Курсовая с практикой на тему Маркетинговое исследование российского рынка рыбы

Содержание:

Введение. 3

1. Теоретические аспекты проведения маркетинговых
исследований. 5

1.1 Основные понятия, объекты, цели и задачи проведения
маркетинговых исследований. 5

1.2 Виды маркетинговых исследований и их особенности. 7

1.3 Методы проведения маркетинговых исследований. 8

1.4 Этапы проведения маркетинговых исследований. 10

2. Аналитическая часть маркетингового исследования
российского рынка рыбы   12

2.1 Общая характеристика рынка. 12

2.2 PEST-анализ рынка. 15

2.3 Определение предложения, спроса и доли предприятий на
рынке рыбы   16

2.4 Оценка степени монополизации рынка и состояния
конкурентной среды. 21

3. Анализ
конкурентоспособности товаров-конкурентов. 27

3.1 Расчет
коэффициентов значимости определенных параметров качества. 27

3.2 Оценка
конкурентоспособности нового товара. 35

3.3
Позиционирование нового товара на рынке. 38

3.4.
Продвижение нового товара на рынок. 39

Заключение. 41

Список
использованных источников и литературы.. 43

Введение:

Актуальность
исследования
заключается в том, что качество стратегических решений, выбор оптимальной
стратегии развития компании и разработка эффективного алгоритма реализации
выбранной стратегии является серьезным препятствием для реализации потенциала
предприятий и максимизации прибыли компаний рыбной промышленности в России. В настоящее время в виду
развитости рыночной экономической системы, многим компаниям для сохранения
высокой прибыли и рыночной доли необходимо выявлять свои конкурентные
преимущества, разрабатывать стратегии развития компании на местных рынках. В
целях максимизации прибыли одним из способов ее увеличения является выход на
международные рынки. В виду усиленных темпов глобализации и высокой взаимосвязи
глобальных торговых и финансовых рынков, для успешного функционирования
компании на зарубежных рынках, необходимо выбрать оптимальную стратегию и
разработать алгоритм выхода компании на новые рынки, учитывая его
характеристики, предпочтения потребителей, платежеспособность, а также
проанализировать риски, которые могут возникнуть при осуществлении
международной деятельности, например, мировые кризисы, международные конфликты
и глобальные пандемии.

На протяжении последних пяти лет рынок рыбы и
морепродуктов демонстрировал значительный рост. Растущая тенденция к выбору
более здоровых продуктов, а также рост численности среднего класса, увеличение
располагаемого дохода и быстрая урбанизация являются основными факторами,
поддерживающими рост этого рынка. Более того, спрос на замороженные
морепродукты растет во всем мире из-за изменения образа жизни, поскольку
потребители крайне озабочены вопросом экономии времени. Совокупный объем рынка
рыбы и морепродуктов в 2020 г. составил 34,2 млн тонн. Доля готовой продукции
из рыбы и морепродуктов составила 14% от общего объема рынка, а ее совокупный
среднегодовой темп роста более 4%.

Целью
работы является изучение
развития рынка рыбы в современных условиях.

Задачи:

— Раскрыть теоретические аспекты проведения маркетинговых исследований;

— Исследовать
аналитическую часть маркетингового исследования российского рынка рыбы;

— Анализировать конкурентоспособность товаров-конкурентов

Предметом работы являются маркетинговые исследования рынка
рыбы России.

Объектом работы является российский рынок рыбы.

Теоретико-методологической базой исследования составляет труды отечественных и зарубежных ученых по исследованию рынка рыбы.

Степень научной разработанности темы. Для написания работы послужили труды таких
ученых как: Беляевского, И.К., Герасимова, Б. И., Каменевой, Н. Г., Карасева,
А. П., Короткова, А. В. и др.

Информационная база
исследования. Для написания работы послужили нормативно-правовые документы, учебные
пособия, периодические издания, Интернет-ресурсы.

Объем и структура работы. Работа состоит из введения, трех глав,
заключения и списка использованных источников, включает 14 таблиц, 6 рисунков.

Заключение:

Говоря о ценах на рыбные товары, следует отметить, что
на розничном российском рынке они, как правило, существенно выше, чем у
производителей. Высокие цены на конечный продукт нередко отпугивают
потенциальных покупателей. При этом цена не всегда соответствует качеству. В
ближайшие годы эксперты ожидают постепенное снижение объемов российского
производства рыбных товаров. Не некоторым данным благодаря ожидаемому
сокращению потребительского спроса отечественное производство рыбы и морепродуктов
снизится на 2,6-4,9%. В условиях кризиса российские покупатели будут стремиться
к снижению своих расходов на питание и уменьшению порций; в некоторых случаях и
вовсе возможен полный отказ от покупки рыбных товаров. Вслед за изменением
потребительского спроса на фоне кризисных явлений в экономике ожидается, что
структура производства рыбных товаров претерпит определенные изменения. В
частности, ожидается рост удельного веса мороженой рыбы и морепродуктов, а
также консервов, из них приготовленных, в общем объеме рыбных товаров. Основной
причиной тому выступает длительный срок их хранения. Одновременно с этим
снизится доля производства рыбных деликатесов и икры. Восстановление
российского рынка рыбных продуктов ожидается лишь после стабилизации экономической
обстановки в стране (ориентировочно – в 2022-2024 гг.).

