Курсовая с практикой на тему Исследование и оценка эффективности системы стратегического менеджмента гостиничных предприятий (на примере конкретной гостиницы)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ. 3

Глава 1 Основы стратегического менеджмента. 6

1.1 Системы стратегического менеджмента. 6

1.2 Методы оценки эффективности системы стратегического
менеджмента. 13

Глава 2 Исследование системы стратегического менеджмента в
гостинице Radisson Collection Hotel 15

2.1 Анализ организационно-практических особенностей гостиницы
Radisson Collection Hotel 15

2.2 Системы стратегического менеджмента гостиницы Radisson
Collection Hotel 17

ГЛАВА 3 ЭФФЕКТИВНОСТЬ СИСТЕМЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА В
ГОСТИНИЦЕ RADISSON COLLECTION HOTEL И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ЕЕ УЛУЧШЕНИЮ… 20

3.1 Оценка эффективности системы стратегического менеджмента
в гостинице Radisson Collection Hotel 20

3.2 Предложения по улучшению системы стратегического
менеджмента в гостинице Radisson Collection Hotel 27

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 38

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 40

Введение:

Эффективность
деятельности предприятий гостиничного хозяйства как самостоятельных
хозяйствующих субъектов в условиях развивающегося рынка гостиничных и санаторно-курортных
услуг, усиливающейся конкуренции в существенной мере зависит не только от
предпринимаемых управленческих воздействий текущего, средне-, долгосрочного
характера на объект управления (гостиницу), но и стратегического управления
развитием гостиниц, реализуемого посредством принятых функциональных стратегий.

Актуальность
темы вызвана необходимостью изучения вопроса исследования и оценки
эффективности системы стратегического менеджмента гостиничных предприятий гостиницы
Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi.

Предмет
исследования — стратегический менеджмент

Объект
исследования — гостиница Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi.

Задачи:

· рассмотрение систем менеджмента,

исследование
системы гостиницы Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi,

· оценка эффективности работы.

Стратегия
управления гостиничными предприятиями призвана обеспечивать экономический рост
в условиях неопределенности социально-экономического развития гостиничного
хозяйства, значительных инновационных изменений, расширять горизонты
предвидения и тем самым создавать возможность своевременной ответной реакции
предприятия гостиничного хозяйства на те изменения, которые происходят во
внешней среде.

Поэтому
рациональное функционирование единой системы управления предприятиями
гостиничного хозяйства, соединяющей взаимодействующие элементы текущего,
перспективного и стратегического управления для достижения поставленной цели —
обеспечения динамики роста объемов оказания гостиничных и сопутствующих им
услуг, уровня конкурентоспособности выступает одним из основных условий научной
обоснованности создания такого механизма и системы стратегического управления
развитием гостиничных предприятий, которые могли бы реально в перспективном и
стратегическом периодах времени преодолеть сложившиеся в настоящее время
негативные тенденции в деятельности гостиниц как самостоятельных хозяйствующих
субъектов, достичь намечаемых стратегических ориентиров экономической и социальной
результативности.

Актуальность
решения проблем экономического и социального роста предприятий гостиничного
хозяйства в рамках конкретного (сочинского) административно-территориального
образования, обладающего местными традициями и обширной инфраструктурой
оказания отдыхающим, лечащимся санаторно-курортных и гостиничных услуг,
возрастает в условиях растущей региональной, межрегиональной и
межгосударственной конкуренции на сегментах рынка санаторно-оздоровительных,
гостиничных услуг, перехода здравниц и гостиниц на коллективно-долевую форму
собственности, сокращения размеров инвестирования в реконструкцию и техническое
переоснащение объектов рекреационных зон.

Необходимость
разработки и реализации стратегии управления гостиничным предприятиями, их
комплексами диктуется усиливающейся нестабильностью внешней среды, повышением
темпов ее экономических и социальных изменений, которые значительно превосходят
скорость ответной реакции гостиничных хозяйствующих субъектов. В этих условиях
система управления нуждается в решении возникающих проблем осуществления
адекватных ответов гостиничного предприятия на изменения внешней и внутренних
сред как на основе коррекции тенденций социально-экономического развития, так и
реализации намеченных стратегических ориентиров результативности в рамках
единой системы управления гостиницей исходя из сформированных базовой и
функциональных стратегий управления предприятием, мобилизующих и ориентирующих
персонал на эффективное использование всех видов ресурсов гостиничного
хозяйства.

