Курсовая с практикой на тему Маркетинговый анализ развития региональной индустрии гостеприимства (на примере г.Сургута)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………..….………… 3 ГЛАВА
1. РАЗВИТИЕ РЕГИОНАЛЬОНГО РЫНКА ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА …………………………………………………………………………. 6 1.1.
Рынок индустрии гостеприимства: сущность, функции, роль в
экономике………………………………………………………………………… 6 1.2.
Анализ состояния регионального рынка гостиничных услуг……………… 11 ГЛАВА
2. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ РЕГИОНАЛЬНОЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА (НА ПРИМЕРЕ Г.
СУРГУТА) ………..………………… 21 2.1.
Общая характеристика индустрии гостеприимства в г. Сургуте ………… 21 2.2.
Анализ гостиничного рынка г. Сургута.………………………………………….. 26 2.3.
Маркетинговые исследования услуг, предоставляемых индустрией гостеприимства в
г. Сургуте…………………………………………………….. 29 ЗАКЛЮЧЕНИЕ.……………………………………………….………………..… 35 СПИСОК
ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ………………………..………….. 37

Введение:

Актуальность исследования. Индустрия туризма, которая
включает отели, туристические агентства, пищевые и торговые предприятия,
строительство туристических достопримечательностей, транспорт и образовательные
учреждения, которые готовят специалистов в сфере гостеприимства, представляет
собой одну из наиболее динамично развивающихся областей мировой экономики
сегодня. Это быстрое развитие основано на обновлении производственного
потенциала (использование научно-технических инноваций и информационных
технологий), повышении качества образования персонала сферы гостеприимства, и
особенно на исследовании и внедрении новых технологий, стратегий и подходов к
управлению бизнесом.

В то же
время постоянное накопление материальных ценностей, используемых на мировом
рынке в качестве ресурса для получения конкурентных преимуществ и
нестабильность рынка (связанные в основном с последствиями финансового кризиса
2008 года) и возможное перенацеливание потребительских предпочтений — все это
способствует сделать проблему гибкого и эффективного управления чрезвычайно
острой.

Эта
проблема особенно актуальна для современной России, где индустрия
гостеприимства все еще находится в стадии развития. К сожалению, исследования в
области создания маркетинговой стратегии и алгоритмов, которые можно было бы
использовать в качестве дорожной карты для всестороннего повышения
производительности в индустрии гостеприимства с учетом специфики региональной
деловой среды, носят разрозненный и частичный характер; отсутствует четкое
методологическое видение формирования актуальных конкурентных стратегий в сфере
гостиничного менеджмента. Поэтому маркетинг в туристской индустрии сегодня стал
осознанной необходимостью.

Объект исследования – развитие
региональонго рынка индустрии гостеприимства.

Предмет исследования – маркетинговый анализ региональной индустрии гостеприимства (на
примере г. Сургута).

Цель работы – провести
маркетинговый анализ индустрии гостеприимства на региональном уровне (на примере г. Сургута).

Задачи работы:

1. Определить сущностные характеристики
развития индустрии гостеприимства;

2. Выделить и охарактеризовать особенности организации
и проведения маркетингового анализа
развития индустрии гостеприимства;

3. Изучить маркетинговую деятельность как
инструмент развития регионального рынка;

5. Провести анализ возможностей и ресурсов
развития индустрии гостеприимства в г. Сургуте;

6. Провести анализ проблем и перспектив
развития регионального рынка гостиничных услуг в г. Сургуте.

Степень
изученности проблемы исследования.  В настоящее время
вопросам маркетингового анализа уделяется большое количество внимания,
сказывается и то, что за границей данные трудности были обозначены значительно
раньше и на данный момент скопилось довольно немало литературы на данную тему.

В качестве теоретической базы
привлечены отечественные и зарубежные литературные источники по рассматриваемым
вопросам таких авторов, как Беляев В.И.[1], Кабушкин Н.И.[2], Матюнин В.М.[3], Ляпина И.Ю.[4]

Методы
исследования: анализ, синтез, обобщение,
сравнение, наблюдение. Данные методы позволили изучить основную литературу,
провести маркетинговый анализ развития региональной индустрии гостеприимства.

Новизна исследования заключается в выявлении специфики региональной маркетинговой
деятельности индустрии гостеприимства.

Практическая
значимость исследования заключается в том, что результаты исследования могут
быть использованы для привлечения клиентов, активизации поведения потребителей
туристских услуг в условиях гостиничного бизнеса и повышения экономической
эффективности деятельности в целом.