Ввиду отсутствия общепринятой методологии оценки
конкуренции в рыбной отрасли для принятия таких важных решений, как введение
механизма распределения аукционных квот и других системных решений, влияющих на
уровень конкуренции в рыбной отрасли, ее экономические показатели, финансовую
стабильность и розничную стоимость рыбной продукции, может быть целесообразна
разработка методического обеспечения, системы индикаторов, позволяющая
объективно оценивать управленческие решения на стадии их принятия.

В настоящее время сформировалась ситуация, при которой
основной объем прибыли от реализации приходится на торговые сети, а не на
производителя. Существует ряд исследований, которые подтверждают, что именно сети
вносят основную долю в розничную цену рыбной продукции, влияют на ее стоимость
и конкурентоспособность. Целесообразными методами повышения доступности рыбной
продукции и снижения ее розничной стоимости могут быть: развитие альтернативных
каналов сбыта, организация специализированных рыбных рынков и ярмарок,
минимизация числа посредников между производителями и розничными потребителями.

Фрагмент текста работы:

1. Теоретические аспекты
проведения маркетинговых исследований 1.1 Основные понятия,
объекты, цели и задачи проведения маркетинговых исследований Маркетинговые исследования рынка сегодня
являются востребованным видом деятельности. Их проводят как небольшие компании,
так и огромные корпорации. Маркетинг является наукой, которая изучает рынок,
его основные законы. При помощи исследований в данной области организация
получает необходимую информацию о потребностях покупателей, их предпочтениях.

Рыночные условия постоянно меняются. В таком
окружении функционирует компания. Чтобы оценить сложившуюся ситуацию, требуется
периодически исследовать рынок. Причем для этого применяются совершенно разные
способы. Их выбор зависит от того, в какой именно информации в данный момент
нуждается компания.

Для выполнения подобных задач на предприятии
работает целый штат маркетологов. Они не только отслеживают тенденции рынка, но
и предлагают направления для повышения эффективности продаж, адаптации к
сложившимся условиям.

Маркетинговый анализ проводится с определенной
периодичностью. Он нужен для поддержания выгодных конкурентных позиций организации
в отрасли. Иногда при снижении уровня продаж эта работа позволяет обнаружить и
вовремя устранить негативные факторы. В этом случае компания быстро
восстанавливает свои позиции. На основе полученной информации принимаются
стратегические решения, подготавливаются бизнес-планы, проводится
диверсификация деятельности и т. д.

По этой причине получение достоверной,
актуальной информации при помощи маркетинговых исследований является крайне
необходимым. Это позволяет воспользоваться новыми возможностями, вовремя
совершить правильное действие.

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 4
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 6
1.1Понятие и цели маркетинговых исследований 6
1.2 Сбор и анализ информации, предоставление полученных по ней результатов 7
1.3 Виды маркетинговых исследований 11
2 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ РЫНКА РЫБНЫХ И МОРЕПРОДУКТОВ 13
2.1 Общая характеристика рынка рыбной продукции РФ 13
2.2 Анализ макросреды рыбного рынка 17
2.3 Новый продукт и сегментирование потребителей 23
3 АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ РЫБНЫХ ТОВАРОВ ПРЕДСТАВЛЕННЫХ НА РЫНКЕ 30
3.1 Оценка конкурентоспособности нового товара «Балтийский берег» 30
3.2 Позиционирование и продвижение нового товара на рынок 33
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 36

Введение:

Рыбная продукция, как один из важных товаров на продуктовом рынке, постоянно исследуется и анализируется. Рыба представляет собой тот продукт в питании людей, который применяется в лечебных и оздоровительных целях, поскольку это источник белка.
Данные исследования предоставляют помощь населению в вопросах трудного выбора между такими продуктами, как рыба и мясо, что же лучше. Поэтому они так актуальны. Сейчас люди озабочены поисками самых полезных продуктов с наибольшими показателями элементов, благотворно влияющих на организм, и рыбная продукция в этом списке.
Но, так или иначе, реализуются рыбные продукты в большей степени не по содержанию различных полезных микроэлементов, а по уровню потребления такого продукта и платежеспособности населения.
В данной курсовой работе целью представляется исследование рынка рыбной продукции.
Исходя из цели, нужно решить следующие задачи:
 изучить теоретические аспекты маркетинговых исследований;
 охарактеризовать и проанализировать рынок рыбы;
 провести маркетинговое исследование данного рынка и сформировать по результатам рекомендации.
Объектом в данной работе предстает маркетинговое исследование рыбного рынка, а предметом, соответственно, рынок рыбы и морепродуктов.
Информационную базу исследования составили работы: Неуймин, Д.С. Особенности государственной поддержки и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции в условиях импортозамещения / Д.С. Неуймин, А.В. Бекетов, В.А. Кувшинов, А.И. Трунов / / Достижения науки и техники АПК. — 2016.- Т. 30.- № 5, где говорится о том, что развитие рынков сельскохозяйственной продукции напрямую связано с реализацией политики импортозамещения. Важным вопросом в данном источнике предстает комплекс мер государственной поддержки и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции; Лисовой, В.В. Научно-практическое обоснование технологии структурированных продуктов питания на основе растительного и рыбного сырья: монография / В.В. Лисовой.- Краснодар, 2012, где автор раскрывает вопросы производства новых видов продуктов питания из прудового рыбного и растительного сырья, белкового изолята, полученного из малоиспользуемой прудовой рыбы и отходов переработки товарной прудовой рыбы, повышения их пищевой ценности, а также рационального использования сырья в рыбной промышленности; Березин, И.С. Маркетинговые исследования. Инструкция по применению. 3-е изд., пер. и доп. / И.С. Березин. — Люберцы: Юрайт, 2012. — 383 c. с ответами на вопросы о том, когда и зачем нужны маркетинговые исследования, как их правильно организовать или грамотно заказать, сколько они стоят на рынке и как здесь не ошибиться, а также о том, что делать с результатами исследований.
В работе были использованы такие методы исследования, как измерение различных показателей товара, а также анкетные опросы для выявления предпочтений потребителей.
Курсовая работа содержит в себе такие разделы, как введение, основная часть, которая разделена на три главы – теоретическую, аналитическую и практическую, а также заключение и список использованной литературы.