Научное
обоснование создания эффективно функционирующего механизма и системы
стратегического управления развитием гостиниц административно-территориального
образования (г. Сочи, Краснодарского края), определение направлений успешного
социально-экономического развития и повышение уровней эффективности использования
трудовых, материально-технических, финансовых, природных ресурсов в текущем и
стратегическом периодах времени связывают решение текущих, перспективных и
стратегических задач развития гостиничного хозяйства в единой систему
управления при условии достижения желаемых ориентиров результативности в
перспективном и стратегическом периодах времени.

Заключение:

Если
рассматривать эффективность деятельности предприятий гостиничного хозяйства, в
условиях развивающегося рынка гостиничных и санаторно-курортных услуг,
усиливающейся конкуренции в существенной мере зависит не только от предпринимаемых
управленческих воздействий текущего, средне-, долгосрочного характера на объект
управления (гостиницу), но и стратегического управления развитием гостиниц,
реализуемого посредством принятых функциональных стратегий.

В
ходе выполнения курсовой работы:

· рассмотрены системы менеджмента,

· исследована гостиница Radisson Collection
Paradise Resort & Spa, Sochi.

· оценена эффективность работы.

Установлено,
что стратегия управления гостиничными предприятиями призвана обеспечивать
экономический рост в условиях неопределенности социально-экономического
развития гостиничного хозяйства, значительных инновационных изменений,
расширять горизонты предвидения и тем самым создавать возможность своевременной
ответной реакции предприятия гостиничного хозяйства на те изменения, которые
происходят во внешней среде.

Рациональное
функционирование единой системы управления предприятиями гостиничного
хозяйства, соединяющей взаимодействующие элементы текущего, перспективного и
стратегического управления для достижения поставленной цели — обеспечения
динамики роста объемов оказания гостиничных и сопутствующих им услуг, уровня
конкурентоспособности выступает одним из основных условий научной
обоснованности создания такого механизма и системы стратегического управления
развитием гостиничных предприятий, которые могли бы реально в перспективном и
стратегическом периодах времени преодолеть сложившиеся в настоящее время
негативные тенденции в деятельности гостиниц как самостоятельных хозяйствующих
субъектов..

Научное
обоснование создания эффективно функционирующих механизма и системы
стратегического управления, определение направлений успешного
социально-экономического развития и повышение уровней эффективности
использования трудовых, материально-технических, финансовых, природных ресурсов
в текущем и стратегическом периодах времени связывают решение текущих,
перспективных и стратегических задач развития гостиничного хозяйства в единой
систему управления при условии достижения желаемых ориентиров результативности
в перспективном и стратегическом периодах времени.

Фрагмент текста работы:

Глава 1 Основы стратегического менеджмента 1.1 Системы стратегического менеджмента Достижение
целей организации требует планирования и терпения. Стратегическое управление
может помочь компаниям достичь своих целей. Стратегическое управление
обеспечивает выполнение шагов, необходимых для достижения бизнес-цели, в
масштабах всей компании. В этой работе мы дадим определение стратегическому
менеджменту, объясним, как работает стратегическое управление, обсудим цель
стратегического управления и приведем пример стратегического управления. Что
такое стратегический менеджмент?[1]

Стратегическое
управление — это стратегическое использование ресурсов бизнеса для достижения
целей и задач компании. Стратегическое управление требует размышления о
процессах и процедурах в организации, а также о внешних факторах, которые могут
повлиять на работу компании. Процесс стратегического управления должен
направлять действия и решения на высшем уровне. Компании любого размера и во
всех отраслях могут извлечь выгоду из практики стратегического управления. [1]
Петров Н.Е. Гостиничный бизнес.
— М.: АСТ, 2016. — 340 с.