Курсовая с практикой на тему морская трава сушеная

Содержание:

Введение 4
1. Характеристика сырья 6
1.1 Сырье и материалы 6
1.2 Заготовка сырья 14
2. Технология производства морской сушеной травы 15
2.1 Процесс сушки морской травы 15
2.2 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение 28
3. Техника безопасности при производстве сушеной морской травы 30
Заключение 32
Список использованных источников 34

Введение:

Взморник происходит от греческого слова «Zostera» («опоясывающий», ссылаясь на форму листьев). Зостера представляет собой затопленную водную растительность, которая чаще встречается в лиманах и мелководных заливах.
Это не водоросль, а многолетнее растение, которое растет за счет вегетативного роста и прорастания семян.
Его среда обитания находится по всему миру, от Аляски до Австралии, Северной Каролине, Чесапикского залива, у берегов Флориды, Калифорнии, Новой Англии и прибрежных районов Европы и Азии.
Самые известные виды:
Взморник морской (Zostera marina) — это самый большой вид с листьями длиной до 1 м (обычно больше 20 — 50 см). Растет от мелкой сублиторали до нижней литорали. Он широко распространен по всей Атлантике и Тихом океане. В восточной Атлантике простирается от Северного полярного круга до Гибралтара, в том числе и Средиземного моря.
Зостера узколистная (Zostera angustifolia) — меньше, чем предыдущий вид (длина листа 15 — 30 см) и, как правило, растет на середине берега. Встречается этот вид вокруг Британских островов, Дании и Швеции.
Взморник малый (Zostera noltii) — это самый маленький и самый выносливый вид, максимальная длина листа составляет около 22 см. Растет в Атлантике, включая Средиземное море.
Карликовая или Зостера японика (Zostera japonica) – экзотический вид находится в приливной зоне и мелкой сублиторали побережья Восточной Азии, России, Вьетнама и Западного побережья Северной Америки.
Это большая группа высших цветковых растений суши, которые распространились в морскую среду в относительно недавние геологические времена.
Они являются единственной группой цветущих растений, которые действительно можно считать морскими, поскольку они могут функционировать и размножаться в условиях постоянного или циклического погружения в соленой воде.
Взморник — основной источник пищи для многих растений и животных, а также приют для моллюсков, в том числе крабов, омаров и рыб. Растение фильтрует загрязняющие вещества из водной толщи, является ключевым компонентом цикла питательных веществ, а также защищает береговую линию от эрозии, энергии волн и штормов.
Взморник образует крупные луга или небольшие изолированные кровати, которые варьируются в размерах от некоторых акров.
Морская трава содержит до 40-45% растительных белков, 30-35% – углеводов, до 10% – липидов. Взморник богат не только легко усвояемым организмом человека органическим йодом, но и железом, цинком, медью, кобальтом и другими микроэлементами. Она содержит весь спектр витаминов, аминокислот и биологически-активных веществ, среди которых – полисахарид фукондак, обладающий мощным противоопухолевым действием.
Морская трава — натуральный материал с уникальными ортопедическими и ароматерапевтическими свойствами, которые подарила ей сама природа. Килограмм морской травы содержит столько же йода, сколько 100 тысяч литров морской воды.
Взморник также иногда называют камкой (в переводе с Тюркского переводится как — «Пружина»), которая уже многие века является самым распространенным набивочным материалов для подушек, матрасов, а также теплоизоляционным материалом для народов, проживающих на прибрежных морских территориях по всему миру.
Морская трава, также издавна используется в медицинской практике при лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата, кожных покровов, органов дыхания.
Объект исследования: Морская трава сушеная
Предмет исследования: Технология производства морской травы сушеной.

