Курсовая с практикой на тему Организация работы службы персонала гостиничного предприятия

Содержание:

Введение 4
Глава 1. Теоретические аспекты работы службы персонала гостиничного предприятия 6
1.1 Значение и основные цели службы персонала гостиничного предприятия 6
1.2 Основные функции службы персонала гостиничного предприятия 9
Глава 2. Анализ работы службы персонала гостиничного предприятия в гостинице ООО «Атлас Парк Отель» 12
2.1 Характеристика работы гостиничного предприятия 12
2.2 Анализ работы службы персонала в гостинице ООО «Атлас Парк Отель» 14
Глава 3. Предложения по совершенствованию работы службы персонала гостиничного предприятия 20
3.1 Предложения по совершенствованию гостиницы ООО «Атлас Парк Отель» 20
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 27
Заключение 29
Список литературы 31
Приложения 34

Введение:

Актуальность темы курсовой работы обусловлена следующими положениями. Служба персонала является основным элементом в структуре гостиничного предприятия, без чёткой системы управления персоналом не может существовать ни одна организация. Она является одним из ключевых звеньев в структуре гостиничного предприятия.
В гостиничном бизнесе именно персонал способен организовать работу предприятия в заданном векторе и обеспечить достижение установленных целей предприятия. В связи с этим возникает объективная необходимость поиска новых механизмов, инструментов системы управления кадровым потенциалом для обеспечения его эффективной работы. В настоящее время, как на российских, так и на зарубежных предприятиях сферы гостеприимства подбираются и реализуются наиболее подходящие и удовлетворяющие их требованиям системы управления кадровым потенциалом.
Цель курсовой работы: провести анализ организации работы службы персонала гостиничного предприятия на примере ООО «Атлас Парк Отель».
Исходя из цели исследования, в курсовой работе были поставлены следующие задачи:
— раскрыть значение и основные цели службы персонала гостиничного предприятия;
— рассмотреть основные функции службы персонала гостиничного предприятия;
— дать характеристику работы гостиничного предприятия;
— провести анализ работы службы персонала в гостинице ООО «Атлас Парк Отель»;
— разработать предложения по совершенствованию работы гостиницы ООО «Атлас Парк Отель»;
— дать оценку эффективности предложенных мероприятий.
Теоретической базой исследования явились научные труды отечественных и зарубежных ученых в области управления кадрами и кадровой службой современного гостиничного предприятия. В исследовании использованы труды таких ученых, как: Архипова Н.И., Веснин В.Р., Егоршин А.П., Кибанов А.Я., Ковалев А.М., Кохова И.В., Листик Е.М., Литвинюк А., Лобанова Т.Н., Одегов Ю.Г. и др.
В процессе исследования курсовой работы были использованы методы анализа публикаций ученых, освещавших проблему эффективности кадровых служб, обобщения результатов отечественных и зарубежных исследований, методы обобщения и другие.
Объектом исследования является ООО «Атлас Парк Отель».
Предмет исследования – организация работы службы персонала в ООО «Атлас Парк Отель».
Структура курсовой работы соответствует сформулированной цели и поставленным задачам исследования. Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.

Заключение:

