
системность и комплексность, анализ и синтез, сравнение.

Теоретическая база исследования
представлена книгами и статьями по вопросам классификации затрат предприятия и
методов анализа себестоимости.

При написании работы использовались
методы систематизации и обобщения, экономического анализа.

Структурно работа состоит из
введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

Заключение:

Затраты представляют собой
расходы организации на приобретение и использование различных ресурсов в процессе осуществления финансово-хозяйственной
деятельности в течение отчетного периода. Следовательно, затраты — это любые платежи за ресурсы,
которые организация осуществляет для осуществления производства или иной
деятельности, а формирование затрат связано с определением момента продажи: когда продукция
продается, организация отражает выручку и часть расходов, связанных с полученными доходами, что и
признается расходами организации.

Проведенное исследование
эффективности работы ООО «Талицкие молочные фермы» позволило сделать
следующие выводы.

Предприятие функционирует в сфере
промышленного производства и занимается производством и реализацией
сельскохозяйственной продукции, основной удельный вес в которой занимает
молочная продукция. Для этого у предприятия имеются собственные пастбища и
скот.

Расходы в 2018г. снизились на
4991 тыс. руб., что было обусловлено снижением себестоимости – доля влияния
этого фактора составила 211,8%. При этом, учитывая прирост удоя на 5ц, или на
0,03%, себестоимость одного центнера молока снизилась на 0,31 тыс. руб., или на
6,65%. В 2019г. расходы увеличились на 6018 тыс. руб., что также было
обусловлено изменением себестоимости, а доля влияния этого фактора составила
203,8%. При этом, учитывая снижение удоя на 2ц, или на 0,01%, себестоимость
одного центнера молока увеличилась на 0,37 тыс. руб., или на 8,51%.

Таким образом, на эффективность
текущей деятельности наибольшее влияние оказывает изменение себестоимости.

В 2018г. увеличилась на 15190
тыс. руб., а в 2019г. – на 27714 тыс. руб. Увеличение себестоимость было
обусловлено ростом материальных затрат в 2018-2019гг. и прочих затрат в 2019г.
Удельный вес этих затрат составляет более 60%, а доля влияния изменения на
себестоимость составляет 114% в 2018г. и 41,9% в 2019г.

 Материалоемкость продукции в 2018г.
увеличилась на 0,343 руб., а в 2019г. – снизилась на 0,105 руб., что
обусловлено соотношением темпов прироста материальных затрат и выручки. Так, в
2018г. темп прироста выручки составил минус 10,91% при темпе прироста
материальных затрат на 33,3% — поскольку темп прироста затрат выше, чем
выручки, материалоемкость увеличилась. В 2019г. темп прироста выручки составил
29,93%, а материальных затрат – 16,8% — поскольку темп прироста затрат меньше,
чем выручки, материалоемкость снизилась.

         Зарплатоемкость
на протяжении всего периода исследования снижается, что обусловлено меньшим
приростом затрат на оплату труда, чем наблюдается прирост выручки.

         Амортизациоемкость
имееет тенденцию к увеличению, что обусловлено большим ростом затрат на
амортизационные отчисления, чем увеличилась выручка.

         Фондоемкость в
2018г. увеличилась, что обусловлено большим темпом прироста основных средств в
сравнении с темпом прироста выручки в 2018г. и противоположной ситуацией в 2019г.,
что сказалось снижением фондоемкости в 2019г.

         Трудоемкость в
2018г. увеличилась, так как численность персонала имеет тенденцию к снижению
большими темпами, чем изменилась выручка. В 2019г. показатель снизился, так как
при снижении численности персонала величина выручки увеличилась.

Для улучшения эффективности
работы предприятия ООО «Талицкие молочные фермы» рекомендуется
следующее: обеспечить рост удоя для обеспечения роста спроса.

Фрагмент текста работы:

1. Теоретические основы анализа затрат и себестоимости
предприятия

1.1. Классификация затрат и формирование себестоимости
продукции

Себестоимость продукции является
частью ресурсного потенциала предприятия, предназначенная для поддержки
непрерывного процесса хозяйственной деятельности, с получением в будущем
прибыли. В целом себестоимость продукции складывается из затрат на сырье и
материалы, на выплату заработной платы рабочим и комплексных статей расходов [28, с. 56].

