Курсовая с практикой на тему Категории качества и безопасности молочной продукции и правовое регулирование их обеспечения

Содержание:

Введение. 3

Глава 1 Теоретические и правовые основы качества и безопасности молочной
продукции. 6

1.1 Теоретические аспекты качества и безопасности молочной продукции. 6

1.2 Правовое регулирование качества и безопасности молочной продукции. 14

Глава 2 Исследование практики правового регулирования качества и
безопасности молочной продукции. 26

2.1 Основные направления и результаты правового регулирования качества и
безопасности молочной продукции. 26

2.2 Основные проблемы правового регулирования качества и безопасности
молочной продукции. 34

Заключение. 42

Библиографический
список. 45

Введение:

Введение. 3

Глава 1 Теоретические и правовые основы качества и безопасности молочной
продукции. 6

1.1 Теоретические аспекты качества и безопасности молочной продукции. 6

1.2 Правовое регулирование качества и безопасности молочной продукции. 14

Глава 2 Исследование практики правового регулирования качества и
безопасности молочной продукции. 26

2.1 Основные направления и результаты правового регулирования качества и
безопасности молочной продукции. 26

2.2 Основные проблемы правового регулирования качества и безопасности
молочной продукции. 34

Заключение. 42

Библиографический
список. 45

Заключение:

Сегодня
на международном уровне накоплен значительный опыт в вопросах защиты прав
потребителей. Существуют даже определенные модели по реализации данной защиты:
административная и судебная. Первая характеризуется деятельностью
уполномоченного государственного органа, осуществляющего потребительскую
политику. Вторая же проявляется в осуществлении судебных процедур. Однако,
существует и третья — смешанная. Достаточно ярко данная модель можно
продемонстрировать на примере Польши, где защиту прав осуществляет
государственный орган, а восстановление прав реализует омбудсмен.

Из
международных соглашений, регулирующих защиту прав потребителей, стоит вновь
отметить Соглашение об основных направлениях сотрудничества
государств-участников Содружества Независимых Государств в области защиты прав
потребителей. Цель соглашения – сотрудничество в сфере политики по защите прав
потребителей. Главный принцип заключается в равной правовой защите. То есть
граждане могут обратиться за защитой своих прав как потребителей на условиях,
аналогичных для граждан этих государств. Особое внимание привлекает положение о
сближении национальных законодательств государств-участниц. Такое положение
представляет собой гарантию обеспечения прав потребителя. Претворяют в жизнь
данное Соглашение национальные органы государств стран-участниц. Для
координации совместной деятельности учрежден Консультативный Совет. Соглашение
содержит характеристику национальных законодательств в сфере защиты прав
потребителей; определяются субъекты потребительских отношений; раскрываются
основные понятия в сфере потребительского права. Для России данный Акт вступил
в силу 2 июня 2000 года. Как отмечает А. Райлян, это стало главным достижением
унификации и гармонизации потребительского законодательства. Кроме того, автор
указывает на существенное воздействие российского законодательства на
становление данного международного соглашения, обозначая большую роль Закона РФ
«О защите прав потребителей». Такое положение свидетельствует об очень высоком
уровне законодательной техники РФ и возможности использовать вышеупомянутый
закон в качестве модального для стран СНГ.

Государственный
надзор и контроль в области обеспечения качества пищевых продуктов,
осуществляемый федеральными органами исполнительной власти в сфере
государственного санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации; в
сфере государственного ветеринарного надзора Российской Федерации и в сфере
контроль; качество и безопасность круп и продуктов их переработки; в области
государственного контроля торговли, качества товаров и услуг и защиты прав
потребителей в Российской Федерации; государственные органы в области
стандартизации и сертификации. Государственный надзор и контроль за продуктами
питания, ввозимыми на территорию Российской Федерации, осуществляется на
специально оборудованных и обозначенных пунктах пропуска вдоль государственной
границы Российской Федерации.

Мониторинг
качества пищевых продуктов, осуществляемый органами государственного надзора и
контроля совместно с органами исполнительной власти субъектов Российской
Федерации с целью определения приоритетных направлений государственной политики
в области обеспечения качества продукции, разработки мер по недопущению выхода
на низкую качественная еда на рынок.

