Содержание:

Введение. 3

Глава 1. Теоретические основы оплаты труда. 5

1.1 Основные понятия и сущность оплаты труда. 5

1.2 Формы и системы оплаты труда на предприятии. 7

Глава 2. Формы и системы оплаты труда в пиццерии «Пит Пит»
ИП Дундарь Л.В. 12

2.1 Общая характеристика предприятия ИП Дундарь Л.В. 12

2.2 Анализ форм и систем оплаты труда ИП Дундарь Л.В. 16

Заключение. 24

Список литературы.. 26

Приложения. 28

Введение:

Актуальность темы курсовой работы обусловлена следующими положениями.
Рациональная организация заработной платы обеспечивает эффективную реализацию
присущих ей функций посредством соблюдения принципов организации оплаты труда,
применяя научно обоснованные и проверенные на практике экономические
закономерности. Основой правильной организации оплаты труда является такая
система, которая включает совокупность различных факторов, на основе которых
обеспечивается квалифицированное регулирование заработной платы работников
различных профессий, с разным уровнем квалификации и в полной мере учитывается
ответственность и общественная значимость выполняемой работы. Заработная плата
определяет взаимодействие основных субъектов экономических отношений:
работника, работодателя, государства, стимулируя заинтересованность работника в
увеличении уровня оплаты труда, что способствует формированию и
совершенствованию качественных и количественных показателей производственной
деятельности.

Оплата труда имеет огромное значение не только для самих работников, но и
для экономических субъектов-работодателей. Это обусловлено тем, что оплата
труда является основной мотивацией работников. И именно оплата труда может
решить многие проблемы управления персоналом: облегчить наём сотрудников,
добиться наибольшей производительности, свести к минимуму текучесть кадров,
повысить имидж экономического субъекта на рынке труда. А может и наоборот –
привести экономический субъект к серьезному кризису. Все это обусловило выбор
темы работы, так как эффективность своевременного анализа труда и его оплаты
являются необходимыми условиями успешной деятельности любого современного
предприятия.

Целью данной курсовой работы является исследование оплаты труда на
предприятии и заработной платы как основного стимула труда.

Для реализации цели курсовой работы необходимо решение следующих задач:

— раскрыть основные понятия и сущность оплаты труда;

— охарактеризовать формы и системы оплаты труда на предприятии;

— представить общую характеристику характеристика предприятия ИП Дундарь
Л.В.;

— провести анализ форм и систем оплаты труда ИП Дундарь Л.В.

Объектом исследования работы является система оплаты труда на производственном
предприятии.

Цель исследования – организационно-экономические отношения, возникающие в
процессе организации системы оплаты труда на производственном предприятии ИП Дундарь Л.В. (пиццерия
«Пит Пит»).

Для обработки аналитической информации применялись следующие методы
исследования: методы сравнительного анализа, методы анкетирования, группировки
данных и экономического анализа и другие.

Теоретико-методологическую базу исследования составили труды специалистов
в области экономики предприятия, управления персоналом, организации оплаты
труда, таких, как: Азоева О.В., Антонян О.Н., Бельчик Т.А., Гелета И.В.,
Горелов Н.А., Ивановский В.С., Кисурина М.А., Колосова О.Г., Мокий М.С., Одегов
Ю.Г., Остапенко Ю.М., Соловьева А.С. и др.

Структура работы сложилась, исходя из поставленной цели и задач. Работа
состоит из введения, двух взаимосвязанных глав, заключения, списка литературы.

Заключение:

Одним из ключевых аспектов, которые влияют на эффективность работы
персонала любого предприятия, является стимулирование. Система стимулирования
персонала представляет собой взаимосвязь принципов и факторов, побуждающих
сотрудников к повышению производительности трудовой деятельности

Экономическую основу мотивационных процессов и стимулирования труда, как
и прежде, обеспечивает воспроизводственный уровень заработной платы работников
и поощрительных выплат. Таким образом при формировании величины заработной
платы следует учитывать затраты на воспроизводство не только работника, но и
членов его семьи, а количественные и качественные показатели результатов личной
и коллективной работы работников формируются и зависят от экономического
потенциала хозяйственного субъекта.

Объект практического исследования – предприятие общественного питания
пиццерия «Пит Пит», собственником которого выступает индивидуальный
предприниматель ИП Дундарь Л.В.

В динамике среднесписочная численность
работников компании увеличилась со 26 до 32 человек, также можно констатировать
рост среднемесячной заработной платы, что закономерным образом привело к увеличению
среднегодовой оплаты труда с 354 до
414 тыс. руб. или на 16,9%. Рост
среднегодовой заработной платы одного работника и увеличение численности
привело к росту фонда заработной платы компании в целом, прирост показателя
достиг 4 044 тыс. руб. или 43,9%.