Заключение:

Таким образом, исходя из всего вышеизложенного, можно сказать, что отечественный рынок рыбы и морепродуктов достаточно специфичен. Народ желает хорошей, качественной, «живой» рыбы, а наши предприятия работают лишь в пол силы.
В данной курсовой работе мы рассмотрели теоретические аспекты маркетинговых исследований, их цели, задачи и виды. Был изучен рынок отечественный рынок рыбы и морепродуктов, влияние законодательства на него и зарубежных поставок.
Также в исследовании было выделено 3 основных «игрока» рыбного рынка: «Балтийский берег», «Санта Бремор» и «Меридиан». Это 3 очень крупные и сильные предприятия с широким ассортиментом и большим охватом рынка. Далее, разрабатывался новый продукт для выбранного среди данных трех предприятия – «Балтийский берег». Для него предлагалось ввести новый вид рыбы – лемонема, за неимением таковой в ассортименте компании.
Разработанный продукт имеет две сильные стороны – упаковка и цена. Лемонема зарекомендовала себя конкурентоспособной и склонной к лидерству на рынке. Для продвижения данного товара была предложена рекламная компания, в которую будут входить дегустации и различные ценовые стратегии и манипуляции.

Фрагмент текста работы:

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
1.1Понятие и цели маркетинговых исследований
Когда в компании стоит вопрос, о каком либо управленческом или маркетинговом решении, то прибегают к помощи маркетинговых исследований, при которых собирают, обрабатывают и анализируют необходимые данные, а результаты данных процедур способствуют принятию тех или иных решений. В исследованиях чаще всего рассматриваются вопросы о рынке, конкурентах, потребителях, ценах и внутренних составляющих компании.
Данного рода исследования проводятся по двум аспектам: маркетинговые параметры компании, и ее среды в настоящий момент и формирование прогнозов и рекомендаций на будущее. Такие прогнозы и рекомендации способствуют формированию и учреждению в организации определенных стратегий и целей, в том числе в отношении маркетинговых процессов [1, c. 18].
Компании могут проводить маркетинговые исследования, используя различные инструменты и возможности. Кто-то формирует в своей компании собственный маркетинговый отдел, кто-то нанимает одного специалиста, ответственного за все маркетинговые «вопросы», а кто-то просто отдает задачи на аутсорсинг.
Маркетинговые исследования проводятся по следующим этапам [1, c. 26]:
1. Обнаружить неисправность и, исходя из нее, сформулировать цели и задачи исследования.
2. Определить необходимые источники информации.
3. Собрать все данные по установленным источникам.
4. Проанализировать собранную информацию.
5. Предоставить результаты, прогнозы и рекомендации.
Установленная цель исследования всегда обуславливается сложившейся ситуацией на вашем рынке, выявленной проблемой. Достигая поставленных целей по маркетинговым исследованиям, вы решаете эту выявленную проблему. Чаще всего она возникает в связи с недостатком или даже отсутствием необходимой информации и данных, которые помогли бы руководствующим структурам в решении маркетинговых проблем компании.
Чтобы руководствоваться поставленными целями, они должны быть ясными, четкими и измеримыми, чтобы на промежуточных этапах была возможность оценить эффективность ваших действий.
Следовательно, цели исследования в большей степени определяются именно той информацией, которая вам необходима в том или ином вопросе, касаемо вашей компании. Таким образом, цели маркетинговых исследований делятся по характеру информации [1, c. 39]:
 разведочные, осуществляемые для сбора предварительной информации к более точному определению проблемы;
 описательные исследования, заключающиеся в кратком описании текущей маркетинговой ситуации;
 казуальные исследования, обосновывающие сформированные гипотезы по возникшему вопросу, проблеме.