На сегодняшний день
состав молочных десертов (без йогурта) определяется не ГОСТом, а ТУ. С одной
стороны, из-за этого могут быть доступны разнообразные сладкие пищевые
продукты, с другой стороны, вопросы об агентах остаются открытыми.

С развитием рынка
меняются и потребительские предпочтения. Если раньше почти на 100%
использовались нагретые йогурты для длительного хранения, то сейчас наблюдается
рост использования биойогуртов. В ближайшее время в отрасли могут произойти
серьезные изменения, связанные с характером игроков, поскольку иностранные
компании будут отставать. Из иностранцев только Danone производит «полезные»
йогурты — «Активия» и «Актимель». Особенно в индустрии биойогурта есть
российские компании, производящие йогурты с питьевой водой: «Петмол»,
«Пискаревский» в Санкт-Петербурге. Петербург; Вимм-Билль-Данн, Очаковский
молочный центр в Москве и множество молочных заводов на местном рынке.

В поисках способов
увеличения продаж розничные торговцы продолжают покупать молочные десерты из
закусочных. В рекламной индустрии производители устанавливают для детей и
взрослых постоянный распорядок завтрака с йогуртами и творогом и настоятельно
рекомендуют его в качестве перекуса на работе, а не шоколадных батончиков и
бутербродов. В ранних рекламных роликах было мнение, что детям нужно получать
сладкое молоко, то есть есть базовые тренировки, а затем принимать то, что им
нравится, в качестве награды. В настоящее время в рекламе йогурт
позиционируется как укрепляющий перекус между видами спорта или командами.

Качество продукции
является одним из важнейших элементов конкурентоспособности. Качество, товар и
потребление товаров учитываются в каждом конкретном случае, в зависимости от
общего качества имущества. Из этого определения можно сделать вывод, что свойство
рассматривается как первая характеристика качества продукта. Все характеристики
продукта можно разделить на простые и сложные. Для оценки качества продукта в
продукте используется система индикаторов, состоящая из трех индикаторов: 1)
Общие; 2) единичные и 3) комплексные показатели.

Фрагмент текста работы:

Глава 1 Теоретические и правовые
основы качества и безопасности молочной продукции 1.1 Теоретические аспекты качества и безопасности молочной продукции Молочная промышленность — наиболее крупная и
постоянно развивающаяся отрасль пищевой промышленности. По охвату
контингента-потребителя (от младенчества до лиц пожилого возраста) занимает
одно из ведущих мест. Последнее десятилетие 20-го столетия, как и настоящее
время, характеризуется фундаментальными социальными и экономическими
преобразованиями в стране и обществе, что повлияло и на смену приоритетов при
развитии различных отраслей пищевой промышленности, в том числе и молочной.
Возникают современные типы предприятий, внедряются новые линии, выпускающие
огромное количество разнообразных и новых видов молочной продукции с широким
применением более совершенных технологических процессов и форм хозяйственной
деятельности, при которых существующие принципы гигиенической оценки качества
готовой продукции не всегда эффективны в силу организационных, финансовых и
других причин. Это влияет на качество и безопасность реализуемой молочной
продукции и, следовательно, на здоровье населения.

Правильное питание населения предусматривает
достаточное количество разнообразных, в том числе и молочных продуктов,
способствует нормальному росту и развитию детей, профилактике заболеваний,
повышению работоспособности, а также создает условия для адекватной адаптации
человека к окружающей среде[1].
Из-за недостатка, как отдельных продуктов питания, так и пищевых компонентов, и
из-за распространенности лиц с отклонениями здоровья, вопрос о разных видах
питания и предназначенных для определенных целей продуктов заданного состава
особенно актуален. [1]
Смирнов А.А. Гигиенические основы качества и безопасности молочной продукции в
современных условиях  производства.
Автореферат дисс. … кандидата юридических наук. М., 2008. 31 с. [Электронный
ресурс] URL: https://www.dissercat.com/content/gigienicheskie-osnovy-kachestva-i-bezopasnosti-molochnoi-produktsii-v-sovremennykh-usloviyak  (дата обращения 06.08.2021 г.)