Структура исследования. Работа
состоит из введения, двух глав,  заключения,
списка использованных источников и литературы. [1] Беляев В.И. Маркетинг:
основы теории и практики. М. : Проспект, 2012. 672 с. [2] Кабушкин Н.И. Менеджмент
гостиниц и ресторанов. Минск : ООО «Новое знание», 2010. 180 с. [3] Матюнин В.М. Управление
развитием рынка туристических услуг. Самара : Вестн. Самар. гос. экон. ун-та.
2013. №4 (22). С.31-32. [4] Ляпина И.Ю. Организация и
технология гостиничного обслуживания. М. : ПрофОбрИздат, 2009. 187 с.

Заключение:

Задачи работы и по ним нужно
обобщение:

1. Определить сущностные
характеристики развития индустрии гостеприимства — содержание и обобщение
порагрофа;

2. Выделить и охарактеризовать
особенности организации и проведения маркетингового анализа развития индустрии гостеприимства —
содержание и обобщение порагрофа;

3. Изучить маркетинговую
деятельность как инструмент развития регионального рынка — содержание и
обобщение порагрофа;

5. Провести анализ возможностей и
ресурсов развития индустрии гостеприимства в г. Сургуте — содержание и
обобщение порагрофа;

6. Провести анализ проблем и
перспектив развития регионального рынка гостиничных услуг в г. Сургуте —
содержание и обобщение порагрофа;

Фрагмент текста работы:

ГЛАВА 1. РАЗВИТИЕ
РЕГИОНАЛЬОНГО РЫНКА ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

1.1 РЫНОК ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА:
СУЩНОСТЬ, ФУНКЦИИ, РОЛЬ В ЭКОНОМИКЕ

Туристический рынок — это система отношений
(экономических, социальных, правовых), которая связывает производителей туристических
продуктов и потребителей, заинтересованных в определенном виде туристических
продуктов и имеющих возможность продавать и покупать их. Туристические рынки можно классифицировать по следующим критериям[1]:

1. По географии — мир, регион, отдельное
государство, регион в стране, город.

2. По отношению к национальной территории —
рынки международного и внутреннего туризма.

3. По направлению движения — рынки,
генерирующие туристические потоки, и рынки, принимающие туристов.

4. По степени концентрации —
монополистическая, олигополистическая и свободная конкуренция.

5. По степени соотношения спроса и
предложения — рынок продавца (характеризующийся высоким спросом и ограниченным
предложением) и рынок покупателя (характеризующийся превышением предложения над
спросом).

 Туристический рынок представлен в виде системы
взаимодействия 4-х основных элементов: — туристический спрос; — туристическое
предложение; — цена; — конкуренция; спрос на тур (мощность) — это подтверждение
платежеспособности рекреационных потребностей потребителей, выраженное в
определенном количестве туристических продуктов и услуг, которые потребители
могут приобрести по определенным ценам.

Спрос — показатель, отражающий объем продаж
определенного продукта для туров в выбранном сегменте рынка. Спрос: —
неэластичный; — стабильный (вне зависимости от колебаний цен); — эластичный
(меняется в ту или иную сторону в зависимости от изменения цены).

Спрос может быть[2]:

— отрицательный (большая часть рынка
недооценивает туристический продукт и соглашается на дополнительные расходы,
чтобы избежать);

— отсутствует (потребители игнорируют
предлагаемый товар);

— открыто (потребителям нужно туристическое
направление или то, что рынок по каким-то причинам не может предложить);

— падающий (потеря интереса потребителей к
тому или иному туристскому продукту);

— нерегулярный (сезонные, суточные, до
часовых колебаний); — полноценная (туристическая компания — продавец доволен ее
оборотом);

— неррациональный (вредные или аморальные
товары и услуги).

Как элемент туристического рынка спрос
формируется на основе множества факторов объективного и субъективного
характера. Динамичное развитие является следствием действия комплекса
демографических, природно-географических, социально-экономических,
научно-технических факторов. Наряду с ними выделяется группа субъективных
факторов, в том числе вкусы, предпочтения, национальные традиции.

Предложение туристических продуктов
(насыщение) — количество туристских продуктов (туристических и экскурсионных
услуг), которое размещается на рынке на определенном уровне цен. Если спрос
отражает предполагаемую емкость рынка, то предложение — это фактический объем
туристических и экскурсионных услуг, предлагаемых потребителям на рынке.
Взаимосвязь между спросом и предложением зависит от многих факторов, одним из
которых является цена.

Завышенные цены приводят, за исключением
единичных случаев, к падению спроса, а занижение — к потере прибыли и
убыточности компании.

Каждая тур компания, работающая на рынке,
должна обращать внимание на ценовую политику. Цена — это мера и регулятор
баланса спроса и предложения на тур. рынок. Это основной критерий выбора
туристического продукта для большинства потребителей, а значит, в первую
очередь влияет на объем продаж.

На уровень цен могут влиять факторы[3]:

1. цены на услуги поставщиков пассажирских
услуг (гостиницы, транспорт);

2. цены на услуги, предоставляемые
конкурентами на рынке;

3. колебания спроса;

4. сезонность;

5. Психологические факторы, связанные с
модой, престижем и так далее. Рынок туризма — это рынок услуг.

