Курсовая с практикой на тему Особенности организации обеспечения безопасности для проживающих в гостинице ( на примере любой конкретной гостиницы Сергиева Посада)

Содержание:

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты обеспечения безопасности в гостинице 6
1.1. Понятие безопасности в гостинице 6
1.2. Организация безопасности в гостиницах 8
Глава 2. Анализ системы безопасности в гостинице «Аристократъ» и направления ее повышения 12
2.1 Общая характеристика гостиницы «Аристократъ» 12
2.2 Обеспечение безопасности в отеле «Аристократъ» 20
2.3 Направления совершенствования системы безопасности в отеле 24
Заключение 29
Список литературы 30

Введение:

Современные условия хозяйствования в России характеризуются нестабильностью и наличием кризисных явлений в экономике страны. Факторы внешней среды значительно осложняют работу как предприятий и организаций различных форм собственности и организационно-правовых форм, так и предпринимательской деятельности физических лиц в различных сферах бизнеса. Об этом свидетельствуют такие факты, как рост цен на все товары и виды услуг, повышение коммунальных тарифов, сокращение рабочих мест на предприятиях и в организациях, уменьшение продолжительности рабочего времени на предприятиях, что приводит к снижению жизненного уровня населения и развитию преступности.
К сожалению, негативные факторы внешней среды не обошли гостиничное хозяйство. Под влиянием этих факторов, владельцам отелей становится все сложнее поддерживать гостиничный бизнес на достаточно высоком уровне. Уменьшилось количество путешествующих туристов по всем регионам России. Экономический кризис привел к повышению цен на материальные ресурсы и услуги, которые используют в гостиничном хозяйстве.
Одной из важнейших задач гостиничного сервиса в современных условиях является обеспечение высокого уровня безопасности, что обусловлено ростом угрозы терроризма, диверсий и осложнением криминальной ситуации в стране.
Только создание комплексной, эффективной, надежной системы охраны позволит отелю иметь имидж объекта, который гарантирует всем гостям спокойствие и уверенность в своей безопасности.
Одной из важнейших задач предприятий отельного бизнеса в современных условиях является обеспечение надежной безопасности клиентов и персонала таких предприятий. Не каждый отель может позволить поддерживать надежную и всестороннюю систему безопасности. Ведь доходы владельцев гостиниц уменьшились, поэтому они вынуждены уменьшать свой бюджет, для поддержки гостиничной услуги.
Вопрос об организации безопасности гостиниц в России исследовали Роглев Х. И., Иванов И. В., Галицкая С. М. и другие.
Роглев Х. И., автор учебного пособия «Основы гостиничного менеджмента», рассмотрел технологию и тактико-организационные меры обеспечения безопасности, комплекс технических средств безопасности, экономической безопасности и тому подобное.
Иванов И. В. и Панюков Д. В. в своей работе «Концепция обеспечения безопасности современной гостиницы» рассмотрели систему пожарной сигнализации и визуального звукового оповещения, систему пожаротушения, управлениями системой вентиляции и дымоудаления, систему разблокировки выходов и охранной сигнализации , систему управления доступом и защиты информации и тому подобное. Галицкая С. М. в своей статье «Создание системы безопасности в гостиницах России» рассмотрела существующие системы безопасности в гостиницах России, крупнейшие проблемы при создании и функционировании систем, исследовала особенности применения систем контроля и управление доступом в гостиницах.
В современных литературных источниках, посвященных вопросам безопасности в гостиницах, значительное внимание уделяется техническим аспектам и работе персонала, обеспечивающего охрану отелей и, практически не освещаются вопросы, связанные с организационным обеспечением создания и работы систем безопасности гостиниц. Исходя из вышеизложенного, тема исследования является актуальной.
Цель курсовой работы — рассмотреть основные положения обеспечения безопасности в гостиницах и определить роль и значение организационной составляющей при создании и функционировании комплексной системы обеспечения безопасности в гостиничных предприятиях на примере гостиницы «Аристократъ».
Задачи курсовой работы:
— раскрыть понятие безопасности в гостинице;
— рассмотреть организацию безопасности в гостиницах;
— дать общую характеристику гостиницы «Аристократъ»;
— проанализировать обеспечение безопасности в отеле «Аристократъ»;
— определить направления совершенствования системы безопасности в отеле.
Объект исследования – гостиница «Аристократъ».
Предмет исследования – обеспечение безопасности в гостинице «Аристократъ» и направления ее совершенствования.

Заключение:

Одна из важнейших задач гостиничных предприятий является создание надежной системы безопасности. Для разработки и реализации эффективных мероприятий, которые направлены на обеспечение высокого уровня безопасности гостиниц в России необходимо учитывать финансовую возможность гостиниц, их характерные черты, конкретные условия функционирования, характеристику номерного фонда и его распределение по категориям, квалификации персонала и техническое оснащение отелей.
Максимальная эффективность проектирования, разработки, внедрения и функционирования системы безопасности в отеле может быть достигнута при комплексном подходе с учетом всех факторов и требований, а также при оптимальном сочетании человеческих и технических ресурсов обеспечения безопасности в отеле.
Особое внимание следует уделять организации работ по обеспечению безопасности отеля, как компоненте, интегрирует все другие компоненты комплексной системы безопасности в гостинице и делает последнюю действенной и эффективной системой от которой в значительной степени зависит имидж отеля и его конкурентоспособность на рынке гостиничных услуг.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Теоретические аспекты обеспечения безопасности в гостинице
1.1. Понятие безопасности в гостинице
Рассматривая направления повышения конкурентоспособности предпринимательских структур гостиничного бизнеса, традиционно выделяется два аспекта: организационно-экономический — повышение качества материально-технической базы, оптимизация организационной структуры предприятия и всех технологических процессов, совершенствование комплекса основных и дополнительных гостиничных услуг; социальный — повышение качества услуг, предоставляемых гостиницами, улучшения корпоративной культуры и системы мотивации персонала, клиентоориентированность [3, 5, 6].
Все эти аспекты повышения конкурентоспособности должны быть включены в систему обеспечения безопасности гостиничного предприятия.
Современная эффективная система управления безопасностью отеля способна в разы повысить репутацию отеля, привлечь новых постояльцев и, как следствие, поднять статус отеля. Формирование системы обеспечения безопасности является одним из ведущих задач, которые ставятся перед руководством современного гостиничного предприятия с целью повышения конкурентоспособности. В основу обеспечения системы безопасности должен быть положен комплексный подход. Разработка концепции безопасности — реализация условий, при которых клиенты отеля и его сотрудники будут чувствовать себя уверенно, спокойно и комфортно. Разработка данной концепции должна обязательно предшествовать процесса организации гостиничного бизнеса [1]. Понятие безопасности включает в себя не только защиту от внешних и внутренних угроз, но еще в большей степени создание предупредительных мер обеспечения защиты от пожара, взрыва и других чрезвычайных событий.
Эффективное решение этой проблемы требует системного подхода, который должен быть основан на анализе функционирования объекта, выявлении наиболее уязвимых зон и особо опасных угроз, составлении всех возможных сценариев опасных действий и выработке адекватных мер противодействия.