Современная служба персонала во многом определяет направление развития системы управления персоналом в организации, на основе этого составляются краткосрочные и долгосрочные стратегии развития организации, что определяет конкурентоспособность организации. Поэтому современные гостиничные предприятия ставят повышенный приоритет службы персонала в своей деятельности.
Служба персонала охватывает большой круг вопросов деятельности организации – это и система оплаты труда, и система мотивации персонала, привлечения и продвижения по службе, и оценка эффективности, и оценка трудовой мотивации. С одной стороны, служба персонала определяет режимы функционирования гостиничного предприятия в границах ее возможностей и эффективность протекающих процессов. С другой стороны, служба персонала является проводником заложенных в план развития организации стратегий.
Объект практического исследования — предприятие, имеющее правовой статус и название ООО «Атлас Парк Отель». Это загородный отель в Подмосковье для расслабляющего и активного отдыха. Отель предоставляет большой номерной фонд из 180 комфортабельных номеров. Типы номеров: стандартные номера, номера комфорт, номера эконом, мансардные номера, номера люкс.
Проведенное исследование основных экономических и финансовых показателей ООО «Атлас Парк Отель» выявило рост эффективности функционирования компании. Несмотря на что, что показатели гостиничного предприятия в целом находятся на хорошем уровне, динамика большинства основных показателей по сравнению с базовым 2016 годом существенно ухудшилась. Оценка эффективности с использованием приемов экономического анализа выявила, что наиболее эффективно компания функционировала в 2016 году. Можно констатировать достаточно высокий уровень производительности труда работников компании, однако в динамике наблюдается его снижение, это связано с тем фактом, что темп роста численности персонала более высокий за анализируемый период, чем темп роста выручки.
Исследование эффективности работы службы персонала гостиничного предприятия в гостинице ООО «Атлас Парк Отель» выявило, что ряд процессов в компании требует внесения изменений, в том числе: поиск новых клиентов; система внутриорганизационных коммуникаций; мотивация персонала; построение взаимоотношений с клиентами.
Рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы ООО «Атлас Парк Отель» следующие:
— подключение гостиницы к облачной платформе российского разработчика TEAMJET для цифровой коммуникации между персоналом;
— внедрение электронной системы оценки качества обслуживания «Кнопка качества».
Реализация предложенных мероприятий позволит предприятию увеличить выручку на 22055 тыс.руб. или на 10%; выручка на 1 работника возрастет на 108 тыс.руб. или на 10%; затраты на 1 руб. реализации услуг сократятся с 0,89% до 0,88%. Также ООО «Атлас Парк отель» получит дополнительную прибыль в размере 5074 тыс.руб., рентабельность продаж возрастет с 11 до 12%, а рентабельность деятельности с 13 до 14%.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Теоретические аспекты работы службы персонала гостиничного предприятия
1.1 Значение и основные цели службы персонала гостиничного предприятия
Конкурентоспособность гостиничных услуг достигается за счет улучшения управления кадровым составом и направлена на повышение уровня обслуживания и эффективности производства данного вида услуг. Действенным инструментом управления кадровым потенциалом является эффективное функционирование службы персонала.
Служба персонала представляет собой самостоятельное подразделение организации, состоящее из должностных лиц, уполномоченных осуществлять функции работы с персоналом организации [8, с. 43. Главная цель такой службы своевременное обеспечение организации кадрами в нужном качественном и количественном соотношении, организация их эффективной деятельности и способствование их профессиональному и социальному развитию.
Служба персонала в общем понимании – это совокупность специализированных подразделений в структуре организации, основной задачей которых является составление эффективной системы управления персоналом [18, с. 78. Основной целью службы персонала является реализация кадровой политики на основе трудового законодательства и реализация в рамках социальных программ, принятых как на федеральном, так и на территориальном уровнях.
Деятельность службы персонала в организации зависит от понимания руководством организации роли персонала в выполнении целей и задач, стоящих перед организацией. Численный состав и службы персонала службы определяются в соответствии размером организации.
В современных организациях служба персонала чаще всего представляется немногочисленными подразделениями, такими как отдел подбора персонала, отдел кадров, отдел обучения и развития персонала гостиничного предприятия. Все эти подразделения выполняют множества функций, от выполнения которых зависит эффективность деятельности организации. Необходимо отметить, что структура службы персонала в организации должна определяться её функциям и задачам, а не наоборот.
Современный подход в организации работы службы персонала касается как содержания, так и распределения кадровых функций среди специализированных подразделений и линейных руководителей. Основополагающую работу по вопросам управления персоналом выполняют непосредственные руководители, а в качестве критериев оценки труда руководителя, выступает качество его работы с подчинёнными.
Служба персонала в разных гостиничных предприятиях может осуществлять свои функции как отдел кадров, отдел по управлению персоналом, служба управления человеческими ресурсами и тому подобное. Во главе любой кадровой службы стоит линейный руководитель, который занимает должность начальника кадровой службы (директора по персоналу), в крупных корпорациях такое подразделение возглавляет вице-президент [20, с. 92]. А в некоторых гостиничных предприятиях, как правило, небольших, служба персонала находится в подчинении, например, у технического директора. Такой руководитель ответственен за эффективную работу службы персонала, принимает управленческие решения, определяет стратегию в области управления человеческими ресурсами, контролирует и утверждает те системы, процедуры, решения, программы, которые были созданы специалистами кадровой службы, то есть его подчиненными, для реализации потенциала каждого сотрудника организации.
Количественный состав службы персонала зависит от размеров и масштабов гостиничного предприятия, структурного состава его работников, сложности и объема задач по управлению персоналом. Обычно считают, что численность службы персонала должна варьироваться от 1 до 1,2 % от общей численности коллектива организации. А.Я. Кибанов указывает, что среднее соотношение между сотрудниками организации и специалистами