 Он
имеет свои особенности:

1. туристические услуги нематериальны, их
нельзя потрогать или попробовать;

2. туристические услуги теряются во
времени;

3. качество отдельных услуг, включенных в
тур, может отличаться;

4. существует временной разрыв между фактом
оплаты туристского продукта и фактом его потребления;

5. сезонные колебания.

Основными факторами, влияющими на
туристический рынок, являются: природные и экологические (хороший климат,
наличие красивых ландшафтов), социально-экономические, политические,
демографические. За последние три года в России наблюдается стремительное
развитие гостиничного бизнеса.

Международные гостиничные сети проникают в
большие города, растет количество небольших частных гостиниц, ремонтируются
старые советские гостиницы. Правда, количественный рост не всегда
сопровождается одновременным повышением качества обслуживания и уровня сервиса[4].

Таким образом, гостиничный рынок в России в
последнее время показывает хорошую динамику развития. Так, его денежная емкость
на конец прошлого года составляла 1,7–2 миллиарда долларов, а темпы роста
составляли 20–25%. Иностранные компании активно используют благоприятный
момент, чтобы занять интересующий их верхний и средний ценовой сегмент[5]. Мировой
опыт организации гостиничного бизнеса показывает, что сеть позволяет достичь
максимальной заполняемости отелей и максимальных финансовых результатов.

Таким образом, на начало 2020 года в России
в составе сети работало около 260 отелей. Следует отметить, что спрос на
гостиничные услуги в России формируется потоком туристов, приезжающих в Россию
из-за рубежа[6].

Анализ истории развития и современного
состояния большинства гостиничных цепей показывает, что для них характерны
одинаковые черты, основными из которых являются[7]:

1. Налаживание новых путей сбыта с сильным
массовым спросом, при отсутствии инвестиционных ресурсов — отказ от работы на
менее массовых рынках в пользу развития на массовых.

 2.
Акцент на стратегическое управление, четкое видение туризма и его долгосрочного
места в отрасли.

3. Стремление к унификации операционных
процессов и стандартизации «костяка» предоставляемых услуг в сочетании с
предоставлением национальной, естественной и иной индивидуальности.

Основные проблемы в индустрии
гостеприимства в России:

1) отсутствие вложений;

2) отсутствие сложных маркетинговых
программ;

3) отсутствие внедрения инновационных
технологий;

4) нехватка квалифицированных кадров.

Возможные пути решения проблем,
затрагивающих индустрию гостеприимства в России[8]:

1) Формирование методологии оценки
инвестиционной привлекательности предприятий с целью привлечения инвестиций в
туристический и гостиничный бизнес.

2) Разработка и использование эффективных
маркетинговых стратегий.

3) Внедрение прогрессивных технологий
(управление доходами, овербукинг, радиочастотная идентификация и т. Д.),
Направленных на повышение удовлетворенности клиентов и общей акционерной
стоимости.

4) Повышение профессиональных компетенций
персонала сферы гостеприимства.

Таким образом, индустрия гостеприимства
является очень сложной системой, которая зависит от степени развитие экономики
в целом. Новая система классификации отелей в России может пройти длинный путь
по внедрению международных стандартов во многих отраслях бизнеса в России,
чтобы, в конце концов, страна достигла цели по присоединению к Всемирной
торговой организации. [1]
Ковальчук А.П. Предпринимательская деятельность в сфере гостиничного бизнеса:
учебное пособие. М. : КноРус, 2020. 174 с. [2] Мичелли
Д.А., Ritz-Carlton золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячелетия. М.
: Эксмо, 2016. 384 с. [3] Никольская Е.Ю. Управление
качеством гостиничных услуг: учебник. М. 
: Русайнс, 2021. 197 с. [4] Барчуков И.С. Гостиничный
бизнес и индустрия размещения туристов: учебное пособие. М. : КноРус, 2019. 165
с. [5] Панова Е.А. Ребрендинг как
один из инструментов повышения конкурентоспособности компании на рынке. М. :
Маркетинг MBA. Маркетинговое управление предприятием, 2016. № 2. С. 117 — 132. [6] Козлова И.В. Сувенирная
продукция как элемент фирменного стиля организации. Новосибирск : Государственное
и муниципальное управление в XXI веке: теория, методология, практика. 2016. №
23. С. 195 — 199. [7] Пажитнова В.Г. Эффективный
логотип — залог успеха. Саратов : Экономика и социум. 2017. № 1-2. С. 296 —
298. [8] Корчагова Л.А., Крушняк
В.Е. Роль и значение фирменного стиля в формировании имиджа компании и
продвижении ее товаров и услуг. М. : Вестник РГГУ. Серия: Экономика.
Управление. Право. 2016. № 2. С. 113 — 123.