Темп роста заработной платы и производительности труда не совпадают, их
направленность разноплановая, так, в 2018 году по сравнению с 2017 годом темп
роста производительности труда опережает темп роста заработной платы, но в 2019
году ситуация изменилась – несмотря на рост фонд заработной платы,
производительность труда снижается. Следовательно, можно сделать вывод, что
организация заработной платы требует разработки мероприятий по повышению ее
эффективности.

Несмотря на существующую систему надбавок и премий, на предприятии нет
четко разработанных критериев стимулирования труда в зависимости от трудового
вклада работника, их необходимо внедрить, внеся в существующее Положение об
оплате труда Приложение о премировании работников с четко прописанными критериями
премий в зависимости от трудового вклада для каждой категории сотрудников.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Теоретические основы оплаты труда

1.1 Основные понятия и сущность оплаты труда

В рамках рыночной экономики одним из основных конкурентных преимуществ
предприятия является его трудовой коллектив, поэтому так важен фактор
вовлеченности, желания работы на результат персонала, влекущее за собой
повышение экономической эффективности, а также конкурентоспособности
производимых товаров и услуг.

Одним из наиболее распространенных способов воздействия на персонал
является заработная плата. Будучи правильно организована, заработная плата
является важнейшим средством материального стимулирования рабочего,
способствующим непрерывному росту производства, его совершенствованию и
повышению эффективности [11, с. 118].

Заработная плата традиционно остается основным источником дохода для
работающего населения. Любой труд должен оплачиваться независимо от выполняемой
работы. Размер заработной платы оказывает существенное влияние на условия жизни
трудящихся, характеризует уровень удовлетворения потребностей работника,
способствует сохранению и укреплению его работоспособности.

Сущность заработной платы как экономической категории заключается в том,
что размер оплаты труда представляет собой один из основных критериев, который
определяет параметры инвестиций и объемы производства [13, с. 49]. Соответствие
заработной платы возможности удовлетворения запросов работающих оказывает
непосредственное влияние на уровень и характер воспроизводства рабочей силы,
что, в свою очередь, характеризует уровень экономического развития государства.

Заработная плата выполняет определенные функции, наибольшее значение из
них имеют следующие [8, с. 133]: воспроизводственная; распределительная;
стимулирующая; статусная; социальная и др.

Эффективность реализации присущих заработной плате функций
зависит от того, насколько профессионально будут использоваться их совокупные
качества. Грамотное управление своевременным усилением одних и торможением
других функций осуществляется посредством организации заработной платы.

Существуют такие виды, как номинальная заработная и денежная (реальная)
плата [6, с. 104].

Номинальная заработная плата представляет собой денежный эквивалент,
полученный работником за определенный период, и подразделяется на начисленную и
выплаченную, где начисленная заработная плата – это некая сумма до
налогообложения, а выплаченная – сумма после.

Реальная заработная плата выражает тот объем товаров и услуг, который
работник может себе позволить при действующем уровне цен в соответствии со
своей номинальной заработной платой.

Заработная плата, как элемент социально-экономической структуры, требует
всестороннего рассмотрения – с позиции, как работника, так и работодателя. В
сущности, для работника заработная плата является основной частью его
собственного дохода, средством воспроизводства и увеличения доходов его семьи,
из чего вытекает не только воспроизводственная роль заработной платы, но и
стимулирующая. Поскольку повышение эффективности труда работника непосредственно
влечет за собой увеличение получаемого дохода. С позиции работодателя
заработная плата персонала является одной из основных статьей расходов,
связанных с эксплуатацией наемной рабочей силы, в себестоимости продукции. Из
чего вытекает некое противоречие – работодатель несомненно заинтересован в
уменьшении затрат, связанных с персоналом, но в то же самое время качество
оказываемых услуг и эффективность производства находится в зависимости от
увеличения данных расходов (найм квалифицированных рабочих). Также спрос и
предложение на рынке труда оказывает влияние на образ действий работодателя и
работника в виде уровня оплаты труда.

Стоит отметить, что, при организации системы оплаты труда опираются на
четыре основных аспекта [20, с. 66]: нормирование труда; условия оплаты труда;
фонд оплаты труда; формы и системы оплаты труда.

Нормирование труда является процессом, в ходе которого устанавливается
количество необходимых затрат труда на выполнение должностных задач работником
и установление на этой основе норм оплаты труда в тех или иных условиях. В
основном применяются четыре вида норм [20, с. 69]: норма времени; норма
выработки; норма обслуживания; норма численности.

Таким образом, заработная плата — это вознаграждение, исчисленное, как
правило, в денежном выражении, которое по трудовому договору собственник либо
уполномоченный им орган выплачивает работнику за выполненную им работу. Размер
оплаты труда зависит от сложности и условий выполняемой работы,
профессионально-деловых качеств работника, результатов его труда и
хозяйственной деятельности предприятия. На размер заработной платы влияет
квалификация работника, а также сложность, качество и количество выполненной им
работы. Зарплата также состоит из компенсационных выплат – доплат и надбавок,
которые выплачиваются за работу в условиях, отклоняющихся от нормальных, а
также из выплат стимулирующего воздействия – премий и поощрительных выплат.