Заключение:

На острове Лессо в Дании вот уже 200 лет, как строят дома из морской растительности, для них такой материал оказался на порядок лучше дерева, да и сама природа является надежным и постоянным поставщиком экологически чистого материала из морской, плюс не нужно губить деревья!
Утеплитель из морской травы является очень эффективным — он не гниет, в нем не разводится плесень и животные, является природным фильтром и даже нейтрализует загрязнения, не горит вообще. Также утеплитель из морской травы не теряет своих свойств в течении 150-ти и более лет, становиться более плотным, а по своим общим и уникальным характеристикам превосходит минеральную вату!
В современных экологически чистых и энергоэффектиных домах, морская растительность служат замечательным наполнением для деревянных каркасов. Морской травой утепляют крышу и пол. Например, если использовать матрасы, набитые сухими водорослями, можно «убить двух зайцев»: утеплить здание и создать отличную звукоизоляцию. Положительные качества такого утиплителя, как стройматериала (по мнению экспертов), остаются неизменны минимум 150 лет.
Утеплитель из зостеры, произрастающей на дне морей и по осени выбрасываемый морем на сушу заготавливается в виде прошивного мата. Он состоит из листьев, перемешанных с маленьким количеством стеблей, имеющих длину 20-100 сантиметров. Камка окрашена в коричнево-зелёный цвет и пахнет морем. Она успокаивает нервную систему и не теряет свои полезные свойства даже при намокании.
Можно применять для: утепления пола; термоизоляции стен; утепления кровли.
Из — за высокого уровня сорбционного увлажнения, помогает поддерживать влажность воздуха, полезную для человека. Еще камка содержит очень много йода, которым и насыщает воздух. Йод — элемент благоприятно влияет на работу щитовидной железы.
В морской траве Зостра не селятся грызуны и не разводятся грибки, не селятся они и не развиваются из-за солей кальция, которые повышают уровень осмотического давления и являются неблагоприятной средой для обитания насекомых и грызунов. Утеплитель из Камки входит в группу трудновоспламеняемых материалов, коэффициент горения почти равен нулю. Сырьё — Камка обладает высокой стойкостью к разрушению, экологично и стоит гораздо ниже, чем большинство синтетических теплоизоляторов, хотя имеет практически такие же показатели плотности, возгораемости и теплопроводности, а в некоторых случаях даже их превосходит!
Зостера — экологически чистый аналог древесины, обладающий целым набором полезных свойств, которые выгодно выделяют его на фоне других утеплителей.

Фрагмент текста работы:

Характеристика сырья и вспомогательных материалов.
1.1 Сырье.

Сырьем для производства сушеной морской травы служит филлоспадикс (Phyllospadix Scoulai) и зостера (Zostora marina), высушенные в естественных или искусственных условиях и применяемые в производстве мебели и для упаковочных целей.
Зостера морская — Zostera marina
Зостера морская — Zostera marina L. распространена в Черном, Азовском, Каспийском, Белом и дальневосточных морях. Наибольшее количество ее в районе города Скадовска и западнее его (Черное море). В Каспийском море заросли зостеры широко распространены по всему морю на песчано-илистых грунтах на глубинах 0,1-1,0 м. В Белом море зостеры особенно много у берегов близ устьев рек, где дно мелководья покрыто выносами речных вод, в Балтийском море зостера растет повсеместно, за исключением районов опресненных вод (например, Рижское взморье). Обширны заросли зостеры в морях Дальнего Востока на глубинах от 1 до 2 м, где нет сильных волн [5].
Зостера морская — многолетнее вечнозеленое растение с ползучим корневищем, несущим вегетативные и генеративные побеги. Вегетативный побег состоит из пучка линейных листьев длиной 0,45-2,2 м, шириной 0,5-0,9 см, на листьях пять — семь жилок. Верхушки листьев округлые или заостренные, листья молодых растений ярко-зеленые, по мере старения они становятся коричневыми. Зостера морская растет в прибрежной зоне на глубинах от 0,3 до 1,1 м, предельная глубина обитания — 1,5 м. Ширина зарослей колеблется от 50 до 600 м (Рисунок 1).