В зависимости от вида деятельности
предприятия или специфических особенностей определенной организации, подходы к
классификации затрат в управленческом учете могут быть различными. Все затраты
группируются в соответствии с определенными признаками, например:

— источник возникновения;

— виды продукции (товара, услуги);

— целевое назначение;

— способ включения в себестоимость;

— экономическое значение для
хозяйственной деятельности;

— оперативность учета затрат.

Классификация затрат по источникам
необходима для того, чтобы определить, для чего в отчетном периоде
осуществлялись определенные затраты и в каком размере. Учет затрат по
источникам осуществляется в 3 этапа:

— Перенесение прямых затрат,
которые приходятся на разные виды продукции, непосредственно на источники
затрат.

— Распределение накладных расходов
по источникам затрат.

— Учет реализации различных видов
продукции и расчет финансового результата за период.

— Группировка по видам продукции и
калькуляция себестоимости отдельных видов продукции, работ и услуг производится
по статьям затрат [5, с. 159-162].

По целевому назначению выделяют:

Основные (прямые) затраты –
непосредственно связаны с производством продукции.

Накладные (косвенные) затраты –
связанные с организацией, обслуживающими производствами и реализацией.

Существуют постоянные и переменные
издержки.

Переменные издержки – это издержки,
которые напрямую зависят от объемов производства [26, с. 115-119].

Постоянные издержки не зависят от
объёма произведённых товаров, работ, услуг [2, с. 19].

Постоянные, переменные и
полупеременные затраты выделяют в зависимости от изменения объёмов
производства. Постоянные неизменны в сумме при изменении объёма производства,
считаются относительно постоянными, рассчитанные на единицу зависят от
изменения объёма производства. Например, оклады сотрудников, амортизация.
Переменные затраты изменяются в сумме прямо пропорционально изменению объёмов
производства, но рассчитанные на единицу продукции будут являться постоянными
(стоимость основных материалов, сдельная оплата труда).

Что касается затрат, принимаемых и
не принимаемых в расчёт при оценках, в ходе принятия управленческих решений
происходит сравнение нескольких альтернатив для выбора наилучшего варианта.
Показатели, которые при этом сопоставляются, можно разбить на две группы:
остающиеся неизменными при всех вариантах и варьирующиеся в зависимости от
принятого решения. Имеет смысл сравнивать не все показатели, а лишь те, которые
изменяются. Предположим, нужно провести анализ, какие виды продукции наиболее
выгодно реализовать. Как правило, стоимость закупаемых товаров для перепродажи
будет изменяться в зависимости от выбранного варианта, а затраты на работу
логистического отдела, аренду, оклады работников останутся постоянными. В этом
случае постоянные/переменные затраты определяются как функции выбранного
варианта, что позволит в аналитических таблицах скрыть постоянные затраты и,
сэкономив время, сконцентрироваться на тех затратах, на которые можно повлиять.

Безвозвратные затраты (затраты
истёкшего периода) – затраты, возникшие в результате ранее принятого решения.
На их сумму не могут повлиять никакие альтернативы. К таким затратам относят
остаточную стоимость амортизируемого имущества.

Вменённые (воображаемые) затраты –
упущенная выгода предприятия, возможность, которой жертвуют ради выбора
альтернативного управленческого решения. Если у организации имеется некоторое
помещение, используемое под складские нужды, то денежные поступления, которые
можно было бы получить от сдачи данного помещения в аренду, будут являться
вменёнными затратами [34, с. 38-42].

Для расчёта себестоимости
продукции, оценки стоимости запасов и полученной прибыли выделяют входящие и
истёкшие затраты. Входящие – те средства, которые были приобретены, имеются в
наличии на данный момент, и от них ожидается поступление доходов в будущем.
Если данные средства в течение отчётного периода были израсходованы для
получения доходов, потеряли способность приносить доход в дальнейшем, они
причисляются к истёкшим. Амортизация оборудования, включённая в себестоимость
выпущенной, но пока не реализованной продукции, будет отнесена к входящим
затратам, а стоимость сырья и материалов, отнесённая к реализованной продукции,
– к истёкшим.

Прямые затраты можно
непосредственно отнести